Sipulipihvi

Jauheliha on paljon käytetty raaka-aine meidänkin perheessä. Se taipuu moneen ja se on suht edullinen raaka-aine ruuanlaittoon. Jauhelihapihvit sipulirenkaille eli sipulipihvi on ihan luotto ruoka. Se ei ole kaikkein nopein valmistaa, mutta vaikeaa se ei ole. Hyvä jauhelihataikina, sipulia, perunamuusi ja ruskeakastike siinä aineet maukkaaseen kotiruokaan. Ruoskean kastikkeen teko on ainakin minulle toisinaan haastavaa. Välillä kastikkeesta tulee helposti kauniin tasaista ja samettista ja välillä täysin kokkareista. Mutta ei hätää, jos kastikkeesta tulee kokkareista, kaadat kastikkeen vain siivilän läpi ja ongelma on korjattu.


SIPULIPIHVIT

n. 1 kg jauhelihaa (800g naudanjauhelihaa ja 200g possunjauhelihaa)
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 purkki kermaviiliä
1 pussi sipulikeittoa
ripaus mustaapippuria
suolaa tarvittaessa

2 sipulia renkaiksi leikattuna

Sekoita kermaviili, munat, korppujauho, sipulikeitto ja mausteet ja anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon noin 1/2 huoneen lämmössä ollut jauheliha. Ja skoita massa käsin tasaiseksi. Pyöritä isohkoja lihapullia ja litistä ne käsiesi välissä n. 1 cm vahvuisiksi pihveiksi. Paista kuumalla pannulla, niin että pinta kunnolla ruskistuu. Älä pese pannua vaan heitä pannulle sipulirenkaat ja paista niitä miedolla lämmöllä kunnes pehmenevät. Kaada sipulit pihvien päälle. Laita pihvit uuniin 170 asteeseen odottamaan kunnes perunamuusi ja ruskeakastike ovat valmiit. Teen ruskean kastikkeen yleensä pihvien paiston välissä. Näin saan pihveistä tullutta makua sekä kastikkeeseen, että lopuksi paistettaviin sipuleihin. Ja kastike saa porista miedolla lämmöllä pihvien paiston ajan.

RUSKEA KASTIKE

n.25g voita
n.1dl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
1 rkl dijon sinappia
n. 6dl vettä
tilkka kermaa


Sulata voi pannulla ja lisää sekaan jauhot. Anna jauhojen ruskistua hiukan ja sekoita niitä kokoajan. Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää sekaan vettä pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen. Sekoita kastiketta niin kun kunnes se alkaa kiehua ja saostua tasaiseksi. Lisää lihaliemi. Anna kiehua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää loppuvaiheessa sinappi ja kerma.

Sipulipihvin seuraksi sopii loistavasti perunamuusi ja puolukkasurvos.
Ihanaa, maukasta kotiruokaa!!!

Tonnikalahyydyke, rakkain reseptini

Jouluun on viikko vielä aikaa ja pikkuhiljaa alan päästä jouluvalmistelujen myötä tunnelmaan. Rakastan ruokalahjojen tekoa, joulupöydän, joulukoristeiden ja jopa jouluvaatetuksen suunnittelua. tunnustan rakastavani joulua! Tänään haluan jakaa teille yhden rakkaimmista resepteistäni, jota olen myös jakanut resepteistäni ylivoimaisesti eniten. Se on päässyt jopa Et- klassikot kirjaan, joka on koottu lukijoiden rakkaimmista resepteistä. Se ilmestyi jouluksi 2012. Tuo tonnikalahyydyke on helppo herkku, joulun kalaherkuksi. Se on kaikkien, jopa lasten mieleen.




