Avokadohummus

Hummukseen minut on tutustuttanut aikanaan ruokatoimittaja ystävämme Christina Aaltio. Alussa en oikein tienyt pidinkö siitä vai en. Ostin muutamia kertoja myös kaupan hummusta, kun kuvittelin että hummuksen tekeminen on jotenkin vaikeaa. Kaupan hummukset ei ainakaan minulle maistuneet ja nyt kun näin Samassa Liemessä ruokaohjelmassa, kun Meri-Tuuli ja Pipsa tekivät hummusta päätin minäkin sitä tehdä. Nyt sitä onkin sitten tullut tehtyä useinkin. Se on niin hyvää, että siihen jää ihan koukkuun. Avokado sopii sekaan loistavasti. Hummus on ihana tuoreen leivän kanssa, uuniperunan täytteenä, tuliaisena ym.


AVOKADOHUMMUS

2 kypsää avokadoa
1-2 pakettia kikherneitä
1 sitruunan mehu
3 rkl tahinia
1 valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan


Valuta kikherneistä neste pois, kuori valkosipuli ja ota lusikalla avokadon sisus blenderiin. Kaikki blenderiin ja tasaiseksi tahnaksi. Ja purkkiin.

Hummus on ihanan samettisen pehmeää. Sitä tekee aina vaan mieli lisää. Jospa vielä pala leipää ja reilu raapaisu hummusta lautaselta. Nam!

Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Helppo ja herkullinen oliivilevite

Oliivilevite on loistava tuliainen, se sopii hyvin buffet-pöytään, illanistujaisiin jne. Se on ihanan suolainen levite, josta saattaa tulla riippuvaiseksi. Siihen käy kaikkein halvimmatkin vihreät kivettömät oliivit. itse olen tehnyt usein niistä halvoista paprikatäytteisistä oliiveista. Kaveriksi vain hyvää tuoretta leipää.


OLIIVILEVITE

Purkillinen vihreitä kivettömiä oliiveja
1-2 valkosipulin kynttä
Oliiviöljyä


Kaikki aineet kulhoon ja sauvasekoittimella tahnaksi. Laita kauniiseen purkkiin ja tarjoa tuoreen patongin tai sämpylän kaverina.

Meillä tämä levite on koko perheen mieleen!

Lämmin salaatti ja foccacia

Ulkona käy tuuli ja vettä sataa. Mikä maistuisikaan paremmalta kuin kauden kasviksista tehty ihana lämmin salaatti ja itsetehty rapeakuorinen foccacia. Näin tämän herkullisen lämpimän salaatin ohjeen Glorian Ruoka ja Viini- lehdessä. Kuvat olivat niin herkullisia, että sitä täytyi tehdä ja pian. Seuraavana päivänä tarvikkeiden osto kaupasta ja eikun tekemään. Muutama viikko sitten Helsingissä käydessäni poikkesin Helsingin Stockmannin Herkkuun. Näin siellä herkullisen näköisen Greenbaken Foccacian, jonka ostin kotiin viemisiksi. Foccacia oli selkeästi tehty vuokaan. Niinpä tein itsekin sen tälläkertaa vuokaan ja siitä tuli ihanan mehevä, paksu ja rapeakuorinen.



LÄMMIN SALAATTI

Fenkoli
Rasia tuoreita herkkusieniä ( tai itse poimittuja suppilovahveroita, tatteja tai kanttarelleja)
Makeita kirsikkatomaatteja
Sipulia varsineen tai ilman
Kesäkurpitsa
Patros fetajuustopala
Oliiviöljyä
Sormisuolaa
Mustapippuria myllystä

Balsamicokastiketta


Pieni fenkoli pitkittäisuuntaisesti noin 4-6 osaan, lohko sipuli pitkittäissuuntaisesti reiluiksi lohkoiksi, siivuta kesäkurpitsa noin reilun sentin siivuiksi. Sommittele kasvikset kokonaiset herkkusienet, puolitetut kirsikkatomaatit uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä, sekä ripottele päälle mausteet. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Laita fetajuusto 3 osaan ja asettele uunipellille. kaada juuston päälle ripaus oliiviöljyä ja laita kokokomeus vielä uuniin n. 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta napakoita. Annostele lautaselle ja mausta balsamico-kastikkeella ja nauti vaikka itsetehdyn foccacian kanssa.

Tämä ihana lämminsalaatti hurmasi minut sekä ulkonäöllään että maullaan. Ihania värejä ja makuja. Kerrassaan herkullista. Vielä tätä postaustakin tehdessä herahtaa ihan vesikielelle. Tämä ruoka tuo iloa harmaaseen syksyyn! Makeaa tomaattia, suolaista fetaa, anismaista fenkolia, pehmeitä herkkusieniä ja ihanan oliiviöljyistä foccaciaa.

