tiistai 11. heinäkuuta 2017

Lillan Hotel Cafe Butik





Tänään lähdin päiväkahville Viinikkaan. Olin katsellut ystävien facebookpäivityksistä ja Aamulehden artikkelista, että Tampereelle olisi avattu mielenkiintoinen Kahvila ja Butiikki. Harri ja Paula Paltila tekivät haaveistaan totta. Heidän tarkoituksenaan on avata loppusyksystä boutique-hotelli Lillan. Kahvila syntyi vain oheistuotteena. Paikka on on idyllinen ja selkeästi pariskunnan omalla maulla ja sydämellä toteutettu. Aion kirjoittaa tästä myöhemmin lisää. Tällä kertaa raapaisin vain pintaa ja nautin leppoisat päiväkahvit ihanan juustokakun kera. Ulkona satoi ja rennosta tunnelmasta viesti myös pariskunnan koira, joka nukkui tyynen rauhallisesti kahvilan yhdessä nojatuolissa. Lämminhenkistä ja leppoisaa....







Kahvittelun lomassa butiikista löytyy kaikkea pientä kivaa ostettavaakin. Tänne palaan pian uudelleen vaikka ystävättären kanssa lounassalaatille.


Leppoisia kesäpäiviä! Käykäähän tekin tutusumassa Lillaniin Tampereen Viinikassa. Minä koitan vielä tovin lomailla ilman koneella istumista, katsotaan kuinka se onnistuu, jos kelit kovasti huononee :)







sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Lapseni "Kesäleipä"




Poikani on kovin kiinnostunut bloggaamisestani ja kyselee usein kuinka paljon ihmisiä käy sun blogissa :)  Nykypäivän lapsille tubettaminen, bloggaaminen, snapshotit ym. ovat arkipäivää. Yhtenä iltana hän huusi keittiöstä, "Äiti, jos haluaisit, nyt ois hyvä blogin aihe. Tuu ottaan kuvia!" Minäpä sitten menin keittiöön kameran kanssa. Poikani halusi ehdottomasti, että teen jutun hänen "Kesäleivästään". Nyt heti täytyy kuulemma kertoa, että tämä on siis muunnelma oikeasta kesäleivästä. Kaapista kun ei löytynyt kaikkia aineita (Tilli ja kotimainen kesäsipuli puuttui), joita oikeaan kesäleipään tulee. Wigrenin kotimainen metwursti on parasta samoin Valio Oltermanni, mutta ne eivät kuulu oikeaan kesäleipään! Mutta ovat siis nyt näissä kuvissa olevissa leivissä :) Oikean leivän raaka-aineissa on kuulemma erittäin tärkeää, että ne on kaikki suomalaisia kesän aineita. Tuo kommentti lämmitti kovasti äidinkin mieltä. Käytännön syykin tuohon on, talvella raakasipuli on liian tujua, mutta uudet kesän sipulit ovat pehmeämmän makuisia. niin ja kesäleipää ei voi tehdä muuta kuin ruisleivästä, oli tekijän ehdoton mielipide.



LEON KESÄLEIPÄ

2 siivua ruisleipää (Vaasan ruispalat tai Fazer puikula)
2 jääsalaatin lehteä
6 kurkun siivua
Kesäsipulia
Tilliä
Oivariinia ( Becel olisi kuulemma parempaa, koska se ei tuki suonia :) )


Ruisleivät voidellaan. Kaikki aineet laitetaan väliin. PARASTA!!!!!









Kuvaamisessa oli tärkeää, ottaa kuvia leivästä ja koristeluvaiheesta. Sipulin paloilla suoritettiin koristelu. Lautasta ei kuulemma tarvittu, koska leipä näyttää paremmalta pöydällä.

Täytyy sanoa, että olen monia kertoja saanut iltapalaksi tuota Leon kesäleipää ja se todella maistuu kesältä!!! Ihanan raikas yhdistelmä kurkkua, sipulia, tilliä ja salaattia, terveellisesti ruisleivän välissä. Aikas terveellinen iltapala urheilevalle "pikkumiehelle".

