Super nopea alkuruoka ja jälkkäri

Kun haluaa tarjota kolmenruokalajin aterian, mutta haluaa päästä helpolla. Tässä tulee vinkki! Super helposta, nopeasta ja herkullisesta alkuruuasta ja jälkiruuasta. Ja raaka-aineitakaan ei paljoa tarvita. Molemmat sekä alkuruoka ja jälkiruoka kootaan juomalaseihin kerroksittain.



AVOCADO ALKURUOKA

Puolikas avocado per ruokailija
merisuolaa
Jokiravunpyrstöjä
Sriracha kastiketta
Hellmans majoneesia
tuoretta chiliä
kevätsipulia


Puolita avocado ja poista kivi. Kaavi pikkulusikalla paloja avocadosta juomalasin pohjalle. Ripottele päälle siukan merisuolaa. Sekoita majoneesin joukkoon sriracha kastiketta ja tuoretta chiliä. Lisää majoneesi hyvin valutettujen jokiravunpyrstöjen päälle. Laita seosta avocadon päälle ja koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä.

MANSIKKA JÄLKKÄRI

Mansikoita
Kermavaahtoa (2dl  kermaa)
Mascarbone-juustoa (Puoli purkkia)
Sokeria



Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikka neljään osaan. Sekoita mascarbonejuusto ja kermavaahto keskenään ja mausta sokerilla. Laita kermavaahtoseosta ja mansikoita vuorotellen kulhoon.

Kun alkuruuan ja jälkuruuan saa tehtyä näin nopsasti ja pääruoka valmistuu grillissä jää kokillekin aikaa seurustella vieraiden kanssa,
Avocado on suurta herkkuani samoin ravunpyrstöt, joten tämä alkuruoka oli kyllä todella mieleeni ja herätti ruokahalun. Pääruuaksi oli tällä kertaa uusia perunoita ja kunnon naudanpihviä makurasvalla grillistä.
Ruuan kruunasi ihanat mansikat mascarponekermavaahdolla.
Ja aurinkokin paistoi....

Igorinkana todellinen "blogiklassikko"

Blogista löytämistäni resepteistä ehdoton suosikki, jota teen säännöllisesti on Peggyn pienen punaisen keittiön Igorinkana. http://www.pienipunainenkeittio.com/2014/01/kanaa-igorin-tapaa.html
Kokeilen monesti blogien reseptejä, mutta harvoin resepteistä tulee kuitenkaan niin suosittuja kuin tästä reseptistä on tullut. Meillä tykätään syödä sitä erityisesti näiden keitettyjen ohrahelmien kanssa, mutta kaveriksi sopii hyvin myös keitetty riisi tai perunamuusi. Tässä hiukan alkuperäisestä reseptistä mukailtu ohje.


IGORINKANAA

400-500g broilerin filepihvejä tai suikaleita
1 iso suippopaprika paloina
1 iso sipuli kuutioituna
2-3 valkosipulin kynttä
50g Mutti tomaattipyrettä 
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
200g smetanaa
11/2 dl kanalientä
2 venäläistä suolakurkkua kuutioituna



Paista broilerit pannulla ja lisää sekaan paprika ja sipuli kuutiot. Lisää sekaan tomaattipyre, suola, sokeri ja kanaliemi sekä smetana. Lisää juuri ennen uuniin menoa vuuan päälle vielä kuutioidut suolakurkut. paista uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Keitä sillä välin  lisäke ohra.

Jälkiruuaksi teki mieli jotain makeaa... kaakao kermavaahdolla maistuisi hyvältä, kun ulkona tuntuu kylmältä.

Lättyjä, hernesoppaa, aurinkoa, mäenlaskua..varaslähtö laskiaiseen!

Huomenna on laskiainen, mutta koska tänään paistoi aurinko meillä otettiin varaslähtö tänään. Herneet oli laitettu soppaa varten edellisenä iltana liikoomaan ja lättytaikina tehtiin aamulla jääkaappiin turpoamaan. Hyvä aamupalalla kaikessa rauhassa ja sitten vaan pihalle nauttimaan ihanasta auringon paisteesta ja mukavasta liukumäestä takapihalla. Välillä kuumat kaakaot terassilla ja takaisin mäkeen. Kyllä se on kumma kuinka tuo auringonpaiste aivan kuin herättää ihmisen eloon. Kaikki tuntuu mahdolliselta, elämä kevyeltä ja huolet unohtuu. Mikä ihana päivä startata talviloma viikko yhdessä perheenkanssa. Koko perhe nauttii, kun kaikki on kotona ja äidillä on aikaa kokata ja olla vielä mäessäkin monta tuntia.

Hernesoppa saa kiuhua reilut kaksi tuntia ja sekaan meillä paistetaan nautasikajauhelihaa ja sipulia. Ylikypsästä possunkyljestä tulee myös loistavaa hernesoppaa, mutta pikkumiehen mieleen on tuo jauhelihasipuli seos. Sopan pitää olla yhtä ohutta kuin koulussa, paksua se ei saa missään nimessä olla. Niin simppeliä ja hyvää silloin tällöin ja maistuu juustoruisleipien kanssa ulkoilun jälkeen lähes taivaalliselta. Aikaa sopan keittoon vaan ei vaan tahdo löytyä arkena riittävästi:)... Ja jälkiruuaksi tietysti paistetaan lättyjä.