Kesäkurpitsaa ja fetajogurttia

Kesä on kääntynyt kohti syksyä ja arki on alkanut. Pieni tauko blogin pitoon ja keskittyminen kaikkeen muuhun oli ihan tervetullutta. Nyt taas arjen alettua on mukava pikkuhiljaa ruveta suunnittelemaan syksyn postauksia ja kokkailuja.

Loman jäkeen työhousut kiristää ja kesäherkut ja juomat tuntuvat vyötäröllä. Joten hiukan keveymmät ruuat ovat tervetulleita. Grillatut kesäkurpitsat ovat maistuva ja hiukan kevyempi vaihtoehto ainaiselle lihan ja makkaran grillaamisella. Ne on helppo ja nopea valmistaa.


GRILLATUT KESÄKURPITSA

Kesäkurpitsaa
Oliiviöljyä
Tuoretta valkosipulia
Suolaa


Pese kesäkurpitsat ja kuivaa. Leikkaa ne pituus suunnassa noin reilun puolensentin vahvuisiksi siivuiksi. Sivele kesäkurpisoiden pintaa oliiviöljyä ja ihan pieneksi hakattua valkosipulia sekä ripaus suolaa. Anna maustua huoneen lämmössä noin tunti, niin ne maustuvat paremmin. Jos on kiire voit myös grillata ne heti kuumassa grillissä. Kääri valmiin kesäkurpitsasiivut rullalle tarjoiluastiaan.


FETAJOGURTTI

Pala Patros fetajuustoa
2 dl Kreikkalaista jogurttia
Tilkka oliiviöljyä
Kesäsipuli varsineen

Murskaa fetajuusto haarukalla pieneksi ja pienennä kesäsipuli varsineen pienenksi. Sekoita sipuli ja juusto jogurtin sekaan. Lisää sekaan tilkka oliiviöljyä. Tarjoile vasta grillattujen 
kesäkurpitsaviipaleiden kanssa.

Oi miten yksinkertainen ja hyvä herkku. Jos haluaa tuhdimman ruuan voi lisäksi grillata palan lohta tai kanaa.

Kiitos lukijat, että jaksoitte käydä blogisivuillani myös kesällä vaikka uusi päivityksiä ei tullutkaan.
Olisi muuten kiva kuulla millaisia reseptejä ja ruokajuttuja kaipaisitte/haluaisitte lukea.

Mukavaa tulevaa viikkoa kaikille!

Paahdettua broccolia, fetaa ja kirsikkatomaatteja

Broccolista saa todella nopeaa, terveellistä ja herkullista ruokaa.  Tässä yksi vinkki miten voit broccolin valmistaa. Tämä on todellinen kiireisen illan herkku, mutta toimii vaikka juhlavammankin illallisen lisukkeena.


Broccolia
Patros fetajuustopala
Makeita kirsikkatomaatteja
Oliiviöljyä
Merisuolaa


Levitä uunipellille leivinpaperin päälle oliiviöjyä ja merisuolaa. Pyörittele broccolit öljyssä ja suolassa. Pieni broccolien päälle kirsikkatomaatit ja paahda uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Ota pois uunista ja murustele päälle fetajuusto, laita vielä uuniin 5 minuutiksi.

Lisäksi paistoin naudanlehtipihvin ja päälle ohut siivu maustevoita.

Olipa nopea ja herkullinen ateria. Hyvän ruuan tekemisen ei tarvitse todellakaan olla vaikeaa.

Foccacia

Foccaciasta on lukuisia erilaisia reseptejä ja versioita. Päälle voi laittaa aurinkokuivattujatomaatteja, oliiveja, kirsikkatomaatteja, valkosipulia, yrttejä, sormisuolaa....
Toiset tykkäävät paksusta ja muhkeasta foccaciasta, mutta itse kaulin taikinan melko ohueksi ja rakastan siinä nimen omaan rapeita reunoja. Oliiviöljyä ei saa säästellä! Laitan yleensä päälle vain sormisuolaa ja tuoretta rosmariinia. Foccacia on parhaimmiillaan vasta paistettuna. Se on maukas seuralainen keitoille ja salaateille. Siitä saa myös oivan suolapalan esimerkiksi paistisiivuilla, suolakurkulla, tomaatilla ja piparjuurituorejuustolla täytettynä.



FOCCACIA

50g tuoretta hiivaa
2 tl suolaa
3,5 dl kädenlämpöistä vettä
7 dl vehnäjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Päällisiä valinnan mukaan, tässä rosmariinia ja sormisuolaa


Liota hiiva veden sekaan. Lisää öljy ja kuivat aineet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 5-10 minuuttia. Peitä liinalla ja anna nousta noin tunnin verran. Muotoile kohonnut taikina reilusti oliiviöljyllä öljyttylle uunipellille. peitä vielä liinalla ja anna kohota vajaa puolituntia. Sivele kohonneen leivän päälle oliiviöljyä ja painele taikinaan mieleisiäsi täytteitä. Paista uunissa 190 asteessa noin 25 minuuttia. Nosta leipä leikkuulaudalle ja voitele vielä oliiviöljyllä, se tuo leipään rapeutta. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Ainoa huonopuoli tässä leivässä on, että sitä tulee syötyä todella paljon heti tuoreeltaan. Se vaan on niin hyvää...
Tämä on ihana vaikka vappubrunssilla!

