Juustoinensalaatti

Taas alkaa viikonloppu olla ohi ja vielä olisi viikko töitä ennen hiihtolomaa. Eilen tein iltapalakaksi juustoista salaattia sen seuraksi pitkään haudutettua dukkah-mausteella maustettua broileria. Salaatti oli herkullinen yhdistelmä rapeaa salaattia, pippurista Chedddarjuustoa sekä mehukasta granaattiomenaa.



JUUSTOINENSALAATTI

160g Jukolanjuuston Aito Mustapippuri cheddar
1 cosmopolitan salaatti
1 Granaattiomena
Juureslastuja

Kastike:
3 reilua rkl Hellmans majoneesia
2 tl Dijon kokojyväsinappia
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Leikkaa salaatti paloiksi ja kuori Granaattiomena kuin appelsiini ja pudottele siemenet kulhoon. Kuutioi juusto. Sekoita kastikkeen aineet ja sekoita kastike pelkkiin salaatin lehtiin ja laita sitten salaatti kulhon pohjalle. Ripottele päälle juustokuutiot, granaattiomena ja juureslastuja.

Herkullista!!! Sopi loistavasti kanan kaveriksi. Ja jälkiruuaksi Lindemansin Kriek kirsikkaolut.

Mukavaa sunnuntai iltaa ja alkavaaa viikkoa!

Rosmariini uunibroileri

Ihana viikonloppu ilman minkäänlaista merkintää kalenterissa. Sääksi luvattiin pelkkää sadetta, harvinaista mutta ajattelin että ihanaa. Ihanaa siksi, että voisin hyvällä omallatunnolla lukea lehtiä, joita on kertynyt melkoinen pino. Perjantai iltana tein possunribsejä ja katselimme koko perheen voimalla telkkaria. Kaikki olivat viikosta niin väsyneitä, että meidän perheessä kynttilät sammui jo yhdeksän jälkeen.

Lauantai alkoi ihanan rauhallisesti jo varhain aamulla. Istuin nojatuolissa, viltti jalkojen päällä, kuuntelin sateen ropinaa ja nautin kahvista. Mitä luksusta kiireisen työviikon jälkeen. Päivä kului siivotessa ja pyykkiä pestessä, mutta kiireettömästi sekin.

Sunnuntaina sateesta huolimatta päätin pakata koiran autoon ja suunnata sieni metsään. Sateista johtuen suppilovahveroita löytyi useampia litroja. Raikkaan metsä lenkin jälkeen valmistin täydellistä sunnuntai ruokaa. Rosmariini broileria, perunamuusia ja punajuuripaistosta.

ROSMARIINI BROILERI

Kokonainen maustamaton broileri
n.40g voita
Tuoretta rosmariinia
Sormisuolaa
Sitruunan mehua


Sekoita pehmeään voihin tuoretta rosmariinia, sormisuolaa ja yhden sitruunan puolikkaan mehu. Työnnä tahnaa broilerin nahan alle ja voitele tahnalla broileri kauttaaltaan. Lisää vielä päälle tuoretta rosmariinia ja laita broileri uuniin 200 asteeseen tunniksi. Valele vuokaan tulleella nesteellä broileria paiston aikana. Laske uuni lämpötilä 180 asteeseen ja anna paistua vielä reilu puoli tuntia.


Tarjoile perunamuusin ja tuunatun HK-Bistro punajuuri-vuohenjuustopaistoksen kanssa. Tuunasin valmiin punajuuripaistoksen tilkalla kermaa ja auramurua päälle ja puoleksi tunniksi uuniin 180 asteeseen. On muuten paras ikinä maistamani valmisruoka. Rakastan punajuurta ja tänään halusin testata kuinka tuo valmisversio toimisi. Kun olin siirtänyt sen omaan vuokaan ja tuunannut, sitä ei olisi kukaan erottanut omatekemästä. Suosittelen!!

Täytyy sanoa, että ruoka oli täydellistä. Rakastan punajuuria ja tätä rosmariini broileria. Olen syönyt rosmariinilla maustettuja broilerinkoipia ensimmäisen kerran Brightonissa Jamie Oliverin ravintolassa. Rakastuin siihen heti. Sen jälkeen olen usein tehnyt sitä itsekin. Voin, sitruunan ja rosmariinin liitto on täydellinen broilerille. Sitä tulee uunissa ihanan mehukasta. Jossain voi joskus oikaistakin ja makunautinto on silti täydellinen. Voin sanoa, että tuo HK:N punajuuripaistos oli todellinen löyty. Yleensä kun kierrän einestiskit kaupassa hyvin kaukaa.