TONNIKALAHYYDYKE

7 liivatelehteä
2 purkkia tonnikalan paloja öljyssä
1 purkki kermaviiliä
1 dl silputtua tilliä
2 dl kruunumajoneesia
2 rkl ketsuppia
ripaus sitruunapippuria
1 kasvisliemikuutio
1 dl vettä

Koristeet mielesi mukaan



Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen. Valuta tonnikalasta öljy pois. Paloittele kala pieniksi paloiksi ja silppua tilli. Sekoita kermaviili ja majoneesi keskenään. Lisää joukkoon tonnikala ja tilli. Mausta seos ketsupilla ja sitruunapippurilla. Kiehauta vesi ja lisää liemikuutio liukenemaan kiehuvaan veteen. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Kaada neste tonnikalaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada massa vedellä kostutettuun kakkuvuokaan. Hyydytä kylmässä seuraavaan päivään. Koristele.

Tätä reseptiä tulet rakastamaan!!! Se sopii loistavasti kaikkiin juhliin. On ihanaa saaristolaisleivän ja hapankorpun päällä.

Nopea Kananmunasalaatti vaikka evääksi

Yhtenä iltana, kun kaivattiin jotain iltapalaa mutta kaapissa ei oikein ollut mitään. sain inspiraation tähän helppoon salaattiin, joka on helposti muunneltavissa. Tässä siis helpo ja nopea vinkki iltapalaksi, lounaaksi tai evääksi töihin.


KANANMUNASALAATTI

Kiinankaalia
3 keitettyä kananmunaa
kermaviiliä
tilliä
sitruunanmehua
suolaa
sokeria
dijon sinappia

Lisäksi sopii hyvin tonnikala, savulohi, katkaravut ym.

Keitä kananmunat ja pieni ne haarukalla pieneksi samoin kun teet munavoita. Seikoita kermaviiliin sitruunanmehua, sokeri, sinappi ja suola. Pieni kiinankaali ja tilli. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Yksinkertaista, mutta maistuipa hyvältä ja raikkaalta. otin salaattia myös töihin mukaan ja lisäsin sekaan tonnikalaa ja kirsikkatomaatteja. Ihana ja herkullinen lounas! Savulohi sopisi myös loistavasti sekaan.

Itsenäisyyspäivän herkuttelua... lohikakkua, simpukoita

Itsenäisyyspäivä on meidän perheessä juhlapäivä ja ruuat sen mukaiset. Pappani on taistellut sodassa ja haavoittunut siellä. Olen kuullut lukuisia sotakertomuksia ja niiden tarinoiden kautta itsenäisyyspäivä on saanut erityisen merkityksen. Kuinka etuoikeutettuja olemmekaan, kun saamme asua itsenäisessä Suomessa. Perheemme perinteisiin kuuluu Tuntemattoman sotilaan katselu, niin kuin yhä elossa olevan pappanikin. Päivällä syödään hyvin ja illalla kileistellään kuohuvaa, nautitaan herkkuja ja katsellaan tietysti linnan juhlia. Tänä vuonna päivällä söimme simpukoita, maalaisranskalaisten ja aiolin kanssa. Simpukoiden ohje löytyy https://sopivansuolaista.blogspot.fi/search?q=sinisimpukat

Illalla ennen linnanjuhlia poksautettiin kuohuvapullo auki ja nautittiin malja itsenäiselle Suomelle. Sen jälkeen kahviteltiin muutamapäivä sitten tehdyn tiikerikakun sekä ihanan suolaisen kylmäsavulohikakun kera. Liivatteella tehtävät erilaiset hyytelökakut ovat näyttäviä ja herkullisia kahvi- tai bufeepöydän tarjottavia. Ne ovat myös helppoja ja nopeita tehdä.

