maanantai 27. helmikuuta 2017

Lättyjä, hernesoppaa, aurinkoa, mäenlaskua..varaslähtö laskiaiseen!


Lätty makeilla täytteillä



Huomenna on laskiainen, mutta koska tänään paistoi aurinko meillä otettiin varaslähtö tänään. Herneet oli laitettu soppaa varten edellisenä iltana liikoomaan ja lättytaikina tehtiin aamulla jääkaappiin turpoamaan. Hyvä aamupalalla kaikessa rauhassa ja sitten vaan pihalle nauttimaan ihanasta auringon paisteesta ja mukavasta liukumäestä takapihalla. Välillä kuumat kaakaot terassilla ja takaisin mäkeen. Kyllä se on kumma kuinka tuo auringonpaiste aivan kuin herättää ihmisen eloon. Kaikki tuntuu mahdolliselta, elämä kevyeltä ja huolet unohtuu. Mikä ihana päivä startata talviloma viikko yhdessä perheenkanssa. Koko perhe nauttii, kun kaikki on kotona ja äidillä on aikaa kokata ja olla vielä mäessäkin monta tuntia.


Mäenlaskua

Lagotto Romagnolo

Kuumat kaakaot


Hernesoppa saa kiuhua reilut kaksi tuntia ja sekaan meillä paistetaan nautasikajauhelihaa ja sipulia. Ylikypsästä possunkyljestä tulee myös loistavaa hernesoppaa, mutta pikkumiehen mieleen on tuo jauhelihasipuli seos. Sopan pitää olla yhtä ohutta kuin koulussa, paksua se ei saa missään nimessä olla. Niin simppeliä ja hyvää silloin tällöin ja maistuu juustoruisleipien kanssa ulkoilun jälkeen lähes taivaalliselta. Aikaa sopan keittoon vaan ei vaan tahdo löytyä arkena riittävästi:)... Ja jälkiruuaksi tietysti paistetaan lättyjä.






LÄTTYTAIKINA

1 litra hyla maitoa
4 luomu kananmunaa
n.5 dl luomu vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
25 g sulatettua voita

sekä voita paistamiseen

Lisäksi mansikkahilloa ja kermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokerit ja lisää sekaan maito ja jauhot sekä suola. Anna taikinan turvota ainakin 1 tunti. Lisää sulatettu voi taikinaan ennen paistoa. Paista valurautapannulla voissa.


Paistan itse lätyt aina valurautapannulla, koska sillä tulee yhtä hyviä kuin muurikkapannulla. Valurautapannuni on yli 25 vuotta vanha luottokapistus. Paiston jälkeen vaan pannusta pyyhitään ylimääräinen rasvapois ja kaappiin odottamaan seuraavaa kertaa.
















Ihana lomapäivä on kääntynyt iltaan ja koko perhe on kokoontunut sohvalle katselemaan telkkaria. Vielä iso kulho poppareita ja viltin mutkaan sohvalle. Ei lomalla aina tarvitse lähteä reissuun, kotona lomailukin voi olla todella rentouttavaa ja mukavaa vastapainoa yleensä kiireiselle ja aikataulutetulle arjelle.

I am Happy!!!!




perjantai 24. helmikuuta 2017

Pizzakivellä rapeutta pizzapohjaan!



Nyt se tuli sitten hankittua pizzakivi, kun puuttuu tuo leivinuuni.  Pizzakivi on hankittu verkkokaupasta https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. Tuo verkkokauppa on juuri minulle mieleinen, kun tänään tilaan, on paketti jo muutaman päivän päästä matkahuollosta. Niin ihanan helppoa ja vaivatonta ja hätäiselle riittävän nopea toimitus :). Aion käyttää pizzakiveä kesällä myös grillissä ja jäähdytettynä kivi toimii loistava alustana kylmille tarjottaville, kuten kalalle, sushille ym.

Pizzapohjan tein jääkaappiin nousemaan jo edellisenä päivänä. Tomaattikastike on tärkeä osa pizzaa, joten se täytyy mielestäni tehdä itse. Muut täytteet voikin sitten valita juuri mielensä mukaan tai sen mukaan mitä kaapista löytyy. Hyvä tomaattikastike, joku voimakas juusto sekä mozzarella ja tuore rucola riittää jo herkulliseen pizzaan, mutta päälle voi laittaa myös paljon muuta. Muista kuitenkin kohtuus täytteissä, koska mitä enemmän täytettä on sitä vaikempi pizza on siirtää uuniin lastalla tai pizzalapiolla.


