torstai 25. toukokuuta 2017

Inhottu ja pidetty Kesäkeitto





Kesäkeitto kotimaisista tuoreista kasviksista on varma kesän merkki. Kouluaikana inhosin tätä ruokaa yli kaiken!  Liemi oli harmaata ja keitto oli tehty vetisen makuisista pakastevihanneksista. Ex-appiukollani oli tapana käydä aina kesälauantaisin torilla ja ostaa kesäkeittoaineet. Hän opetti kuinka kesäkeitto tehdään suomalaisista tuoreista raaka-aineista ja liemeen lisätään kermaa ja nokare voita. Rakkaus kesäkeittoon syttyi heti! Sen jälkeen kesäkeittoa on tehty useita kertoja kesässä ja meillä se on koko perheen suosikkiruoka. Jos kesäkeitto on inhokkisi koitapa tällä ohjeella.



KESÄKEITTO

Uusia perunoita
Nippu porkkanoita
Suomalaisia herneitä
Nippu kesän uutta sipulia
Suomalainen kukkakaali
Tilliä
Kasvisliemikuutio
Vettä
Kuohukermaa
Voita
Hermesetas yrttisuolaa



Keitä perunoita, porkkanoita ja kukkakaalinpaloja niukassa vedessä, joka on maustettu kasvisliemellä. Lisää loppuvaiheessa kerma, tilli ja herneet ja ripaus yrttisuolaa sekä nokare voita. Tuoreet kasvikset kypsyvät todella nopeasti.










Hyvänen aika, että oli talven jälkeen herkkua...  Koko kattilallinen hurahti hetkessä tätä raikkailta kasviksilta maistuvaa keittoa. Niin perusruokaa puhtaista mauista kuin vain voi olla.
Tästä kesä voi alkaa....

maanantai 22. toukokuuta 2017

Super nopea alkuruoka ja jälkkäri








Kun haluaa tarjota kolmenruokalajin aterian, mutta haluaa päästä helpolla. Tässä tulee vinkki! Super helposta, nopeasta ja herkullisesta alkuruuasta ja jälkiruuasta. Ja raaka-aineitakaan ei paljoa tarvita. Molemmat sekä alkuruoka ja jälkiruoka kootaan juomalaseihin kerroksittain.



AVOCADO ALKURUOKA

Puolikas avocado per ruokailija
merisuolaa
Jokiravunpyrstöjä
Sriracha kastiketta
Hellmans majoneesia
tuoretta chiliä
kevätsipulia


Puolita avocado ja poista kivi. Kaavi pikkulusikalla paloja avocadosta juomalasin pohjalle. Ripottele päälle siukan merisuolaa. Sekoita majoneesin joukkoon sriracha kastiketta ja tuoretta chiliä. Lisää majoneesi hyvin valutettujen jokiravunpyrstöjen päälle. Laita seosta avocadon päälle ja koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä.










MANSIKKA JÄLKKÄRI

Mansikoita
Kermavaahtoa (2dl  kermaa)
Mascarbone-juustoa (Puoli purkkia)
Sokeria



Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikka neljään osaan. Sekoita mascarbonejuusto ja kermavaahto keskenään ja mausta sokerilla. Laita kermavaahtoseosta ja mansikoita vuorotellen kulhoon.









Kun alkuruuan ja jälkuruuan saa tehtyä näin nopsasti ja pääruoka valmistuu grillissä jää kokillekin aikaa seurustella vieraiden kanssa,
Avocado on suurta herkkuani samoin ravunpyrstöt, joten tämä alkuruoka oli kyllä todella mieleeni ja herätti ruokahalun. Pääruuaksi oli tällä kertaa uusia perunoita ja kunnon naudanpihviä makurasvalla grillistä.
Ruuan kruunasi ihanat mansikat mascarponekermavaahdolla.
Ja aurinkokin paistoi....

perjantai 19. toukokuuta 2017

Katkarapusalaatti thai tyyliin

Katkarapusalaatti thai tyyliin




Rakastan aasialaista ruokaa ja thairuuan makuja. Korianteri, chili, lime ja valkosipuli sekä kala- ja osterikastike ovat tärkeitä elementtejä. Tämän thai tyylisen katkarapusalaatin tekaisin yhtenä iltana, kun alkoi tehdä mieli jotain tulista ja kevyttä. Pakasteesta kaivoin katkarapuja ja sulatin ne nopeasti siivilässä valuvan haalean veden alla.Tämä on nopea tehdä ja toimii hyvin eväänä töissä, kuumana kesäpäivänä (... jos niitä nyt tulee) lounaaksi. Ihana iltapala tai illanistujaisten herkku. Salaatti saa makunsa thaityyliin marinoiduista katkaravuista ja näin erillistä salaatinkastiketta ei tarvita.