Ihanaa sunnuntai iltaa kaikille! Kohta saa käpertyä sohvannurkkaan katsomaan Hjalliksen ja kumppaneiden Atlantin yli purjehdusta.


Seuraavassa postauksessa teille vähän erilaista Suppilovahverokeittoa tämän päivän sadosta.

Igorinkana todellinen "blogiklassikko"

Blogista löytämistäni resepteistä ehdoton suosikki, jota teen säännöllisesti on Peggyn pienen punaisen keittiön Igorinkana. http://www.pienipunainenkeittio.com/2014/01/kanaa-igorin-tapaa.html
Kokeilen monesti blogien reseptejä, mutta harvoin resepteistä tulee kuitenkaan niin suosittuja kuin tästä reseptistä on tullut. Meillä tykätään syödä sitä erityisesti näiden keitettyjen ohrahelmien kanssa, mutta kaveriksi sopii hyvin myös keitetty riisi tai perunamuusi. Tässä hiukan alkuperäisestä reseptistä mukailtu ohje.


IGORINKANAA

400-500g broilerin filepihvejä tai suikaleita
1 iso suippopaprika paloina
1 iso sipuli kuutioituna
2-3 valkosipulin kynttä
50g Mutti tomaattipyrettä 
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
200g smetanaa
11/2 dl kanalientä
2 venäläistä suolakurkkua kuutioituna



Paista broilerit pannulla ja lisää sekaan paprika ja sipuli kuutiot. Lisää sekaan tomaattipyre, suola, sokeri ja kanaliemi sekä smetana. Lisää juuri ennen uuniin menoa vuuan päälle vielä kuutioidut suolakurkut. paista uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Keitä sillä välin  lisäke ohra.

Jälkiruuaksi teki mieli jotain makeaa... kaakao kermavaahdolla maistuisi hyvältä, kun ulkona tuntuu kylmältä.

Rosmariinisitruunabroileri, muusia ja siitakesienisoosia

Sitruunalla ja rosmariinilla maustettu broileri on herkkua. Sen kaveriksi sopii hyvin riisi tai lasten suosikki perunamuusi. Kastikkeeksi vaikka samettista siitakesienikastiketta. Uunissa broilerin pinnalla rapeaksi paahtunut rosmariini maistuu ihanalta. Rosmariini on suosikki yrttini, se sopii loistavasti sienten maustamiseen, foccacian mausteeksi sekä broilerin kaveriksi. Mielestäni arkenakin ruuan täytyy olla maukasta ja siitä pitää nauttia, kaunis kattaus on osa nautintoa.
Sillävälin kun broilerin nuijat kypsyy uunissa ja muusiperunat kiehuu, voit tehdä nopean sienikastikkeen. Ja vajaassa tunnissa kaikki on valmista.


ROSMARIINISITRUUNABROILERI

maustamattomia broilerin nuijia
voita
tuoretta rosmariinia
suolaa
sitruunan mehua


Lämmitä voita hetki mikrossa, niin että se pehmenee. Silppua voin sekaan rosmariinia, lisää sitruunan mehua ja suolaa. Sekoita tahnaksi, jonka levität broilerin nuijien päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa 45minuuttia. Valele vuuan pohjalle valuneella nesteellä kypsymisen puolivälissä.


SIITAKESIENIKASTIKE

 rasia siitakesieniä
voita pasitamiseen
1 sipuli
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruokakermaa/ kuohukermaa
2 dl vettä
kasvisliemi
mustapippuria

Paista sienet  ja sipuli pannulla voissa. Lisää sekaan jauhot ja heti sen jälkeen vesi jaa kasvisliemi. Anna kastikkeet saostua ja lisää kerma ja mustapippuri. Anna kastikkeen poreilla pikkuhiljaa pannulla. Halutessasi voit lisätä myös kastikkeeseen rosmariinia.

Hyvää, helppoa ja maittavaa arkiruokaa, joka maistuu hyvin lapsille. Nuijat voi syödä rennosti sormin. Voin ja rosmariinin pehmeä maku sekä sitruunan hapokkuus ovat ihana yhdistelma. Vuosia sitten Brightonissa Jamie Oliverin ravintolassa söin rosmariinilla ja sitruunalla maustettuja kanankoipia ja olin ihan myyty. Rakastuin silloin tähän makuyhdistelmään ja maustan niillä usein myös kokonaisen broilerin.
Kuvassa näkyy myös ihanat uudet kuparipannut. Niin kauniit nostaa vaikka suoraan pöytään. Ainoa huono puoli on, että ne täytyy tikata käsin.
Mukavaa viikon jatkoa. Nyt on jo keskiviikko ja kohta taas perjantai :)