Kurpitsakeitto sopii myös keventäjälle

Uusi vuosi on saatu käyntiin ja ulkona on upea talvisää. Puut ovat kuurassa ja koko maisema on puhtaan valkoinen. On tammikuu ja vähintäänkin jokatoinen keventää ruokavaliota, laihduttaa, aloittaa liikunnan tai korjaa ateriarytmiä. Itse päätin aloittaa tuosta jälkimmäisestä ja lisätä myös kasvisten käyttöä.

Postasin puolitoista vuotta sitten ensimmäisen reseptini blogissani ja se oli kurpitsakeitto. Kurpitsakeitto on meidän urheilevan kymmenvuotiaan ehdoton lempiruoka. Tänään hän on maannut kuumeisena sängynpohjalla ja toiveruoka kipeään kurkkuun ja kuumeiseen oloon oli kurpitsakeitto. No sehän sopi myös minulle, paremmin kuin hyvin. Se on gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton kasvisruoka. Tälläkertaa jätin kokonaan keitosta pois kerman. Ja eroa ei edes huomannut. Myskikurpitsa on niin samettisen ja täyteläisen pehmeä ettei se kaipaa juuri mausteita eikä kermoja ja siitä saa täydellisen sosekeiton. Hintakin on todella edullinen. Siis vain ja ainoastaan hyviä puolia!


KURPITSAKEITTO

1 Myskikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 yhden kynnen valkosipuli
1 litra vettä

Koristeeksi tuoretta basilikaa
Zest sitruunalla maustettua avocadoöljyä

Kuori kurpitsa ja halkaise kurpitsa. Poista siemenpesä ja paloittele reiluiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paahda kuutioita oliiviöljyssä, kunnes kurpitsat saavat hiukan pintaansa väriä. Kaada päälle vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutiot sekä pienennetty sipuli ja valkosipuli. Keitä noin 1/2 tuntia tai kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisää lautaselle keiton päälle tuoretta basilikaa ka halutessasi pikkutilkka avocadoöljyä.

Tästä keitosta ei voi olla pitämättä! Keittoa on helppo muunnella erilaisilla mausteilla chilillä, kookosmaidolla, kardemummalla, pippurilla, erilaisilla yrteillä ym. Keiton päälle voi laittaa krutonkeja, raejuustoa, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä...Mutta mielestäni se maistuu erittäin vähillä mausteilla parhaalta, koska silloin kurpitsan samettisen pehmeä maku tulee parhaiten esiin.

Mukavaa tulevaa viikonloppua, pysykää terveinä!

Tonnikalahyydyke, rakkain reseptini

Jouluun on viikko vielä aikaa ja pikkuhiljaa alan päästä jouluvalmistelujen myötä tunnelmaan. Rakastan ruokalahjojen tekoa, joulupöydän, joulukoristeiden ja jopa jouluvaatetuksen suunnittelua. tunnustan rakastavani joulua! Tänään haluan jakaa teille yhden rakkaimmista resepteistäni, jota olen myös jakanut resepteistäni ylivoimaisesti eniten. Se on päässyt jopa Et- klassikot kirjaan, joka on koottu lukijoiden rakkaimmista resepteistä. Se ilmestyi jouluksi 2012. Tuo tonnikalahyydyke on helppo herkku, joulun kalaherkuksi. Se on kaikkien, jopa lasten mieleen.




TONNIKALAHYYDYKE

7 liivatelehteä
2 purkkia tonnikalan paloja öljyssä
1 purkki kermaviiliä
1 dl silputtua tilliä
2 dl kruunumajoneesia
2 rkl ketsuppia
ripaus sitruunapippuria
1 kasvisliemikuutio
1 dl vettä

Koristeet mielesi mukaan



Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen. Valuta tonnikalasta öljy pois. Paloittele kala pieniksi paloiksi ja silppua tilli. Sekoita kermaviili ja majoneesi keskenään. Lisää joukkoon tonnikala ja tilli. Mausta seos ketsupilla ja sitruunapippurilla. Kiehauta vesi ja lisää liemikuutio liukenemaan kiehuvaan veteen. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi ja lisää ne kiehuvaan veteen. Kaada neste tonnikalaseoksen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada massa vedellä kostutettuun kakkuvuokaan. Hyydytä kylmässä seuraavaan päivään. Koristele.

