Piparintuoksusta tulee joulu

Vaikka touhua on monenlaista näin joulun alla ja jotain tekemisiä voikin karsia ettei stressi iske. Joulupiparien teosta en voi luopua. Teen piparitaikinan aina tällä samalla reseptillä ja juuri nimenomaan sen tuoksun vuoksi. Kodin valtaa huumaava mausteiden tuoksu ja piparitaikinaahan on ihana leipoessa vähän maistella myös raakana. meinasin jo jättää tänä vuonna pipareiden teon väliin, mutta onneksi kuitenkin tein taikinan eilen ja tänä aamuna leivoin piparit. Tästä se joulu alkaa....

Edessä on kiireinen viikko ja paljon ihania jouluvalmisteluja keittiössä. Katsotaan miten ehdin tänne ensi viikolla päivitellä ohjeita, mutta toivotaan että jotain.

Ihanaa ja piparin tuoksuista viikkoa kaikille!

Punajuuririsotto on maustettu kardemummalla

Risotto ei ole inhokki muttei myöskään suosikki ruokani. Teen sitä harvoin ja ravintolassa en tilaa sitä juuri koskaan. Senpä vuoksi en ole tässä asiassa mikään asiantuntija. Sain kerran kauan sitten ystäväperheemme luonna taivaallista punajuuririsottoa, niinpä halusin testata sitä myös itse. Punajuuririsotto on aina välillä tullut mieleeni ja koska pidän erityisen paljon punajuuresta kaikessa muodossa oli aika testata punajuuririsottoa. Helppoa ja nopeaa ja niin niin hyvää!!!


PUNAJUURIRISOTTO

Loraus oliiviöljyä
1 sipuli
2 dl risottoriisiä
1 kasvisliemikuutio
1 dl valkoviiniä
1 dl kermaa
2 dl vettä
3 etikkapunajuurta
mustapippuria
kardemummaa n. 1/2tl
suolaa
1 dl vahvanmakuista juustoa raastettuna ( itse käytin lampaanmaitojuustoa)



Pieni sipuli ja kuullota sitä öljyssä. Lisää riisi ja kasvisliemi ja jatka kullottamista hetken aikaa. Lisää ensin valkoviini ja anna kiehahtaa hetki. Lisää sitten pikkuhiljaa välillä sekoittaen vesi ja viimeikseksi kerma. Keitä risottoa noin 15 minuuttia. Raasta punajuuret ja lisää lopussa riisin joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja kardemummalla. Lisää vielä viimeiseksi raastettu juusto.

Vaikka teinkin punajuuririsottoa ensimmäisen kerran lopputulos oli kiitettävä. Risotto oli samettisen pehmeän makuista ja kardemumma toi siihen ihanan vähän jouluisen maun. Risotto ja lasi punaviiniä sai mieleni hetkeksi matkustamaan Italian Toscanaan jaihaniin muistoihin Italian matkoista. Täydellinen ilallinen tähän sunnuntai iltaan.
Tämä risotto on loistava vaikka pikkujouluihin tai joulunpyhinä vähän erilaiseksi ruuaksi, jos perinteiset jouluruuat eivät maistu. Tätä teen kyllä ehdottomasti uudestaankin. Ehkä minusta voikin tulla risottojen ystävä.

Kardemumma kurpitsakeitto resepti

Innoissani ja pelonsekaisin tuntein polkaisen tämän Sopivan suolaista blogini käyntiin. Osaanko kuvata riittävän hyvin, kiinnostaako blogini ketään, osaanko kirjoittaa, ovatko kuvat riittävän hyviä...jne.
Olen huono noudattamaan reseptejä ja aina ohjeita pitää vähän soveltaa :) Ruoka, ruuanlaitto, astiat, keittokirjat, lähes kaikki mikä keittiöön ja ruokaan liittyy on aina kiinnostanut minua. Olen innokas ruuanlaittaja, en niinkään leipoja. Leivon toki myös joskus, mutta enimmäkseen suolaisia herkkuja. Ystävät ja tutut ovat kannustaneet blogin pitoon ja asia on kypsynyt mielessäni jo jonkin aikaa. Jatkuva innostus kuvata, sekä Frida Steinerin (http://www.kotikaupunginlaidalla.fi/ )pitämä valokuvauskurssi olivat lopullinen sykäys kohti blogien maailmaa. Toivon, että blogini tuo ideoita teidän lukijoiden keittiöhin ja toisinaan johonkin ihan muuhun. Joten luvassa kaikkea mahdollista ruokaan liittyvää ja vähän muutakin...


Kardemumma Kurpitsakeitto


1 Myskikurpitsa
nokare voita
1-2 sipulia
1 yhdenkynnen valkosipuli
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl suolaa
ripaus mustaapippuria myllystä
1/2 tl kardemummaa
2 dl kuohukermaa

Halkaise kurpitsa, koverra sisus ja ota siemenet erikseen. Paahda siemenet öljyssä pannulla ja mausta paahdetut siemenet suolalla.
Siivuta halkaistu kurpitsa n. 2cm siivuiksi ja kuori siivut veitsellä. Kuutioi kurpitsa noin 2x2cm kuutioiksi. Laita nokare voita pinnoitettuun kattilaan ja paahda kuutioita voissa, kunnes saavat hiukan väriä ja alkavat pehmentyä.

Lisää suola, kasvisliemi ja vesi, sekä pienityt sipulit ja valkosipuli. Keitä n. 20-30 min kunnes kurpitsa ja sipulit pehmeitä.  Lisää kerma ja kardemumma ja kiehauta. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarjoile paahdettujen kurpitsansiementen kanssa.