Herkullisia hetkiä kesäleivän parissa!

tiistai 6. kesäkuuta 2017

Valkoviini tuorehernekeitto





Tuorehernekeitto on  ihanan kesäinen herkku. Se on samettisen pehmeä ja helppo herkku. Valmistamiseen menee noin kymmenen minuuttia. Valkoviini antaa keitolle ylellisen vivahteen ja sitä voi hyvin tarjota hienonkin illallisen kevyenä alkuruokana.




VALKOVIINI TUOREHERNEKEITTO

1 sipuli
voita
2 dl kermaa
1-2 dl valkoviiniä
1 kasvisliemi
ripaus suolaa
400g pakasteherneitä 


Pilko sipuli ja kuullota sitä kevyesti voissa. Lisää joukkoon valkoviini ja anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää kerma, liemikuutio ja herneet. Kiehauta. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada blenderiin ja pöyräytä keitto tasaiseksi. Koristele herneenversoilla.










Tuorehernekeitto on mitä loistavin alkuruoka ja startti aterialle. Sen voi hyvin tarjoilla myös rennosti mukista juotavassa muodossa. Se on kesäisen kevyt ja valkoviini tuo siihen hienostuneen maun.

Ihanaa kesäviikkoa kaikille!

Kesällä varmastikin laiturinnokka vie voiton ja bloggaus saattaa jäädä hiukan vähemmälle, mutta huonojen kelien sattuessa lupaan kyllä laittaa herkullisia postauksia tulemaan. Kesällä on oltava itselleen armollinen ja tehtävä ilman stressiä sitä mikä hyvältä tuntuu. Akkujen lataaminen pimeää syksyä ja talvea varten on ihan välttämätöntä.


Naatitaan herkullisesta kesästä!

lauantai 3. kesäkuuta 2017

Paholaisen kastike, grilliherkuille




Nyt kun grillikausi alkaa olla kuumimillaan on aika jakaa tämän ihanan kastikkeen ohje. Paholaisen kastikkeista on lukuisa erilaisia variaatioita, mikä on se oikea siihen en ota kantaa. Olen saanut tämän ohjeen ystävältäni vuosia sitten ja tämä on ehdottomasti suosikkini. Välillä laitan tähän kastikkeeseen chiliä, muttaa alkuperäiseen ohjeeseen chili ei kuulunut. Tämä kastike sopii loistavasti lihalle, kanalle, kasviksille joillekin suolaisille piirakoille kuten juustopiirakalle sekä kanasalaatille ihanasti kaveriksi.



PAHOLAISEN KASTIKE

2 kesäsipulia
4-6 valkosipulin kynttä
1 iso suippopaprika
5 rkl sokeria
3 rkl Turun sinappia
3 rkl ketsuppia
3/4 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
(1 tuore chili, tämän voi hyvin jättää poiskin)
reilusti tuoretta basilikaa
1/2 tl mustapippuria
2-3 dl öljyä


Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Säilyy jääkaapissa pari viikkoa.








Aurinkoista valmistujaisviikonloppua kaikille! onneksi ensi viikolla lämpenee, niin pääsee taas nauttimaan kesän huveista!

sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Prawn & Egg Frittata





Perjantaina postilaatikkoon kolahti uusin tilaamani keittokirja. Tomi Björck & Australia! Kirja on Tomin näköinen ja resepteissä on hänen leimansa. Ihailen Tomin rentoutta ja innostusta ruokaan ja se näkyy myös tässä kirjassa. Herkullisia reseptejä, ihania kuvia ruuista ja Australiasta, perhettä unohtamatta.

Rakastan keittokirjoja niinkuin olen jo monesti teille kertonutkin, tästäkin kirjasta tulen taatusti kokeilemaan useampiakin juttuja. Tämä resepti kuitenkin iski ensimmäisenä silmääni ja kun kaikki aineet löytyi kaapista, päätin testata sitä perheelläni tänä aurinkoisena sunnuntai aamuna.




