Avokadohummus

Hummukseen minut on tutustuttanut aikanaan ruokatoimittaja ystävämme Christina Aaltio. Alussa en oikein tienyt pidinkö siitä vai en. Ostin muutamia kertoja myös kaupan hummusta, kun kuvittelin että hummuksen tekeminen on jotenkin vaikeaa. Kaupan hummukset ei ainakaan minulle maistuneet ja nyt kun näin Samassa Liemessä ruokaohjelmassa, kun Meri-Tuuli ja Pipsa tekivät hummusta päätin minäkin sitä tehdä. Nyt sitä onkin sitten tullut tehtyä useinkin. Se on niin hyvää, että siihen jää ihan koukkuun. Avokado sopii sekaan loistavasti. Hummus on ihana tuoreen leivän kanssa, uuniperunan täytteenä, tuliaisena ym.


AVOKADOHUMMUS

2 kypsää avokadoa
1-2 pakettia kikherneitä
1 sitruunan mehu
3 rkl tahinia
1 valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan


Valuta kikherneistä neste pois, kuori valkosipuli ja ota lusikalla avokadon sisus blenderiin. Kaikki blenderiin ja tasaiseksi tahnaksi. Ja purkkiin.

Hummus on ihanan samettisen pehmeää. Sitä tekee aina vaan mieli lisää. Jospa vielä pala leipää ja reilu raapaisu hummusta lautaselta. Nam!

Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Helppo ja herkullinen oliivilevite

Oliivilevite on loistava tuliainen, se sopii hyvin buffet-pöytään, illanistujaisiin jne. Se on ihanan suolainen levite, josta saattaa tulla riippuvaiseksi. Siihen käy kaikkein halvimmatkin vihreät kivettömät oliivit. itse olen tehnyt usein niistä halvoista paprikatäytteisistä oliiveista. Kaveriksi vain hyvää tuoretta leipää.


OLIIVILEVITE

Purkillinen vihreitä kivettömiä oliiveja
1-2 valkosipulin kynttä
Oliiviöljyä


Kaikki aineet kulhoon ja sauvasekoittimella tahnaksi. Laita kauniiseen purkkiin ja tarjoa tuoreen patongin tai sämpylän kaverina.

Meillä tämä levite on koko perheen mieleen!

Välimeren Broileria

Tämä ruoka syntyi vähän vahingossa, kun lisäilin aineita mielihalujen mukaan. Valmistus tapahtui kokonaan uunissa. Tuoresalaatti ja keitetty riisi lisäkkeeeksi. Ihanan maukkaan täyteläinen ja mehukas broileri maistui taivaalliselta! Mitään laihdutusruokaa tämä ei ole :)



VÄLIMEREN BROILERIA

Paketti Broilerin sisäfileitä
n. 3 dl smetanaa
2 dl kermaa
Vihteitä oliiveja
1 sipuli
Hillosipuleita
Kirsikkatomaatteja
Kanaliemi
Tuoretta basilikaa


Laita broilerit, puolitetut kirsikkatomaatit, mieleiseksesi pienityt sipulit, hakattu basilika ja hillosipulit vuokaan. Sekoita 2dl kanalientä, smetanat ja kerma keskenään. Kaada liemi vuokaan kuiden aineiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Keitä riisiä lisäkkeeksi.

Tämä vahingossa syntynyt broilerpata oli mielettömän hyvää! Jos kaikkia aineita ei ole, ohjetta voi myös helposti soveltaa mieleisekseen.

Pomelosalaatti Yam som o

Kaukokaipuu iski hetkellisesti, kun aamulla kävin kuvaamassa kaunista kuuraista maisemaa. Lähes 10 vuotta sitten Bangkokissa söin ensimmäisen kerran pomelosalaattia, sen jälkeen etsin joka reissullani paikkaa josta sitä saisi. Muutamia kertoja olen sellaisen paikan löytänyt, mutta aika harvassa paikassa sitä Thaimaassakin saa.
Pomelo on hiukan greippiä muistuttava sitrushedelmä, mutta maultaan makeampi eikä niin kitkerä ja kirpeä kuin greippi. Pomelossa on paksukuori ja hedelmälihan päällä paksu ja sitkeä nahka, joka pitää poistaa. Pomelo on ihanaa ihan sellaisenaan, mutta taivaallista näin salaatin muodossa. Jotkut lisäävät pomelosalaattiin katkarapuja tai kanaa, mutta itse pidän siitä näin. Sen kuuluu olla todella tulista, mutta tulisuutta on toki helppo säädellä vähentämällä chilin määrää tai valitsemalla miedompia chilejä.


