lauantai 22. huhtikuuta 2017

Samettinen suklaamoussekakku





Olen huono leipuri niin kun monesti on tullut jo todettua, enkä mitenkään kovin perso suklaalle tai yleensä makeille herkuille. Outo, siis monen mielestä!! Kuitenkin, kun vieraita on tulossa syömään tai kahville on kiva tehdä jotain herkkua. Poikani rakastaa Fazerin sinistä-suklaata ja siitä lähti idea tälle moussekakulle. Kakku on erittäin helppo tehdä ja täytyy sanoa että se maistui huippu herkulliselta kahvin kanssa.


SUKLAAMOUSSEKAKKU

250 g Fazerin sinistä suklaata
80 g voita
4 liivatelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä


Laita liivate lehdet liikoomaan kylmään veteen. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, itse sulatin mikrossa. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sulanut suklaa muna-sokerivaahtoon. Yhdistä seokseen myös sulanut voi ja kermavaahto. Puristele vesi pois lionneista liivatelehdistä ja sekoita ne 2 rkl kiehuvaa vettä. Lisää seos moussen joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada seos 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet pingottanut leivinpaperin. Anna kakun hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluimmin seuraavaan päivään. 

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele suklaalla, marjoilla, hedelmillä, karkeilla, millä haluat. Meillä oli jäänyt kaappiin vielä muutamia pääsiäismunia, niin käytin ne koristeluun ja kaadoin päälle vielä hiukan valmista suklaakastiketta.








sopivan suolaista blogi



Kakku oli ihanan samettisen pehmeä ja maistui aidosti Fazerin siniseltä. Kakku oli todella helppotehdä ja teen sitä varmasti toistekin. Kesällä valkosuklaasta saisi varmasti ihanan ja koristeeksi runsaasti tuoreita mintunlehtiä ja mansikoita.

Leppoisaa lauantai iltaa!!!

perjantai 21. huhtikuuta 2017

Kaalipataa varhaiskaalista



Kun ensimmäiset varhaiskaalit saapuvat kauppoihin, on ihan pakko tehdä kaalipataa. Rakastan kaaliruokia ja varhaiskaalin kypsennys on paljon nopeampaa kuin vanhemman keräkaalin. Paras tästä kaalipadasta tulee, kun unohdat sen useammaksi tunniksi uuniin. Se on oiva viikonloppuruoka, joka valmistuu uunissa itsekseen kun puuhailet muita vapaapäivän juttuja.


KAALIPATA

700g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 kahden nyrkin kokoista varhaiskaalia
2 dl ohrahelmiä
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
suolaa
yrttisuolaa
siirappia
meiramia
2 dl kuohukermaa


Paista jauheliha ja sipuli valurautapadassa. Lisää joukkoon lihaliemi, ohrahelmet ja kaali. Jatka muutama minuutti pasitamista. Lisää muut mausteet ja vesi. Annan kiehua kannen alla padassa noin puolituntia. Lisää kerma ja laita uuniin ilman kanssa 175 astetta ja anna paistua kaikessa rauhassa, kunnes neste on täysin imeytynyt pataan.

Nautio puolukkahillon tai puolukkakastikkeen kanssa. Padasta tulee erinomainen myös lampaanjauhelihasta.










VAROITUS! Tätä tulee syötyä aina vähän liikaa :)  Mutta on se vaan herkkua kotiruokaa. Tämäkin on aikanaan mummon opettama resepti.



tiistai 18. huhtikuuta 2017

Itsetehtyä raakamakkaraa, töhnämunia ja coleslaw-salaattia







Nyt kun on uusi komea pallogrilli se suorastaan huutaa itsetehtyä raakamakkaraa....
Eikun kauppahalliin siansuolen ostoon ja lihojen hakuun. Grillihiiliä hakiessani löysin Motonetista mielenkiintoisen maustepurkin, joka osoittautui ihan huippu sekoitukseksi. Mauste sisältää suolaa, ruokosokeria,paprikaa, chiliä, valkosipulia, fariinisokeria, mustapippuria ja juustokuminaa. Maustetta suositeltiin possunlihalle erityisesti Ribseille ja pulledporkille. Minä aion käyttää sitä makkaran maustamiseen. Enpä olisi uskonut, että Motonetista löytyy näin hyvä mauste, itse kun olen mieltänyt kaupan täysin varaosakaupaksi.