Täydellinen pastakastike ja itsetehty pasta

Tästä oli pakko tehdä postaus. Tämä pasta todella pelasti ankean maanantain.

Eikun pastataikinan tekoon ja Marcato Atlas käyttöön. Tämä ohje pastakastikkeelle löytyi Soppa 365 sivuilta ja muuntelin sitä hiukan. Tästä tuli kertaheitolla koko perheen lempi pasta. Sopivasti potkua, tomaatin ja sitruunan tuomaa raikkautta sekä smetanan ja kerman pehmeyttä. TÄYDELLISTÄ! Hitain vaihe oli pastanteko, eikä sekään kauan kestänyt.



KATKARAPU-TOMAATTIPASTA

400g Itsetehtyä pastaa/tuorepastaa
200g katkarapuja
250g kirsikkatomaatteja
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen chili
1 rkl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
2 dl kermaa
1 purkki Valio smetanaa
1/2 dl tuoretta tilliä
suolaa
mustapippuria
parmesan juustoa

Sulata ja valuta katkaravut. Halkaise tomaatit. Kuori ja leikkaa sipulin sopivan kokoisiksi paloiksi ja pienennä valkosipuli. Poista chilistä siemenet ja pieni pieniksi paloiksi. Kuullota sipuleita ja chiliä oliiviöljyssä pannulla. Lisää tomaatit ja kuullota vielä hetki. Lisää smetana ja kerma. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää ravut kastikkeeseen. Hienonna tilli sekaan ja purista purista mukaan sitruunan mehu. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Valuta keitetty pasta ja lisää kastikkeen sekaan. Lisää päälle parmesaani suikaleita.

Jos haluat hurmata jonkun pastalla, tällä se onnistuu varmasti. Mielettömän hyvää ja nopea tehdä!
Todellinen hyvänmielen hemmottelu ruoka.

Rucolapastaa, avocadoa, chiliä, sitruunaa...

Nyt on kokeilussa tuorepastan maustaminen rucolalla. Lauta kulhoon noin 1 1/2 dl tuoretta rucolaa ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella pieneksi ja sekoita pastataikinan joukkoon. Pasta saa ihanan vihreän värin ja pähkinäisen rucolan maun. maustamiseen sopisi erinomaisesti myös basilika.

AVOKADOPASTA
4 hengelle


1 valkosipulin kynsi
1-1/2 chiliä vahvuudesta riippuen
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
noin 1 dl tuoretta basilikaa
50 g parmesaania raastettuna
400-500g itsetehtyä spaghettia


Pienennä mieleiseksesi paloiksi aineet kulhoon ja purista limenmehu sekaan. Raasta parmesaani sek' kaada joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tuore pasta kiuhuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna kiehahtaa vain pariminuuttia. Nosta spaghetti kulhoon, jossa muut aineet on ja sekoita varovasti. tarjoa heti ja raasta annoksen päälle vielä hiukan parmesaania.

Ihanaa, limenhappo, chilin tulisuus, avokadon pehmeys ja juuston voimakas maku.....

Quinoahedelmäsalaatti ja sitruunavinegretti

Quinoa on jäänyt minulle jostain syystä täysin tuntemattomaksi tuotteeksi. Päätin kauppareissulla,että nyt tekisin siitä jotakin. Jostain syystä heti syttyi ajatus värikkäästä salaatista, jossa olisi paljon hedelmiä. Muutama raaka-aine ja hyvä vinegretti, se olisi siinä!



QUINOAHEDELMÄSALAATTI


1 dl quinoaa
2,5 dl vettä
4 klementiiniä
1 granaattiomena
1 punasipuli
tuoretta korianteria


Keitä ensin quinoa paketissa olevan ohjeen mukaan. Kuori klementiinit kelentiinit ja punasipuli ja viipaloi. käsittele granaatti omena. jos granaattiomena ei ole sinulle ennestään tuttu netistä löytyy hyviä vinkkejä, mten sen saa kätevästi käsiteltyä sotkematta keittiötä ja rikkomatta granaattiomenansiemeniä. Jäähdytä keitetty quinoa ja kokoa salaatti.  Leikkaa päälle tuoretta korianteria. Valmista vinegretti.


SITRUUNAVINEGRETTI


1 sitruunan mehu
1-2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
3/4 dl oliiviöljyä
Mustapippuria
tilkka valkoviinietikkaa


Sekoita aineet lusikalla sekaisin ja kaada vinegretti quinoahedelmäsalaatin päälle



Kaunis, värikäs, helppo ja herkullinen salaatti on valmis. Sopii loistavasti lounaaksi ihan pelkästään tai lisäkkeeksi kanalle tai lihalle.

Ihanaa ja värikästä päivänjatkoa!
Tästä salaatista tuli niin keväinen olo!