KATKARAPU-KANANMUNAPAISTOS/  PRAWN&EGG FRITTATA

5 kananmunaa/ Eggs
1 dl kuohukermaa/ whipping cream
2 valkosipulinkynsiä/ garlic cloves
1 tl kurkumaa/ tsp turmeric
suolaa, mustapippuria/   salt,blackpepper
50g manchego juustoa raastettuna/ grated manchego
Öljyä paistamiseen/ oil for frying
2 dl kuorittuja katkarapu/ peeled prawns
Ruohosipulia sekä tilliä/ a few springs of chives and dill



Sekoita kananmunat ja kerma sekaisin. Hienonna joukkoon valkosipuli, mausta kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon raastettu juusto. Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää öljy ja kaada seos pannulle. Alenna lieden lämpöä. Anna paistoksen kypsyä, heiluttele varovasti, jotta seos tasoittuu. Kun massa alkaa kypsyä reunoilta ( tämä vie noin 3 minuuttia 9, lisää ravut mukaan lämpenemään. Kypsennä loppuun ja ripottele päälle tilliä ja ruohosipulia. Näin kesällä käy myös sipulin varret. Nauti lämpimänä ja lisää päälle halutessasi sitruunan mehua.










Ihanaa vaihtelua perusmunakkaalle... Koko perhe näytti peukkua, meillä tehdään siis tätä toistekin.
Nyt nauttimaan auringosta...
Ihanaa sunnuntaita kaikille!

torstai 25. toukokuuta 2017

Inhottu ja pidetty Kesäkeitto





Kesäkeitto kotimaisista tuoreista kasviksista on varma kesän merkki. Kouluaikana inhosin tätä ruokaa yli kaiken!  Liemi oli harmaata ja keitto oli tehty vetisen makuisista pakastevihanneksista. Ex-appiukollani oli tapana käydä aina kesälauantaisin torilla ja ostaa kesäkeittoaineet. Hän opetti kuinka kesäkeitto tehdään suomalaisista tuoreista raaka-aineista ja liemeen lisätään kermaa ja nokare voita. Rakkaus kesäkeittoon syttyi heti! Sen jälkeen kesäkeittoa on tehty useita kertoja kesässä ja meillä se on koko perheen suosikkiruoka. Jos kesäkeitto on inhokkisi koitapa tällä ohjeella.



KESÄKEITTO

Uusia perunoita
Nippu porkkanoita
Suomalaisia herneitä
Nippu kesän uutta sipulia
Suomalainen kukkakaali
Tilliä
Kasvisliemikuutio
Vettä
Kuohukermaa
Voita
Hermesetas yrttisuolaa



Keitä perunoita, porkkanoita ja kukkakaalinpaloja niukassa vedessä, joka on maustettu kasvisliemellä. Lisää loppuvaiheessa kerma, tilli ja herneet ja ripaus yrttisuolaa sekä nokare voita. Tuoreet kasvikset kypsyvät todella nopeasti.










Hyvänen aika, että oli talven jälkeen herkkua...  Koko kattilallinen hurahti hetkessä tätä raikkailta kasviksilta maistuvaa keittoa. Niin perusruokaa puhtaista mauista kuin vain voi olla.
Tästä kesä voi alkaa....

maanantai 22. toukokuuta 2017

Super nopea alkuruoka ja jälkkäri








Kun haluaa tarjota kolmenruokalajin aterian, mutta haluaa päästä helpolla. Tässä tulee vinkki! Super helposta, nopeasta ja herkullisesta alkuruuasta ja jälkiruuasta. Ja raaka-aineitakaan ei paljoa tarvita. Molemmat sekä alkuruoka ja jälkiruoka kootaan juomalaseihin kerroksittain.



AVOCADO ALKURUOKA

Puolikas avocado per ruokailija
merisuolaa
Jokiravunpyrstöjä
Sriracha kastiketta
Hellmans majoneesia
tuoretta chiliä
kevätsipulia


Puolita avocado ja poista kivi. Kaavi pikkulusikalla paloja avocadosta juomalasin pohjalle. Ripottele päälle siukan merisuolaa. Sekoita majoneesin joukkoon sriracha kastiketta ja tuoretta chiliä. Lisää majoneesi hyvin valutettujen jokiravunpyrstöjen päälle. Laita seosta avocadon päälle ja koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä.