Tätä reseptiä tulet rakastamaan!!! Se sopii loistavasti kaikkiin juhliin. On ihanaa saaristolaisleivän ja hapankorpun päällä.

Valkoviini tuorehernekeitto

Tuorehernekeitto on  ihanan kesäinen herkku. Se on samettisen pehmeä ja helppo herkku. Valmistamiseen menee noin kymmenen minuuttia. Valkoviini antaa keitolle ylellisen vivahteen ja sitä voi hyvin tarjota hienonkin illallisen kevyenä alkuruokana.




VALKOVIINI TUOREHERNEKEITTO

1 sipuli
voita
2 dl kermaa
1-2 dl valkoviiniä
1 kasvisliemi
ripaus suolaa
400g pakasteherneitä 


Pilko sipuli ja kuullota sitä kevyesti voissa. Lisää joukkoon valkoviini ja anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää kerma, liemikuutio ja herneet. Kiehauta. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada blenderiin ja pöyräytä keitto tasaiseksi. Koristele herneenversoilla.

Tuorehernekeitto on mitä loistavin alkuruoka ja startti aterialle. Sen voi hyvin tarjoilla myös rennosti mukista juotavassa muodossa. Se on kesäisen kevyt ja valkoviini tuo siihen hienostuneen maun.

Ihanaa kesäviikkoa kaikille!

Kesällä varmastikin laiturinnokka vie voiton ja bloggaus saattaa jäädä hiukan vähemmälle, mutta huonojen kelien sattuessa lupaan kyllä laittaa herkullisia postauksia tulemaan. Kesällä on oltava itselleen armollinen ja tehtävä ilman stressiä sitä mikä hyvältä tuntuu. Akkujen lataaminen pimeää syksyä ja talvea varten on ihan välttämätöntä.

Naatitaan herkullisesta kesästä!

Sametinpehmeä sienicappuccino

Tänään ei töiden jälkeen jaksanut millään tehdä ruokaostoksia, joten suuntasin suoraan kotiin. Pohdin ajellessani kotiin, että mitähän sitä kaapista löytyisi, jotta saisi ruuan tehtyä. Ulkona oli upean aurinkoinen, mutta kolea ilma. Kylmään ilmaanhan sopisi hyvin keitto. Koska kotona on hamstrattuna runsaasti kuivattuja suppilovahveroita ja sämpylöitä olen jo suunnitellut parina iltana tekeväni. Päädyin sienicappuccinoon ja sämpylöihin. Sämpylät on tehty aiemmassa postauksessa olleella reseptillä. Kotona poikani kiljahti tyytyväisenä, kun kuuli että sienikeittoa on tulossa. Se on näet meidän pikkuisännän herkkua ja mikä olisi mieluisampi lisäke kuin tuoreet itsetehdyt sämpylät voilla.


Sienicappuccino

2 dl kuivattuja sieniä ( tässä tapauksessa suppilovahveroita)
25g voita
2 kukkuraista rkl vehnäjauhoja
puoli purkkia koskenlaskia cheddar
2 dl kermaa
2 rkl siirappia
1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
mustapippuria
sopivasti suolaa

Liota kuivia sieniä kunnes ovat pehmenneet ja kaada liotus vesi pois. Pieni sipuli ja valkosipuli. Paista sieniä voissa kunnes ruskistuvat hiukan, jätä osa paistetuista sienistä sivuun koristelua varten. Lisää kattilaan sipulit ja paista vielä hetki yhdessä sienien kanssa. Lisää sekaan jauhot ja sekoita jauho sieniin. Lisää vesi ja anna keiton suurustua. Lisää valkosipulit, kasvisliemi, suola, siirappi ja mustapippuria sekä sulatejuusto. Anna porista hiljalleen 10-15 minuuttia. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Kun keitto on kiuehunut riittävästi, soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää soseutettuun keittoon kermavaahto ja tarkista maku. Tajoile keitto mukeista ja koristele paistetuilla sienillä. Koska keitto on soseutettu sen voi hyvin nauttia juoden. Ihanan samettinen keitto ja rapeakuoriset itsetehdyt sämpylät ovat ihana yhdistelmä. Kermavaahto pehmentää suppilovahveron makua ja tekee keiton rakenteesta samettisen pehmeän.

Astiat Raaka Rå  https://www.facebook.com/www.mirantik.fi/
https://www.facebook.com/raakaraw/

Kynttilänjalat Mirantikista

Aurinkoista syysviikkoa kaikille!