Kylmäsavulohikakku

Pohja:
10 siivua maalahdenlimppua
50 g sulaa voita

Täyte:
n. 200g kylmäsavulohta
2 dl kermaviiliä
1 dl smetanaa tai ranskankermaa
300g philadelphia maustamatonta tuorejuustoa
1 dl kermaa
1 dl vettä 
5 liivatelehteä
1 kasvisliemikuutio
1/2 dl silputtua tilliä
1/2 dl silputtua kevätsipulia
2 rkl sitruunan tai limen mehua
mustapippuria
ripaus suolaa

Koristeeksi:
Tuoretta kirjolohenmätiä
Rucolaa
tilliä


Pieni sauvasekoittimella limpun siivut pieneksi ja lisää sekaan voisula. Laita irtopohja vuuan pohjalle vuuan muotoinen leivinpaperi, näin kakun siirtäminen tarjoiluastiaan on helpompaa. Painele limppuvoiseos tiiviisti vuuan pohjalle. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi ja silppua tilli ja kevätsipuli. Laita kulhoon kermaviili, tuorejuusto, ranskankerma ja notkista seos desillä kermaa. Lisää sekaan tilli, kevätsipuli, lohi, sitruunanmehu ja mausteet. Keitä desi vettä ja lihaliemikuutio. Purista pehmenneistä liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan liemeen. Lisää liemeen sulaneet liivatteet ohuena nauhana kulhoon jossa muut aineet ovat. Kaada koko seos irtopohja vuokaan limppupohjan päälle. Laita koko komeus kylmään. Parhaimmillaan kakku on seuraavana päivänä, kun seos on hyytynyt ja maut tasaantuneet. Irrota kakku vuuasta ennen tajoilua, siirrä mieleiseesi tarjoiluastiaan ja koristele tuorreella kirjolohenmädillä ja rucolalla.

Oi mikä ihana itsenäisyyspäivä! Aamupäivän olin töissä ja töiden jälkeen herkulliset simpuvat perheetn kesken. Illalla sitten hiukan isommalla porukalla kuohuvat, suussa sulavaa kylmäsavulohikakkua ja linnanjuhlat. Taas sai ihastella toinen toistaan kauniimpia kampauksia ja pukuja. Minusta on hienoa, että Suomessa pidetään kunnon linnanjuhlat itsenäisyyspäivän kunniaksi!

Illalla hiippailin vielä muiden jo nukkuessa ottamaan pienen palan lohikakkua. Nam! Ja sitten nukkumaan.

Ihanaa viikkoa kaikille!

Rapsakat siivet

Tampere on Suomen siipikaupunki. Tässä nopea vinkki viikonlopun "mässäilyiltapalaksi". Meilläkin siipiä syödään silloin tällöin ja valmistetaan myös kotona. Perinteinen siipiveikkojen siipikastike toimii, mutta joskus on kiva kokeilla siipiä kotona vähän eri tavalla. Olen kokeillut siipiä Korealaisittain ja ne ovat omia suosikkejani, mutta nämä rapeat siivetkin maistuivat kyllä hyvältä viikonloppuna. Ja janon sammuttajana toimii tietysti parhaiten olut, vaikken niin oluen ystävä olekaan. Lisäkkeeksi tietysti homejuustokastiketta ja tuoretta chiliä ja korianteria. Helppoa naposteltavaa vaikka lauantai iltana.

RAPEAT SIIVET ( Crispy Chicken )

Maustamattomia siipiä

Rypsiöljyä

Santa Maria Crispy Chicken mauste-/panerointiseos

Tuoretta chiliä

Tuoretta korianteria

Kastike:

Kermaviiliä purkki

Auramurua

Estrella Bluecheese-dippi

Levitä siivet uunipellille ja laita päälle hiukan öljyä. Paista maustamattomia siipiä uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia. Sekoita kermaviiliin dippijauhe ja auramuru ja anna maustua jääkaapissa sen aikaa kun siivet kypsyvät uunissa. Ota siivet pois uunista ja sekoita siipiin mauste-/panerointiseos ja laita siivet uuniin vielä 10 minuutiksi. Mausteseoksessa ei tulisuutta juuri ole, joten siipien päälle sopii loistavasti tuoreen chilin siivut ja tietysti tuore korianteri.

Vaikka siivet paistettiin uunissa, teki panerointiseos siivistä todella ihanan rapskoita. Tässä ei turhia kikkailtu :)

Syödään sormin ja dipataan homejuustokastikkeeseen!

Ihanan epäterveellistä herkkua silloin tällöin nautittuna....