Sitruunapulla on mun suosikki

Sitruunapulla on makeista leipomuksista ehdoton suosikkini. Rakastan kuivakakkuja ja sitruunapulla on kuin sitruunakakku mini koossa. Sitruunapulla vuokia olen metsästänyt kissojen ja koirien kanssa, mutta niitä ei tahtonut löytyä mistään. Yhtenä päivänä muistin, että Stålbergin leipossa leivottiin ennen sitruunapullia, mutta nykyään he eivät niitä enää itse tee. Koska Stålbergin liiketoiminta myytiin jokin aika sitten Royal Bakery Oy:lle. otin puhelimen kauniiseen käteeni ja pirautin Royal Bakeryn  Jani Miettiselle. Kerroin hänelle, että etsin sitruunapullavuokia ja kyselin, että olisikohan ne jääneet heille talteen ajalta jolloin niitä tehtiin.  Jani sanoi, että siellähän ne lojuvat varastossa tyhjän panttina. Ihanaa... mulle...mullee...mulle :) Niin minä sitten sain sitruunapullavuuat joita olin kauan etsinyt ja vielä vuuat joihin varmasti liittyy monta leipomo tarinaa....

SITRUUNAPULLA


250g  huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
4 luomu huoneenlämpöistä kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuoti
2 rkl sitruunanmehua
4 dl vehnäjauhoja

voita
korppujauhoja


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää munat, sitruunankuori, sitruunanmehu sekä kuivat aineet. Vatkaa seos tasaiseksi. Voitele vuuat voilla ja korppujauhota. Jaa taikina vuokiin, niin että se jää sentin vajaaksi. Taikinasta tulee n. 12 sitruunapullaa. Paista uunissa 180 asteessan. 20-30min. tai kunnes tikulla koittaen pulla on kypsä.

Ihanan pehmeän mehukkaat ja sitruunaiset pullat on niin suussa sulavia. Niitä on suorastaan mahdoton vastustaa...

Pataleivän tuoksuinen pitkäperjantain aamu

Pata leipä reseptejä on ollut paljon netissä ja ruokalehdissä. Itse olen aina ollut enenmmän sellainen sämpylänpaistaja. Nyt kuitenkin päätin tehdä taikinan illalla valmiiksi, jotta vapaapäivän aamuna saisi nauttia tuoreen leivän tuoksusta. Vapaa aamuna on ihana keitellä kahvi kaikessa rauhassa ja vauttia sen kanssa siivu tuoretta vastapaistettua leipää. Päälle voita ja ehkä muutama siivu keitettyä luomu kananmunaa. Yksinkertaista ja hyvää.


PATALEIPÄ

4 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurasämpuläjauhoja 
2 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa
3 dl  kädenlämmintä vettä

Oliiviöljyä padan voiteluun



Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää sekaan vesi ja sekoita nopeasti.  Jauhoiksi voi valita mitä vain mieleisiään jauhoja. Taikinaa ei saa vaivata. peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi.
Kumoa taikina seuraavana päivänä jauhiotetulle pöydälle ja kääntele se palloksi. Älä edelleenkään vaivaa taikinaa. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min. Laita uuni 225 asteeseen. Ota pata tai kannellinen 2-3 litran kattila ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja voitele se öljyllä. Nosta leipä pataan ja paista kansi kiinni 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia. Ota pata pois uunista ja kumoa leipä pöydälle.

Ihanaa ja kiireetöntä pääsiäistä kaikille blogini lukijoille!!!
Ulkona on luvattu kylmiä kelejä, mutta nautitaan hyvästä ruuasta ja lämpimästä tunnelmasta.
Olipa ihana aloittaa aamu vastaleivotulla leivällä. Kyllä itseleivottu leipä vaan on hyvää ja miten helppoa tämän teko olikaan.