POMELOSALAATTI

1 Pomelo
pieni punasipuli tai makea sipuli
1 chili
Tuoretta korianteria

Kastike:
2 rkl kalakastiketta
3 rkl limenmehua
2 rkl palmusokeria tai intiaanisokeria
ripaus suolaa
1 rkl siirappia
Kuivattua chiliä tai itsekäytin tuoretta murskattua chiliä maun mukaan
1 iso valkosipulinkynsi ihan pieneksi hakattuna


Kuori pomelo ja poista "nahka" siivuista. Pieni palat mieleisesi kokoisiksi suupaloiksi. Viipaloi sipuli ja chili. Sekoita kastikkeen aineet ja laita pomelon ja sipulin palat kulhoon. Ripottele päälle chilit sekä pienennettyä korianteria. Kaada kastike päälle ja nauti.

Tätä syödessä tulee hiki, niin tulista tämä on. Mutta aah, niin hyvää!!!!

Ps. sopii loistavasti myös keventäjille :)

Kurpitsakeitto sopii myös keventäjälle

Uusi vuosi on saatu käyntiin ja ulkona on upea talvisää. Puut ovat kuurassa ja koko maisema on puhtaan valkoinen. On tammikuu ja vähintäänkin jokatoinen keventää ruokavaliota, laihduttaa, aloittaa liikunnan tai korjaa ateriarytmiä. Itse päätin aloittaa tuosta jälkimmäisestä ja lisätä myös kasvisten käyttöä.

Postasin puolitoista vuotta sitten ensimmäisen reseptini blogissani ja se oli kurpitsakeitto. Kurpitsakeitto on meidän urheilevan kymmenvuotiaan ehdoton lempiruoka. Tänään hän on maannut kuumeisena sängynpohjalla ja toiveruoka kipeään kurkkuun ja kuumeiseen oloon oli kurpitsakeitto. No sehän sopi myös minulle, paremmin kuin hyvin. Se on gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton kasvisruoka. Tälläkertaa jätin kokonaan keitosta pois kerman. Ja eroa ei edes huomannut. Myskikurpitsa on niin samettisen ja täyteläisen pehmeä ettei se kaipaa juuri mausteita eikä kermoja ja siitä saa täydellisen sosekeiton. Hintakin on todella edullinen. Siis vain ja ainoastaan hyviä puolia!


KURPITSAKEITTO

1 Myskikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 yhden kynnen valkosipuli
1 litra vettä

Koristeeksi tuoretta basilikaa
Zest sitruunalla maustettua avocadoöljyä

Kuori kurpitsa ja halkaise kurpitsa. Poista siemenpesä ja paloittele reiluiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paahda kuutioita oliiviöljyssä, kunnes kurpitsat saavat hiukan pintaansa väriä. Kaada päälle vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutiot sekä pienennetty sipuli ja valkosipuli. Keitä noin 1/2 tuntia tai kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisää lautaselle keiton päälle tuoretta basilikaa ka halutessasi pikkutilkka avocadoöljyä.

Tästä keitosta ei voi olla pitämättä! Keittoa on helppo muunnella erilaisilla mausteilla chilillä, kookosmaidolla, kardemummalla, pippurilla, erilaisilla yrteillä ym. Keiton päälle voi laittaa krutonkeja, raejuustoa, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä...Mutta mielestäni se maistuu erittäin vähillä mausteilla parhaalta, koska silloin kurpitsan samettisen pehmeä maku tulee parhaiten esiin.

Mukavaa tulevaa viikonloppua, pysykää terveinä!

Filotaikinan kanssa askartelua

Filotaikina on minulle täyssin uusi tuttavuus, olen syönöt filotaikinaan tehtyjä nyyttejä ja pasteijoita monesti, mutta koskaan en ole siitä itse mitään tehnyt. Nyt kuitenkin kiinnostus asiaan heräsi ja halusin tehdä aasialaisittain maustetun täytteen ja askarrella erimallisia nyyttejä. Melkosta näpräämistä, ei ehkä ihan minun juttuni, mutta lopputulokset olivat kyllä varsin maittavia. Maustoin kananpojan jauhelihan osterikastikkeella, valkosipulilla, tuoreella chilillä, seesaminsiemenillä ja korianterilla. tein nyyteistä sekä karkin mallisia että nyyttipussukoita.