MANSIKKA JÄLKKÄRI

Mansikoita
Kermavaahtoa (2dl  kermaa)
Mascarbone-juustoa (Puoli purkkia)
Sokeria



Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikka neljään osaan. Sekoita mascarbonejuusto ja kermavaahto keskenään ja mausta sokerilla. Laita kermavaahtoseosta ja mansikoita vuorotellen kulhoon.









Kun alkuruuan ja jälkuruuan saa tehtyä näin nopsasti ja pääruoka valmistuu grillissä jää kokillekin aikaa seurustella vieraiden kanssa,
Avocado on suurta herkkuani samoin ravunpyrstöt, joten tämä alkuruoka oli kyllä todella mieleeni ja herätti ruokahalun. Pääruuaksi oli tällä kertaa uusia perunoita ja kunnon naudanpihviä makurasvalla grillistä.
Ruuan kruunasi ihanat mansikat mascarponekermavaahdolla.
Ja aurinkokin paistoi....

perjantai 19. toukokuuta 2017

Katkarapusalaatti thai tyyliin

Katkarapusalaatti thai tyyliin




Rakastan aasialaista ruokaa ja thairuuan makuja. Korianteri, chili, lime ja valkosipuli sekä kala- ja osterikastike ovat tärkeitä elementtejä. Tämän thai tyylisen katkarapusalaatin tekaisin yhtenä iltana, kun alkoi tehdä mieli jotain tulista ja kevyttä. Pakasteesta kaivoin katkarapuja ja sulatin ne nopeasti siivilässä valuvan haalean veden alla.Tämä on nopea tehdä ja toimii hyvin eväänä töissä, kuumana kesäpäivänä (... jos niitä nyt tulee) lounaaksi. Ihana iltapala tai illanistujaisten herkku. Salaatti saa makunsa thaityyliin marinoiduista katkaravuista ja näin erillistä salaatinkastiketta ei tarvita.



MARINADI KATKARAVUILLE

puolikkaan limenmehu
kalakastiketta n. puoli teelusikallista
osterikastiketta 1 rkl
veitsellä pieneksi hakattu valkosipulin kynsi
1 tuore chili ( tulisuuden voit valita makusi mukaan) myös kuivattu chili käy erinomaisesti


Katkarapuja 


SALAATTI

jääsalaattia
makeita kirsikkatomaatteja
tuoretta kurkkua
suippo paprikaa
makeaa sipulia


seesamin siemeniä
tuoretta korianteria


Tee ensin marinadi katkaravuille ja laita ravut liemeen maustumaan. Tee salaatti ja pieni aineet mieleisiksesi.  Kaada marinoidut katkaravut salaatin päälle, ripittele päälle hienonnettua korianteria ja seesamin siemeniä.








Salaatti oli niin ihanan raikasta, rapeaa ja tulista.... Ihan vastustamatonta Nam..

Ihanaa aurinkoista viikonloppua kaikille!!!

tiistai 16. toukokuuta 2017

Hasselbackan perunat, tuo unohtunut herkku

Kasslerpihvi



Hasselbackan perunoita olen tehnyt viimeksi varmasti parikymmentä vuotta sitten. Ne ovat jotenkin unohtuneet aivan täysin. Nyt ne tulivat eteeni Maku-lehdessä, joten päätin heti tehdä niitä. Lisukkeeksi tietysti ihanaa keitettyä parsaa, salaattia ja grillattua kaslerpihviä. Ihanaa, jotenkin niin kesäistä ruokaa. Vaikka tuo kevään tuleminen tuntuukin ottavan niin koville, kun yöllä on kylmä ja lähes joka päivä sataa lunta tai räntää.


HASSELBACKAN PERUNAT

perunoita
korppujauhoja (ei välttämätöntä, itse jätin ne pois)
voita 
suolaa
parmesan juustoa raastettuna


Tee perunoihin syviä viiltoja, niin että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni. Nostele ne voilla voideltuun vuokaan ja ripottele päälle suolaa. Sulata voita kattilassa ja sivele perunat sulalla voilla. Jos käytät korppujauhoja, ripottele ne perunoiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa vajaa tunti, riippuen vähän perunan koosta. Voitele kypsymisen aikana välillä vuuan pohjalla olevalla voisulalla. Ota pois uunista ja raasta perunoiden päälle hiukan parmesaania ja laita vielä hetkeksi uuniin. 