LÄTTYTAIKINA

1 litra hyla maitoa
4 luomu kananmunaa
n.5 dl luomu vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
25 g sulatettua voita

sekä voita paistamiseen

Lisäksi mansikkahilloa ja kermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokerit ja lisää sekaan maito ja jauhot sekä suola. Anna taikinan turvota ainakin 1 tunti. Lisää sulatettu voi taikinaan ennen paistoa. Paista valurautapannulla voissa.


Paistan itse lätyt aina valurautapannulla, koska sillä tulee yhtä hyviä kuin muurikkapannulla. Valurautapannuni on yli 25 vuotta vanha luottokapistus. Paiston jälkeen vaan pannusta pyyhitään ylimääräinen rasvapois ja kaappiin odottamaan seuraavaa kertaa.

Ihana lomapäivä on kääntynyt iltaan ja koko perhe on kokoontunut sohvalle katselemaan telkkaria. Vielä iso kulho poppareita ja viltin mutkaan sohvalle. Ei lomalla aina tarvitse lähteä reissuun, kotona lomailukin voi olla todella rentouttavaa ja mukavaa vastapainoa yleensä kiireiselle ja aikataulutetulle arjelle.

I am Happy!!!!

Sametinpehmeä sienicappuccino

Tänään ei töiden jälkeen jaksanut millään tehdä ruokaostoksia, joten suuntasin suoraan kotiin. Pohdin ajellessani kotiin, että mitähän sitä kaapista löytyisi, jotta saisi ruuan tehtyä. Ulkona oli upean aurinkoinen, mutta kolea ilma. Kylmään ilmaanhan sopisi hyvin keitto. Koska kotona on hamstrattuna runsaasti kuivattuja suppilovahveroita ja sämpylöitä olen jo suunnitellut parina iltana tekeväni. Päädyin sienicappuccinoon ja sämpylöihin. Sämpylät on tehty aiemmassa postauksessa olleella reseptillä. Kotona poikani kiljahti tyytyväisenä, kun kuuli että sienikeittoa on tulossa. Se on näet meidän pikkuisännän herkkua ja mikä olisi mieluisampi lisäke kuin tuoreet itsetehdyt sämpylät voilla.


Sienicappuccino

2 dl kuivattuja sieniä ( tässä tapauksessa suppilovahveroita)
25g voita
2 kukkuraista rkl vehnäjauhoja
puoli purkkia koskenlaskia cheddar
2 dl kermaa
2 rkl siirappia
1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
mustapippuria
sopivasti suolaa

Liota kuivia sieniä kunnes ovat pehmenneet ja kaada liotus vesi pois. Pieni sipuli ja valkosipuli. Paista sieniä voissa kunnes ruskistuvat hiukan, jätä osa paistetuista sienistä sivuun koristelua varten. Lisää kattilaan sipulit ja paista vielä hetki yhdessä sienien kanssa. Lisää sekaan jauhot ja sekoita jauho sieniin. Lisää vesi ja anna keiton suurustua. Lisää valkosipulit, kasvisliemi, suola, siirappi ja mustapippuria sekä sulatejuusto. Anna porista hiljalleen 10-15 minuuttia. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Kun keitto on kiuehunut riittävästi, soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää soseutettuun keittoon kermavaahto ja tarkista maku. Tajoile keitto mukeista ja koristele paistetuilla sienillä. Koska keitto on soseutettu sen voi hyvin nauttia juoden. Ihanan samettinen keitto ja rapeakuoriset itsetehdyt sämpylät ovat ihana yhdistelmä. Kermavaahto pehmentää suppilovahveron makua ja tekee keiton rakenteesta samettisen pehmeän.

Astiat Raaka Rå  https://www.facebook.com/www.mirantik.fi/
https://www.facebook.com/raakaraw/

Kynttilänjalat Mirantikista

Aurinkoista syysviikkoa kaikille!

Helppo suklainen herkku sunnuntaiksi

En ole mikään innokas leipuri, mutta tämä helppo mutakakun tyyppinen ohje houkutteli kokeilemaan. Resepti löytyi jostain vanhasta suklaaherkut kirjasta. Niinpä sitten päätin pikaisesti leipasta sen tuliaisiksi viime sunnuntaina, kun meidät oli kutsuttu syömään. Ja suklaaneliöt olivat kyllä ihanan sitkeitä ja päältä rapeita. Kun ne leikkasi melko pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, sitä oli helppo syödä myös sormin...

Sisältä sitkeät, päältä rapeat suklaa ruudut

100g voita
2 kananmunaa
3 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta

Voitele ja korppujauhota kooltaan 20cm x 25 cm uunivuoka. Sulata voi. Vaahdota munat ja sokeri ja lisää niihin sulatettu, vähän jäähtynyt voi. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää munavaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 150-asteisen uunin alaosassa noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa neliöiksi. Koristele palat tomusokerilla ja tarjoa vanilijajäätelön tai maskarpone kermavaahdon kanssa.

Ihanan helppo sunnuntai herkku ja aah, niin hyvää... Mukava leipoa vaikka yhdessä lasten kanssa.
Rentouttavaa ja vielä aika kesäistä sunnuntaita!