TOMAATTIKASTIKE PIZZAAN

Mutti tomaattimurskaa purkki
suolaa
sokeria
mustapippuria
tuoretta basilikaa
2 isoa valkosipulinkynttä
tuoretta chiliä pieneksi pienittynä

Sekoita kaikki ainee keskenään. Tulisuutta voi säätää maun mukaan.


Laitoin pizzakiven uuniin reilu puolituntia ennen paistoa 230 asteeseen. Sillä aikaa tein pizzat paistovalmiiksi. tälläkertaa tein pikkupizzoja, jotka olisi helppo siirtä lastalla kuumalle pizzakivelle suoraan uuniin.


tomaattikastike pizzaan



pizzat kivellä
https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm

pizzanpaisto kivellä

pizzakivi


pizzaa kivellä paistettuna




Pizzakivi toimi loistavasti! Pizzoista tuli herkullisen rapea pohjaisia ja reunaisia. Kun Herkulliset pizzt oli syöty, tajusin vasta, että edellisenä päivänä jääkaappiin nousemaan tehdystä pizzapohjataikinasta oli jäänyt hiiva keittiön tiskipöydälle. Olinko ehkä ollut hieman väsynyt :):)???
Mutta tulipa sekin nyt todettua, että pohjasta tuli oikein rapea ja hyvä ilman hiivaakin eikä kukaan syödessään sitä huomannut. Jatkossa teen kyllä pizzat ehdottomasti tämän kiven päällä.  Uunipellillä tehdystä pizzasta ei ole kyllä saanut noin rapeaa millään konstilla, joten ei ollut huono hankinta. Annoin kiven jähtyä uunissa rauhassa ja pesin sen vasta seuraavana päivänä. Puhdistaminen oli todella helppoa.

Mukavaa perjantaita kaikille!!!

tiistai 21. helmikuuta 2017

Rucolapastaa, avocadoa, chiliä, sitruunaa...

Rucolapastaa ja avocadoa



Nyt on kokeilussa tuorepastan maustaminen rucolalla. Lauta kulhoon noin 1 1/2 dl tuoretta rucolaa ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella pieneksi ja sekoita pastataikinan joukkoon. Pasta saa ihanan vihreän värin ja pähkinäisen rucolan maun. maustamiseen sopisi erinomaisesti myös basilika.










AVOKADOPASTA
4 hengelle


1 valkosipulin kynsi
1-1/2 chiliä vahvuudesta riippuen
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
noin 1 dl tuoretta basilikaa
50 g parmesaania raastettuna
400-500g itsetehtyä spaghettia


Pienennä mieleiseksesi paloiksi aineet kulhoon ja purista limenmehu sekaan. Raasta parmesaani sek' kaada joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tuore pasta kiuhuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna kiehahtaa vain pariminuuttia. Nosta spaghetti kulhoon, jossa muut aineet on ja sekoita varovasti. tarjoa heti ja raasta annoksen päälle vielä hiukan parmesaania.







Ihanaa, limenhappo, chilin tulisuus, avokadon pehmeys ja juuston voimakas maku.....

lauantai 18. helmikuuta 2017

Quinoahedelmäsalaatti ja sitruunavinegretti

quinoahedelmäsalaatti



Quinoa on jäänyt minulle jostain syystä täysin tuntemattomaksi tuotteeksi. Päätin kauppareissulla,että nyt tekisin siitä jotakin. Jostain syystä heti syttyi ajatus värikkäästä salaatista, jossa olisi paljon hedelmiä. Muutama raaka-aine ja hyvä vinegretti, se olisi siinä!



QUINOAHEDELMÄSALAATTI


1 dl quinoaa
2,5 dl vettä
4 klementiiniä
1 granaattiomena
1 punasipuli
tuoretta korianteria


Keitä ensin quinoa paketissa olevan ohjeen mukaan. Kuori klementiinit kelentiinit ja punasipuli ja viipaloi. käsittele granaatti omena. jos granaattiomena ei ole sinulle ennestään tuttu netistä löytyy hyviä vinkkejä, mten sen saa kätevästi käsiteltyä sotkematta keittiötä ja rikkomatta granaattiomenansiemeniä. Jäähdytä keitetty quinoa ja kokoa salaatti.  Leikkaa päälle tuoretta korianteria. Valmista vinegretti.