RAAKAMAKKARA

Siansuolta 1 kampa
3 dl Ohrahelmiä
Kasvisliemi
Reilu 1 kg Possunniskaa
200-300g Rasvaista siankylkeä, josta nahka ja luut on poistettu
Suolaa
Memhis Mud-maustetta
Valkosipulia
2 Sipulia
Mustapippuria
Savupaprikaa
Tuoretta korianteria
6 rkl Osterikastiketta


 Keitä ohrahelmet kypsiksi kasvisliemellä maustetussa vedessä. Kuulota sipulit paistinpannussa. Jauha possunniska ja kylkipalat lihamyllyn karkeimmalla terällä kerran. Seikoita sekaan mausteet, pienittyä raakaa valkosipulia, mausteet, kuulotettu sipuli, jäähtyneet keitetyt ohrahelmet ja tuore silputtu korianteri. Paista pieni pala makkaramassaa, jotta voit tarkistaa maun. Kun massassa on mieleiset maut. Yleiskoneen avulla vaan sitten makkara suoleen. pistele makkaroihin reikiä parsinneulalla ja  esikypsennä makkaroita 10 minuuttia 200 asteessa uunissa. Paista makkaroihin kaunis ruskea pinta ja kypsennä ne loppuun grillissä.







Makkaran lisäkkeeksi Mallorcalaisista uusista perunoita tehtyjä paahdettuja perunoita. Halkaise uudet perunat kahtia ja pyöräytä ne oliiviöljyssä, ripottele päälle merisuolaa. Paahda uunissa kypsiksi. Lisäksi vielä varhaiskaalista ja porkkanasta coleslaw. Rakastan coleslaw salaattia ja tehdessäni sitä lisään majoneesin aina hiukan valkoviinietikkaa happoa tuomaan.

Makkaroista tuli aivan täydellisiä. Nyt kun niitä on tullut tehtyä useamman kerran viimeisen puolen vuoden aikana, voi sanoa että harjoitus tekee mestarin. Nyt en muuttaisi mitään, mausteet osuivat nappiin, tuore korianteri, uusi mausteseos, sopivasti ohrahelmiä ja osterikastike tekivät makkaroista ihan täydellisiä.  Rasvaa makkaroissa oli juuri sopivasti etteivät ne tuntuneet kuivilta mutteivat myöskään liian rasvaisilta. Sen verran iso määrä tästä tuli makkaraa, että sain laitettua satsin myös pakastimeen, ne on kiva ottaa pakkasesta silloin kun ruuanlaitto ei innosta.








TÖHNÄMUNAT

8 Keitettyjä luomu kananmunia
Hellmans majoneesia
Pestoa
Chilimajoneesia
Suolaa


Keitä kananmunat, niin että keltuainen on kypsä. Halkaise munat kahtia ja pullauta keltuaiset kahteen eriastiaan. Lisää toiseen astiaan keltuaisten kanssa ruokalusikallinen majoneesia ja reilu teelusikallinen pestoa sekä suolaa, sekoita haarukalla pieneksi. Laita mössö lusikalla takaisin keltuaisen koloon. Lisää toiseen kuppiin keltuaisten kanssa 2 rkl chilimajoneesia ja suolaa, sekoita haarukalla keskenään ja lisää keltuaisten koloon.






Jälkiruuaksi vielä ihanan samettinen cremebrulee..... kerronpa salaisuuden..... Cremebruleen ostin valmiina kaupasta vain sokerin paahdoin pinnalle kotona ja koristelin tuoreella mansikalla ja mintulla. Aivan käsittämättömän hyvää voi saada valmiinakin. Ja kun pääruokaan piti nähdä vähän enemmän vaivaa, voi jälkiruuassa hiukan oikaista.