MARINADI KATKARAVUILLE

puolikkaan limenmehu
kalakastiketta n. puoli teelusikallista
osterikastiketta 1 rkl
veitsellä pieneksi hakattu valkosipulin kynsi
1 tuore chili ( tulisuuden voit valita makusi mukaan) myös kuivattu chili käy erinomaisesti


Katkarapuja 


SALAATTI

jääsalaattia
makeita kirsikkatomaatteja
tuoretta kurkkua
suippo paprikaa
makeaa sipulia


seesamin siemeniä
tuoretta korianteria


Tee ensin marinadi katkaravuille ja laita ravut liemeen maustumaan. Tee salaatti ja pieni aineet mieleisiksesi.  Kaada marinoidut katkaravut salaatin päälle, ripittele päälle hienonnettua korianteria ja seesamin siemeniä.








Salaatti oli niin ihanan raikasta, rapeaa ja tulista.... Ihan vastustamatonta Nam..

Ihanaa aurinkoista viikonloppua kaikille!!!

tiistai 16. toukokuuta 2017

Hasselbackan perunat, tuo unohtunut herkku

Kasslerpihvi



Hasselbackan perunoita olen tehnyt viimeksi varmasti parikymmentä vuotta sitten. Ne ovat jotenkin unohtuneet aivan täysin. Nyt ne tulivat eteeni Maku-lehdessä, joten päätin heti tehdä niitä. Lisukkeeksi tietysti ihanaa keitettyä parsaa, salaattia ja grillattua kaslerpihviä. Ihanaa, jotenkin niin kesäistä ruokaa. Vaikka tuo kevään tuleminen tuntuukin ottavan niin koville, kun yöllä on kylmä ja lähes joka päivä sataa lunta tai räntää.


HASSELBACKAN PERUNAT

perunoita
korppujauhoja (ei välttämätöntä, itse jätin ne pois)
voita 
suolaa
parmesan juustoa raastettuna


Tee perunoihin syviä viiltoja, niin että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni. Nostele ne voilla voideltuun vuokaan ja ripottele päälle suolaa. Sulata voita kattilassa ja sivele perunat sulalla voilla. Jos käytät korppujauhoja, ripottele ne perunoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa vajaa tunti, riippuen vähän perunan koosta. Voitele kypsymisen aikana välillä vuuan pohjalla olevalla voisulalla. Ota pois uunista ja raasta perunoiden päälle hiukan parmesaania ja laita vielä hetkeksi uuniin. 






Hasselbackan perunat ovat ihanan meheviä ja rapeakuorisia. Maistuvat paahdetulle voille eivätkä kaipaa kastiketta lainkaan kaverikseen.

Nyt kun on parsa aika, teen sitä useana päivänä viikossa. Tuntuu, että voisin elää pelkällä parsalla!
Parsan kanssa kannattaa muistaa se, että raaskii reilusti leikata tyvestä puisevan osuuden pois, eikä keitä sitä liikaa!!!!



perjantai 12. toukokuuta 2017

Gluteeniton lohipiirakka




Piirakat on helppoja ja maukkaita lounaita, iltapaloja ja kahvipöydän suolaisia herkkuja. Piirakka on nopea pyöräyttää, kun tulee yllärivieraita tai tekee muuten vaan jotain hyvää mieli. Täytteistä ja pohjista on lukuisia variaatioita. Itse tykkään tehdä piirakan pohjan Semperin hienoista gluteenittomista jauhoista. Kun pohjaan lisää juustoraastetta, se pysyy hyvin kasassa, mutta on ihanan pehmeä ja maukas. Tässä siis yksi gluteeniton herkku, joku maistuu hyvin muillekin kuin Keliakikoille.