Mokkapaloja syysloman kunniaksi

Nyt kun oli loma oli ainaa tehdä kaikkea. Niinpä päätimme poikani kanssa yhdessä leipoa jotain, Se mitä olikin poikani mielestä aivan selvä. Tottakai äiti leivotaan mokkapaloja!! Meillä leivotaan makeita juttuja melko harvoin, mutta pojastani on pikkuhiljaa kuoriutunut oikea makean ystävä. Mokkapaloja on kuulemma mukava tehdä ja vielä mukavampi syödä. Niinpä tuumasta toimeen.


MOKKAPALAT

Pohja:
3 munaa
3 dl sokeria
200g voisulaa
2dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
4 dl tomusokeria
50g voisulaa
5 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
Nonparelleja

1. Sulata voi
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan ( kaakao kannattaa laittaa siivilän läpi)
4. Lisää lopuksi voisula
5. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia
6. Sekoita kuorrutusaineet ja levitä hiukan jäähtyneelle pohjalle. Ripottele päälle nonparelleja

Yhdessä on mukava leipoa ja opettaa lapselle uusia asioita. Ja lapsesta valmis herkku tuntuu erityiseltä, kun sen tekemisessä on itse ollut mukana. Päivällä oli mukava pyytää myös kaveri maistamaan itsetehtyjä mokkapalojan. Ja kyllä ne äidistäkin maistuivat tosi hyvältä kahvin kanssa.

Ihanaa syysloma viikkonloppua kaikille!

Ananasraejuustopiirakka on kuin aurinko!

Tätä piirakkaa mummu teki usein, kun olin lapsi. Se jäi mieleeni ihanan raikkaana herkkuna. Kun muutin aikanani ensimmäiseen omaan kotiini, keräsin  pienen reseptivihkon muutamista mummon usein käyttämistä resepteistä. Mummon kaalikääryleet ja tämä ananasraejuustopiirakka mm. löytyvät sieltä. En ole tehnyt tätä piirakkaa moneen vuoteen, mutta muutamapäivä sitten tämä piirakka tuli yhtäkkiä mieleeni ja etsin reseptin käsiini. Ja tuumasta toimeen piirakan tekoon, nämä aineet löytyvät kaapistani lähes aina.

Piirakka maistui juuri niin hyvältä kuin muistinkin. Se tuo ihanan auringon arkiseenkin kahvihetkeen näin syksyllä, kun päivät alkavat lyhentyä...

Ananasraejuustopiirakka

Pohja:
125g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl raejuustoa
4 rkl kermaa
1 purkki ananasmurskaa mehuineen
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
1 muna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi yleiskoneella, vatkaa sekaan kananmuna ja kuivataineet. levitä taikina piirakkavuuan pohjaan ja reunoille.  Jos kaapistasi ei löydy ananasmurskaa vaan esim. ananaspaloja, pieni mehussa sauvasekoittimella ananakset pieniksi. Seikoita täyte ja lisää se pohjan päälle. paista uunissa 175 astetta n. 40 min. 

https://www.expert.fi/keittio-ja-ruoanlaitto/keittion-pienkoneet/monitoimilaitteet-ja-yleiskoneet/electrolux-assistent-ekm4300-yleLisää kuvateksti

Ostin yleiskoneen muutamavuosi sitten ja pidän sitä aina pöydällä. kun se on kokoajan esillä tulee sitä myös helpommin käytettyä. Tykkään sekoittaa sillä taikinat, vatkata marengin ja vispipuuron ym. päädyin aikanaan Electroluxin assistenttiin koska se oli kohtuu hintainen ja testeissä kehuttu. Myös ulkomuoto miellytti. Lisävarusteina koneeseen on lihamylly ja makkarantekosuppilot. makkaranteko onkin ollut suunnitteilla jo pitkään. Ehkä jonain viikonloppuna saan toteutettua senkin suunnitelman. Jos joskus vaihdan yleiskoneeni uuteen, seuraava yleiskone on ehdottomasti Smeg.

Ihania kahvihetkiä tämän raikkaan piirakan parissa!