Hasselbackan perunat ovat ihanan meheviä ja rapeakuorisia. Maistuvat paahdetulle voille eivätkä kaipaa kastiketta lainkaan kaverikseen.

Nyt kun on parsa aika, teen sitä useana päivänä viikossa. Tuntuu, että voisin elää pelkällä parsalla!
Parsan kanssa kannattaa muistaa se, että raaskii reilusti leikata tyvestä puisevan osuuden pois, eikä keitä sitä liikaa!!!!



perjantai 12. toukokuuta 2017

Gluteeniton lohipiirakka




Piirakat on helppoja ja maukkaita lounaita, iltapaloja ja kahvipöydän suolaisia herkkuja. Piirakka on nopea pyöräyttää, kun tulee yllärivieraita tai tekee muuten vaan jotain hyvää mieli. Täytteistä ja pohjista on lukuisia variaatioita. Itse tykkään tehdä piirakan pohjan Semperin hienoista gluteenittomista jauhoista. Kun pohjaan lisää juustoraastetta, se pysyy hyvin kasassa, mutta on ihanan pehmeä ja maukas. Tässä siis yksi gluteeniton herkku, joku maistuu hyvin muillekin kuin Keliakikoille.


LOHIPIIRAKKA

Pohja

50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl juustoraastetta (emmental)
2,5 dl Semper hieno gluteeniton jauho
0,5 dl vettä

Täyte

Savulohta
keitettyä luomu kananmunaa
1 raaka muna
2 dl ruokakermaa
tuoretta tilliä
sitruunapippuria
sopivasti suolaa

juustoraastetta



Nypi pohjan aineet sekaisin ja painele mieleiseesi vuokaan. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia. Keitä ja pieni munat. Lisää pienennettyjen munien joukkoon savulohi raakakananmuna, kerma, tilliä ja mausteet. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää päälle juustoraastetta. Paista piirakkaa 200 asteessa, kunnes pinta kauniin ruskea. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.









tiistai 9. toukokuuta 2017

Sitruunapulla on mun suosikki

Sopivan suolaista blogi



Sitruunapulla on makeista leipomuksista ehdoton suosikkini. Rakastan kuivakakkuja ja sitruunapulla on kuin sitruunakakku mini koossa. Sitruunapulla vuokia olen metsästänyt kissojen ja koirien kanssa, mutta niitä ei tahtonut löytyä mistään. Yhtenä päivänä muistin, että Stålbergin leipossa leivottiin ennen sitruunapullia, mutta nykyään he eivät niitä enää itse tee. Koska Stålbergin liiketoiminta myytiin jokin aika sitten Royal Bakery Oy:lle. otin puhelimen kauniiseen käteeni ja pirautin Royal Bakeryn  Jani Miettiselle. Kerroin hänelle, että etsin sitruunapullavuokia ja kyselin, että olisikohan ne jääneet heille talteen ajalta jolloin niitä tehtiin.  Jani sanoi, että siellähän ne lojuvat varastossa tyhjän panttina. Ihanaa... mulle...mullee...mulle :) Niin minä sitten sain sitruunapullavuuat joita olin kauan etsinyt ja vielä vuuat joihin varmasti liittyy monta leipomo tarinaa....


Sopivan suolaista blogi



SITRUUNAPULLA


250g  huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
4 luomu huoneenlämpöistä kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuoti
2 rkl sitruunanmehua
4 dl vehnäjauhoja

voita
korppujauhoja


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää munat, sitruunankuori, sitruunanmehu sekä kuivat aineet. Vatkaa seos tasaiseksi. Voitele vuuat voilla ja korppujauhota. Jaa taikina vuokiin, niin että se jää sentin vajaaksi. Taikinasta tulee n. 12 sitruunapullaa. Paista uunissa 180 asteessan. 20-30min. tai kunnes tikulla koittaen pulla on kypsä.









Ihanan pehmeän mehukkaat ja sitruunaiset pullat on niin suussa sulavia. Niitä on suorastaan mahdoton vastustaa...