LOHIPIIRAKKA

Pohja

50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl juustoraastetta (emmental)
2,5 dl Semper hieno gluteeniton jauho
0,5 dl vettä

Täyte

Savulohta
keitettyä luomu kananmunaa
1 raaka muna
2 dl ruokakermaa
tuoretta tilliä
sitruunapippuria
sopivasti suolaa

juustoraastetta



Nypi pohjan aineet sekaisin ja painele mieleiseesi vuokaan. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia. Keitä ja pieni munat. Lisää pienennettyjen munien joukkoon savulohi raakakananmuna, kerma, tilliä ja mausteet. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää päälle juustoraastetta. Paista piirakkaa 200 asteessa, kunnes pinta kauniin ruskea. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.









tiistai 9. toukokuuta 2017

Sitruunapulla on mun suosikki

Sopivan suolaista blogi



Sitruunapulla on makeista leipomuksista ehdoton suosikkini. Rakastan kuivakakkuja ja sitruunapulla on kuin sitruunakakku mini koossa. Sitruunapulla vuokia olen metsästänyt kissojen ja koirien kanssa, mutta niitä ei tahtonut löytyä mistään. Yhtenä päivänä muistin, että Stålbergin leipossa leivottiin ennen sitruunapullia, mutta nykyään he eivät niitä enää itse tee. Koska Stålbergin liiketoiminta myytiin jokin aika sitten Royal Bakery Oy:lle. otin puhelimen kauniiseen käteeni ja pirautin Royal Bakeryn  Jani Miettiselle. Kerroin hänelle, että etsin sitruunapullavuokia ja kyselin, että olisikohan ne jääneet heille talteen ajalta jolloin niitä tehtiin.  Jani sanoi, että siellähän ne lojuvat varastossa tyhjän panttina. Ihanaa... mulle...mullee...mulle :) Niin minä sitten sain sitruunapullavuuat joita olin kauan etsinyt ja vielä vuuat joihin varmasti liittyy monta leipomo tarinaa....


Sopivan suolaista blogi



SITRUUNAPULLA


250g  huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
4 luomu huoneenlämpöistä kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuoti
2 rkl sitruunanmehua
4 dl vehnäjauhoja

voita
korppujauhoja


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää munat, sitruunankuori, sitruunanmehu sekä kuivat aineet. Vatkaa seos tasaiseksi. Voitele vuuat voilla ja korppujauhota. Jaa taikina vuokiin, niin että se jää sentin vajaaksi. Taikinasta tulee n. 12 sitruunapullaa. Paista uunissa 180 asteessan. 20-30min. tai kunnes tikulla koittaen pulla on kypsä.









Ihanan pehmeän mehukkaat ja sitruunaiset pullat on niin suussa sulavia. Niitä on suorastaan mahdoton vastustaa...



lauantai 6. toukokuuta 2017

Maalaissalaatti




Maalaissalaatti on kaikkien suosikki, ehkä juuri paistetun pekonin vuoksi. Maalaissalaatti on lämpimänä kesäpäivänä ihanan suolainen ja ruokaisa lounas ihan yksistäänkin. Se toimii myös loistavasti lisäkkeenä erilaisille lihoille. Jos miesväeltä kysyy salaatti toivetta, se on meidän perheessä lähes aina maalaissalaatti. Rapeaksi paistettua pekonia, makeita kirsikkatomaatteja,  kirpsakkaa valkoviinietikalla terästettyä majoneesikastiketta ja pehmeän täyteläistä kananmunaa. Nam!!!



MAALAISSALAATTI

Jääsalaattia
Tuoretta kurkkua
Makeita kirsikkatomaatteja
Pekonia
Luomu Kananmunia

Kastike:
Hellmans majoneesia
Valkoviinietikkaa
Sopivasti suolaa
Ripaus sokeria
Tilkka vettä



Paista pekonipalat rapeiksi ja imeytä talouspaperien välissä ylimääräinen rasva pois. Keitä kananmunat. Revi salaatti vadin pohjalle ja pieni kurkut salaatin päälle. Sekoita kastikkeen aineet, laita vettä sen verran joukkoon että kastike hiukan notkistuu. Takista kastikkeen maku. Levitä kastike salaatin ja kurkkujen päälle. Halkaise kisikka tomaatit salaatin päälle ja kaada päälle rapea pekoni. Kuori ja puolita kananmunat salaatti vadin reunalle. 