maanantai 17. huhtikuuta 2017

Kobe Kamado muutti meille




Pallogrilli on grilleistä ollut aina ehdoton suosikkini. Kun Big green Egg- grillit tulivat suomen markkinoille, aloin haaveilla kunnon isosta pallogrillistä. Big Green Egg tuntui hinnaltaan kovalta, joten Kobe Kamado tuntui hintalaatu suhteelta meille sopivammalta. Mietin ja pohdin, raaskinko ostaa ja jaksanko touhuta niiden hiilien kanssa. Pitkään mietittyäni aloin hieroa kauppaa ja niinpä tämä tyylikäs grilli sitten muutti meille. Kobe kamadon väritys miellyttää minua paljon enemmän kuin vihreä Green eggin väri. Grilli kotiutui meille Grillikauppa.comista https://www.grillikauppa.com/kamado-grilli-kobe-grande-21. Mukaan tuli kaikki tarpeeliset lisävarusteet ja hinta oli varsin kilpailukykyinen. Lisävarusteisiin kuului sivupöydät, hiilihanki, suojapeite, ritiläpihdit ja pizzakivi. Grillin sai helposti kotiovelle toimitettuna ja grillin rungolle on 5-vuoden takuu. Grilli on todella tukevarakenteinen, jaloissa on liikkuttelua helpottavat pyörät. Grilli toimii loistavasti myös talvella grillatessa ja keraaminen kuori pitää hyvin lämmön sisällä. Oikein loistava valinta meille, jotka grillaamme läpi koko vuoden.






Ensimmäisellä grillauskerralla käytimme  aivan tavallisia grillihiiliä, nekin toimivat, mutta sitä hyötyä mikä Kobe Kamadolla nimenomaan pitäisi saada ei tullut. Koska tavalliset grillihiilet ovat pientä mössöä, ne palavat turhan nopeasti loppuun. Netin syövereistä löysin tiedon, että Marienburg grillihiilet olisivat lähes vastaavanlaisia kuin Big Green Eggin omat todella kalliit hiilet. Marienburg hiiliä myydään motonetissa 50 l säkissä hintaa 14,90. Hiilet ovat isokokoisia lehtipuuhiiliä. Yllä olevissa kuvissa vasemmalla näkyy tavan hiiliä ja oikealla näitä isompia hiiliä. Isoilla hiilillä hiillosta tuli aivan toisenlainen ja samalla määrällä isoja hiiliä päästiin paljon korkeimpiin lämpötiloihin ja samoilla hiilillä pystyy grillaamaan vielä toisenkin kerran.







Ensimmäisellä grillauskerralla grilliin laitettiin uuniperunoita, kananfileitä ja pekoniherkkusieniä. Uuniperunat valmistuivat loistavasti grillissä, kanasta tuli ihanan mehukasta ja herkkusienien pekonikuorrutuksesta rapeaa. Lisäksi tomaattia, basilikaa ja mozzarellaan. Helppo ja herkullinen ateria oli kasassa. Olen jo ensimmäisen kerran jälkeen täysin myyty, tuohon tyylikkääseen keraamiseen pallogrilliini. I LOVE IT!!!!








Seuraavaksi grilliin pääsevät itsetehdyt tuoremakkarat, karitsan kyljykset ja aionpa kokeilla pizzakiveäkin...... niistä sitten myöhemmin lisää.

sunnuntai 16. huhtikuuta 2017

Paahdettua broccolia, fetaa ja kirsikkatomaatteja



Broccolista saa todella nopeaa, terveellistä ja herkullista ruokaa.  Tässä yksi vinkki miten voit broccolin valmistaa. Tämä on todellinen kiireisen illan herkku, mutta toimii vaikka juhlavammankin illallisen lisukkeena.


Broccolia
Patros fetajuustopala
Makeita kirsikkatomaatteja
Oliiviöljyä
Merisuolaa


Levitä uunipellille leivinpaperin päälle oliiviöjyä ja merisuolaa. Pyörittele broccolit öljyssä ja suolassa. Pieni broccolien päälle kirsikkatomaatit ja paahda uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ota pois uunista ja murustele päälle fetajuusto, laita vielä uuniin 5 minuutiksi.

Lisäksi paistoin naudanlehtipihvin ja päälle ohut siivu maustevoita.