Nyyteistä saa mukavia tarjottavia juhliin ja illanistujaisiin. Ne voi tarjota ihan valmiin sweet chilikastikkeen kanssa tai vaikka tahinijugurtin kanssa.

Etanat sinappikermassa aidolla valkosipuli cheddarilla

Ihana vapaa perjantai ilta. Kotona kahdestaan pojan kanssa. Mitähänherkkua sitä tekisi. Kaapista löytyy säilykepurkki etanoita ja Jukolan valkosipuli cheddaria. Siispä etana pannut esiin ja uuni lämpiämään. Etanat on sekä minun että poikani herkkua. Niissä ei valkosipulia ja juustoa säästellä. Ulkona on pimeää ja ilma tuntuu kylmälät. Mikä maistuisikaan paremmalta kuin syntisen hyvät etanat paahdetun rievän kanssa.


ETANAT SINAPPIKERMASSA

1 purkki etanoita
2 dl kuohukermaa
2 tl hyvää sinappia
1 yhdenkynnen valkosipuli
Jukolan Aito valkosipuli cheddaria

Leivon Arinarievää tai jotain muuta vaaleaa leipää 


Huuhtele etanat ja annan ylimääräisen veden valua niistä pois. Jaa etanat kahteen isoon pannuun. Pieni valkosipuli pieneksi silpuksi ja levittele etanoiden päälle. Sekoita kerman sekaan sinappi. Itsekäytän omatekoista sinappia, mutta esim Dijon konjakkisinappi sopii myös hyvin. Kaada kerma tasan kahteen pannuun. Raasta Jukolan valkosipuli cheddaria molempien pannujen päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta kauniin ruskea. Nauti vaalean leivän kanssa. Itse paahdoin paripäivää vanhaa Leivon Arinarievää kaveriksi.

Mikä herkullinen aloitus viikonlopulle. Keittiön valtasi huumaava valkosipulin tuoksu. Pojalta etanat sai arvosanan 4/5 ja kun kysyin miksei tullut 5/5, vastaus oli että koska loppuivat kesken.  Sinappi kerma antoi ihanan pehmeän ja täyteläisen maun valkosipulisen cheddarin lisäksi.
Täydellistä!!!!!

Suppilovahverokeitto Aasialaisittain

Sateisessa syksyssä on se ihana puoli, että metsät on täynnä sieniä. Tällä kertaa koriin kertyi suppilovahveroita. Mikään ei ole kyllä sen parempi keino nollata työasioita kuin sienestys. Perinteiset sieniruuat ovat meidän perheen herkkua, mutta tälläkertaa päätin tehdä Suppilovahverokeiton Aasialaisittain. Mikä ihana yhdistelmä osterikastikkeen pehmeytta, limen hapokkuutta, chilin tulisuutta ja kalakastikkeen suolaisuutta. Nam!

SUPPILOVAHVEROKEITTO AASIALAISITTAIN


Ruokalusikallinen neitsyt kookosöljyä
1 litra tuoreita suppilovahveroita
2 sipulia varsineen
1 valkosipuli yhdenkynnen
1 tuore chili
2 purkkia kookosmaitoa
Limen mehua puoli desiä
1 rkl Kalakastiketta
2 rkl Osterikastiketta
Puolipurkkia spice up- panang curry tahnaa
1 kukkurallinen tl intiaanisokeria
Sopivasti suolaa



Haihduta sienistä kosteus pannulla, lisää kookosöljy ja paista sieniä. Lisää pienitty sipuli ja valkosipuli paiston loppuvaiheessa. Mausta sienet osterikastikkeella ja suolalla. Lisää kattilaan kookosmaito, currytahna, kalakastike, limenmehu ja intiaanisokeri. Kiehauta. Kaada sieni sipuli seos liemeen ja lisää sekaan myös pienitty chili. Annan keiton kiehua noin 15 minuuttia.

Ihana keitto täynnä Thaimaan makuja. Tykkäsin ja meillä tykkäsi muutkin. Ihana vaihtoehto perinteiselle sienikeitolle. Miten yksinkertaista jälleen ja niin hyvää.