Sopivan suolaista- blogi

Sopivan suolaista- blogi


Sopivan suolaista- blogi



Herkullista, kaunista ruokaa tuoreista raaka-aineista.
Ulkona paistaa ihanasti aurinko, joten on aika lähteä mökkiä laittamaan kesä kuntoon.
Eilis iltana olimme nauttimassa huikean Tasting menun viineineen Arto Rastaan Dining 26-ravintolassa. Siitä myöhemmin lisää!

torstai 4. toukokuuta 2017

MUNA-kirja, rakkaudesta keittokirjoihin





Rakastan keittokirjoja, enkä voi vastustaa niitä. Sain tämän ihanuuden postissa viikko sitten. Sen jälkeen olen ottanut sen käteeni lähes päivittäin ja selaillut sitä. Se on viimeaikaikoina julkaistuista keittokirjoita ehdoton suosikkini. Sanna Mansikkamäen kirjoittama ja Pia Ingbergin kuvaama kirja on tyylikäs kokonaisuus. Toinen toistaan ihanammat kuvat ja herkulliset ohjeet suorastaan yllyttävät kokkaamaan. Kirja on kunnianosoitus Munalle, tuolle upealle superfoodille, joka taipuu moneksi. Kirja sisältää upeiden kuvien ja reseptien lisäksi myös hyödyllistä tietoa munista.













Marjakohokas, enkelikakku, marmorimunat, erilaiset munakkaat, piirakat ja kohokkaat.....

Tämä on kirja johon ei voi olla rakastumatta!

maanantai 1. toukokuuta 2017

Perunasalaatti kuuluu vapun perinteisiin


Pekoniperunasalaatti



Niinkuin Ilmapallot, munkit ja skumppa kuuluu perunasalaatti myös aina meidän vappuumme. Tällä kertaa sitä nautittiin rakkaiden ystävien luona itsetehtyjen lihapiirakoiden ja afrikkalaisvaikutteisten filokolmioiden kanssa. Vielä vappupäivänä se maistui herkulliselta lounaalla itsetehtyjen makkaroiden kaverina. Perunasaatti kannattaa tehdä aina päivää aikaisemmin, niin se ehtii makustua. Ohje on helppo ja maku taivaallinen. Perunasaatissa pitää olla suolakurkkua tuomaan happoa, omenasta raikkautta ja pekonista suolaista rapeutta. Nam!!! Aina yhtä maukasta.



PERUNASALAATTI

Keitettyjä perunoita
sipuli
kevätsipulia
iso omena
suolakurkkua
pekonia

Hellmans majoneesia
sinappia
mustapippuria
sopivasti suolaa


Keitä perunat hyvissä ajoin ja anna niiden jäähtyä kylmässä. Kuutioi pekoni ja paista rapeaksi. Kaada pekoni rasvoineen päivineen kuutioitujen perunoiden päälle. Kuutioi myös omena ja suolakurkku sekä pieni sipuli ja kevätsipuli joukkoon. Sekoita Majoneesiin tilkkasinappia, ripaus mustapippuria ja suolaa ja sekoita kastike salaatin joukkoon. Laita kylmään maustumaan. 




Ihana leikkuulaudat oliivipuusta Kikoi  http://www.werannas.com/en/

Perunasaaatti sopii loistavasti makkaroiden ja nakkien kaveriksi, mutta myös grillatun lihan ja kanan kaveriksi. Kun perunasaatista jättää pois pekonin ja lisää sekaan tilliä ja ripauksen sitruunanmehua se on myös herkullinen lisäke kesällä savustetulle kalalle.


Aurinkoista Vappu päivää kaikille!!!!!






sunnuntai 30. huhtikuuta 2017

Rapuleivät Vappuaamuksi




Kun jotain hyvää täytyy saada ja pian! Minulta löytyy aina pakastimesta pussi katkarapuja niin sanotusti "pahanpäivän" varalle. Rapumössö on nopea tehdä ja se maistuu aina yhtä herkulliselta. Pussi katkarapuja pakastimesta. Ravut metalli siivilään ja huuhtelu kädenlämpöisellä vedellä, niin että ravut sulavat. Jätä ravut valumaan siivilään. Kun valmistat kastikkeen.