Olipa nopea ja herkullinen ateria. Hyvän ruuan tekemisen ei tarvitse todellakaan olla vaikeaa.

perjantai 14. huhtikuuta 2017

Pataleivän tuoksuinen pitkäperjantain aamu

Sopivan suolaista-blogi



Pata leipä reseptejä on ollut paljon netissä ja ruokalehdissä. Itse olen aina ollut enenmmän sellainen sämpylänpaistaja. Nyt kuitenkin päätin tehdä taikinan illalla valmiiksi, jotta vapaapäivän aamuna saisi nauttia tuoreen leivän tuoksusta. Vapaa aamuna on ihana keitellä kahvi kaikessa rauhassa ja vauttia sen kanssa siivu tuoretta vastapaistettua leipää. Päälle voita ja ehkä muutama siivu keitettyä luomu kananmunaa. Yksinkertaista ja hyvää.


PATALEIPÄ

4 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurasämpuläjauhoja 
2 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa
3 dl  kädenlämmintä vettä

Oliiviöljyä padan voiteluun



Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää sekaan vesi ja sekoita nopeasti.  Jauhoiksi voi valita mitä vain mieleisiään jauhoja. Taikinaa ei saa vaivata. peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi.
Kumoa taikina seuraavana päivänä jauhiotetulle pöydälle ja kääntele se palloksi. Älä edelleenkään vaivaa taikinaa. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min. Laita uuni 225 asteeseen. Ota pata tai kannellinen 2-3 litran kattila ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja voitele se öljyllä. Nosta leipä pataan ja paista kansi kiinni 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia. Ota pata pois uunista ja kumoa leipä pöydälle.










Ihanaa ja kiireetöntä pääsiäistä kaikille blogini lukijoille!!!
Ulkona on luvattu kylmiä kelejä, mutta nautitaan hyvästä ruuasta ja lämpimästä tunnelmasta.
Olipa ihana aloittaa aamu vastaleivotulla leivällä. Kyllä itseleivottu leipä vaan on hyvää ja miten helppoa tämän teko olikaan.





torstai 13. huhtikuuta 2017

Foccacia



Foccaciasta on lukuisia erilaisia reseptejä ja versioita. Päälle voi laittaa aurinkokuivattujatomaatteja, oliiveja, kirsikkatomaatteja, valkosipulia, yrttejä, sormisuolaa....
Toiset tykkäävät paksusta ja muhkeasta foccaciasta, mutta itse kaulin taikinan melko ohueksi ja rakastan siinä nimen omaan rapeita reunoja. Oliiviöljyä ei saa säästellä! Laitan yleensä päälle vain sormisuolaa ja tuoretta rosmariinia. Foccacia on parhaimmiillaan vasta paistettuna. Se on maukas seuralainen keitoille ja salaateille. Siitä saa myös oivan suolapalan esimerkiksi paistisiivuilla, suolakurkulla, tomaatilla ja piparjuurituorejuustolla täytettynä.



FOCCACIA

50g tuoretta hiivaa
2 tl suolaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Päällisiä valinnan mukaan, tässä rosmariinia ja sormisuolaa


Liota hiiva veden sekaan. Lisää öljy ja kuivat aineet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 5-10 minuuttia. Peitä liinalla ja anna nousta noin tunnin verran. Muotoile kohonnut taikina reilusti oliiviöljyllä öljyttylle uunipellille. peitä vielä liinalla ja anna kohota vajaa puolituntia. Sivele kohonneen leivän päälle oliiviöljyä ja painele taikinaan mieleisiäsi täytteitä. Paista uunissa 190 asteessa noin 25 minuuttia. Nosta leipä leikkuulaudalle ja voitele vielä oliiviöljyllä, se tuo leipään rapeutta. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.








Ainoa huonopuoli tässä leivässä on, että sitä tulee syötyä todella paljon heti tuoreeltaan. Se vaan on niin hyvää...
Tämä on ihana vaikka vappubrunssilla!

sunnuntai 9. huhtikuuta 2017

Synttäri tarjoilut

Sopivan suolaista tapakset



Jostain syystä poikamme synttäriviikko on töissä aina todella kiireinen lähestyvän pääsiäisen, vapun, helatorstain, äitienpäivän ja koko tulevan kesän järjestelyjen vuoksi. Niin oli tänäkin vuonna ja viikonloppuna oli ensin kaveri synttärit lauantaina ja sunnuntaina 15 lähisukulaiselle kemut. Mietin miten selviäisen tarjoiluista mahdollisimman helpolla, kun torstaina ja perjantaina kun juhlia pitäisi valmistella on töitä ilta myöhään asti. Monia vaihtoehtoja kävi mielessä ja koska meidän vieraille suolaiset tarjottavat ovat aina mieleisempiä kuin makeat päädyin seuraavanlaisiin tarjoiluihin.