SITRUUNAVINEGRETTI


1 sitruunan mehu
1-2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
3/4 dl oliiviöljyä
Mustapippuria
tilkka valkoviinietikkaa


Sekoita aineet lusikalla sekaisin ja kaada vinegretti quinoahedelmäsalaatin päälle



Kaunis, värikäs, helppo ja herkullinen salaatti on valmis. Sopii loistavasti lounaaksi ihan pelkästään tai lisäkkeeksi kanalle tai lihalle.



granaattiomenasalaatti



Strushenelmäsalaatti




Quinoasalaatti


Ihanaa ja värikästä päivänjatkoa!
Tästä salaatista tuli niin keväinen olo!

torstai 16. helmikuuta 2017

Nopea nuudeliwokki



Kun tekee mieli nopeaa aasialaista ruokaa nuudeliwokki on mukava vaihtoehto. Se valmistuu muutamassa minuutissa ja maistuu hyvältä. 


NUUDELIWOKKI

Oliiviöljyä
valkosipulia
chiliä
mungpavunituja
ruohosipulia
osterikastiketta
kalakastiketta
cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria
Munanuudeleita


Kiehauta nuudelit ja laita sivuun odottamaan. Lämmitä wokkipannu kuumaksi ja pyöräyttele pienittyä chiliä ja valkosipulia oliiviöljyssä hetki, jotta maut irtoavat. Kaada sekaan osterikastiketta ja kalakastiketta. Lisää pannulle nuudelit, idut ja pähkinät. Pieni sekaan vielä ruohosipuli. Pyörittele hetki kuumalla pannulla ja nauti.








Tästä ei ruuan valmistus enää paljon voi nopeutua. 10 minuuttia ja edessäsi on aasialaisia makuja täynnä oleva nuudeliherkku.

maanantai 13. helmikuuta 2017

Marokkolainen appelsiinikakku




Aurinkoisen appelsiininen kakku tuo kevään kahvipöytään. Sain tämän ohjeen eräältä tutultani ja koska kuivakakuissa olen aina pitänyt appelsiinikakusta, halusin kokeilla tätä. Kakku on gluteeniton ja tehty kokonaan mantelijauhoilla. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Mietin mikä kakunpäälle sopisi? Kermavaahto olisi ehkä liian raskas....Koska kakku on melko makea, päädyin jogurttiin jonka maustoin vaniljasokerilla ja appelsiinimehulla.





MAROKKOLAINEN APPELSIINIKAKKU ( Gluteeniton)

5 dl mantelijauhoja
2 2/3 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhoja
2 appelsiinin raastettu kuori
2 dl rypsiöljyä
4 kananmunaa

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää sekaan rypsiöljy ja raastettu appesiininkuori. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan. Paistaa uunissa 180 asteessa noin 50 min-1 tunti.

Appelsiinisiirappi:

1 appelsiininmehu
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 tl neiikkaa
1 tl kanelia


Keitä appelsiinisiirappia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Kaada kuumakakku pois vuuasta ja rei itä kakku jokapuolelta. Laita kakku takaisin vuokaan ja kaada siirappi kakun päälle. Siirappi valuu rei istä kakun sisään. Annan jäähtyä kunnolla.

Appelsiinijogurtti kakun päälle:

Turkkilaista jogurttia
1 appelsiininmehu
vaniljasokeria





appelsiinikakku


Raakarå



En ole koskaan aiemmin leiponut pelkillä mantelijauhoilla. Kakusta tuli oikein pehmeä ja appelsiininmakuinen. Turkkilainenjogurtti ja appelsiininsiivut antoivat raikkautta makealle kakulle. varsin hyvä gluteeniton tarjottava kahvipöytään.

Mukavaa maanantai iltaa! Tänään tuntui jo niin keväältä, kun aurinko paistoi ja vesi tippui ränneistä.... Ihanaa kevät on tulossa!