Tämä rapumössö taipuu loistavasti uuniperunan täytteeksi, nautittavaksi ruissipsien kanssa tai sitten näin leivän päällä toastskagen tyyppisesti. Suosikki leipiäni rapuleipään ovat Maalahdenlimppu ja Fazer kolmenviljan paahtoleipä.


RAPUMÖSSÖ

Katkarapuja
Tuoretta tilliä
Kevät sipulia
Suolaa
Mustapippuria
Sitruunan mehua
Ranskankermaa, smetanaa, turkkilaista jogurttia tai majoneesia ( Jos käytät jogurttia tai ranskankermaa lisää myös ripaus sokeria

Sulata ja valuta katkaravut hyvin ja sekoita kaikki aineet keskenään. Paahda Fazer kolmenviljan paahtoleipäsiivut. Lisää paahdetun leivän päälle salaatin lehti ja sen päälle rapumössöä.






Olen jo Toastskagenin joskus postannutkin,  tämä on hyvin samantyyppinen ohje, mutta maistuu aina niin hyvältä ettei toinen kerta pahaa tee :)

Herkullisia hetkiä!

torstai 27. huhtikuuta 2017

Mansikkapizzaa grillistä





Näin Tasteofnikinmaki-blogissa tämän mansikkapizzan ohjeen. Se näytti niin herkulliselta, että päätin ryöstää idean heti. Tein pizzapohjan jo pari päivää aiemmin jääkaappiin ja tein sitä isomman satsin samalla kertaa, koska seuraavana päivänä tekisimme suolaisia pizzoja. Päätin kokeilla uuden grillimme Kobe Kamadon mukana tullutta pizzakiveä. Ja pohjasta tulikin ihanan rapea, ehkä miinuksena se, että päälipinta jäi väriltään erittäin vaaleaksi, mutta makuun se ei todellakaan vaikuttanut. Siis tämä on kesällä helppo tehdä myös mökin ulkokeittiössäkin, jos vain pizzakivi löytyy ja jos ei vielä löydy voin kyllä täydestä sydämmestäni suositella sen hankkimista. Itse hankin pizzakiven aikanaan https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. olen käyttänyt pizzakiveä myös tajoilualustana eli monikäyttöinen kapistus :)


PIZZAPOHJA

2,5 dl durumjauhoja
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa


Mittaa nesteet yleiskoneeseen ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Anna tekeytyä taikinan huoneen lämmössä 1/2 tuntia ja siirrä sitten reitetyllä muovilla peitettynä jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi.


MANSIKKATÄYTE

purkki ranskankermaa
tomusokeria

mansikoita
limenmehua
tomusokeria
tuoreen mintun lehtiä


Pieni mansikka neljään osaan, lisää päälle hiukan limenmehua, tomusokeria ja pieneksi hakattuja mintunlehtiä. Laita maustumaan 1/2 tunniksi jääkaappiin. Sekoita ranskankerman sekaan tomusokeria sekä mansikoiden pohjalle kertynyt neste. Muotoile pizzapohja mieleiseksesi ja levitä pohjan päälle ranskankerma seos. Paista uunissa pizzakivellä tai pizzakivellä grillissä. Anna paistetun pohjan jäähtyä hiukan ja lisää päälle mansikat. Ripottele päälle vielä hiukan tomusokeria ja nauti mahdollisimman pian.





Sopivan suolaista blogi

Sopivan suolaista blogi


sopivan suolaista blogi


Mansikkapizza oli aivan mielettömän ihana uusi tuttavuus. Pohja oli rapsakka, päällä pehmeä ranskankermaseos ja siinä ihana raikkaassa liitossa mansikka ja mintunlehdet. Täydellinen kesäjälkiruoka, kun päälle saadaan vielä makeita kotimaisia mansikoita. Tämän helpommaksi ei herkun tekeminen enää voi mennä. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Kiitos ideasta https://www.tasteofnikinmaki.com/!!!!!