Porkkanakakku kääretortun ohjeen löysin Maku-lehden sivuilta http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl/porkkanakakku-vaantyy-helposti-myos-kaaretortuksi. Lisäksi tein ihan perus 4 munan kakkupohjan. Täytteeksi kakulle kermavaahtoa ja blenderillä sekoitettu banaanimansikka seos. Koristeeksi kermavaahtoa, tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita. Tämän helpommalla ei voi täytekakun teosta voi selvitä!








Sitten suolaisiksi kanapastasalaattia blogissani olleella ohjeella, mutta tälläkertaa valmiiksi grillatusta kanasta https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/11/kanapastasalaatti-kokonaisesta.html. Ruissipsien kanssa savuporosmetana levite savupororouheesta ja smetanasta. Sekä ison puulaudan päälle koottu tapaslajitelma.








TAPASLAJITELMA

Ananaskirsikoita
Vihreitä oliiveja
Cheddarjuustoa
Pecorinojuustoa
Manchegojuustoa
Salami tikkuja
Chorizoa
Black angus kylmäsavu siivuja
Palsternakkasipsejä







Tarjoilut tekivät hyvin kauppansa ja niitä oli kiva käydä napsimassa pöydästä pitkin päivää. Tuoretta kahvia oli kokoajan termoskannussa ja tarjoilut olivat pöydässä koko synttäreiden ajan, joten syötävää sai hakea aina kun siltä tuntui.

Emäntä pääsi helpolla ja pystyi seurustelemaan vieraiden kanssa. Eikä ketään tarvittu keittiöön passaamaan. Tämän tyyppisiä tarjoiluja taidan käyttää toistekin. Aina ei tarvitse leipoa kymmeniä lajikkeita ja seistä keittiössä kaatamassa kahvia vieraille. Kun kahvin sai ottaa rennosti mukiin ja tarjoiluja sai hakea koska halusi, oli tunnelma erittäin rento ja välitön. Ensi vuonna pojalla tuleekin sitten ensimmäinen kymppi täyteen. Miten se on mahdollista, kun juuri se pieni nyytti vasta syntyi?


perjantai 7. huhtikuuta 2017

Pannari pelastaa päivän

Pannukakkua



Pannukakku on nopea herkku. Käytin tähän pannariin pikkutilan jauhoja, luomukananmunia ja luomu kevytmaitoa. Maku oli aivan taivaallinen. Teen tällä samalla reseptillä aina, mutta koskaan se ei ole maistunut näin taivaalliselta kuin nyt. Pakko siis jälleen todeta, että munilla ja jauhoilla on valtava merkitys!!!! Pikkutuottajat siis kunniaan!!!Huippu jauhoista ja kananmunista kannattaa maksaa hiukan enemmän, koska maku on aivan erilainen kuin teollisilla jauhoilla ja tehotuotetuilla kananmunilla tehdyllä pannukakulla. Kaikki syöjät olovat varmoja, että resetini oli jokin uusi ja erilainen.



PANNUKAKKU


8 dl luomu kevytmaitoa
2 luomu kananmunaa
75g sulatettua voita
1 1/2 dl sokeria
1 tl leivinjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
4 dl pikkutilan vehnäjauhoja


Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna seoksen turvota ainakin puolituntia. Paista pannukakkua 200 asteessa noin 30-35min. Tarjoa mansikkahillon kanssa.








Pannari olisi ihanaa myös tuoreiden marjojen ja vaniljajäätelön kanssa. Pannukakun voi siis tehdä ihan halvoillakin kananmunilla ja jauhoilla, mutta kokeilepa joskus mikä ero on kun raaka-aineita ei ole niin paljon teollisesti käsitelty. Tulet todella yllättymään.

Ihania herkutteluhetkiä pannarin parissa!