Pieni pirtelö Breikki

Pirtelö on ihana terveellinen herkku ja siitä on miljoonia eri variaatioita. Tässä kuvissa mansikka pirtelö, joka on lapsen helppo valmistaa itse välipalaksi koulun jälkeen. Tarvitset vain mantelimaitoa mansikoita, banaaniaja mantelimaitoa. Niin yksinkertaista ja herkullista eikä kaipaa lainkaan lisättyä sokeria, kun käyttää makeutettua mantelimaitoa.  Itse pidän myös terveelisistä ja energiaa antavista vihersmootieista https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/09/vihrea-aamun-avaus.html.
Tykkään tehdä marja ja hedelmä pirtelöt aina mantelimaitoon vaikka meillä ei mitään allergioita olekaan. Pidän mantelimaidon mausta ja se toimii loistavasta pirtelöissä antaen hiukan mantelisen maun.

Kuvassa pullojen alustana näkyy Leena Koukian tekemä Raaka Rån lätäkkö. Pirtelöpullot ja pillit on ostettu Tamperelaisesta ihanasta lifestyle liikkeestä Alexandras Lifestylestä. Pulloista pirtelö on kiva nauttia ja jos ei jaksa kaikkea kerralla voi kannen kätevästi laittaa kiinni ja pullon jääkaappiin.

Ei muuta kuin pirtelön tekoon lasten kanssa. Pirtelön teko on helppoa ja hauskaa ja siinä voi käyttää vapaasti omaa mielikuvitusta ja kokeilla erilaisia makuvariaatioita. Myös Valion sivuilta löytyy monia kivoja pirtelön ohjeita https://www.valio.fi/reseptit/ryhmat/pirtelot/?gclid=EAIaIQobChMIwa-5o7is1gIVlcmyCh2AoQn9EAAYAiAAEgK_RfD_BwE&gclsrc=aw.ds&dclid=CLbdg624rNYCFddCGQodsWgC-Q

Super nopea alkuruoka ja jälkkäri

Kun haluaa tarjota kolmenruokalajin aterian, mutta haluaa päästä helpolla. Tässä tulee vinkki! Super helposta, nopeasta ja herkullisesta alkuruuasta ja jälkiruuasta. Ja raaka-aineitakaan ei paljoa tarvita. Molemmat sekä alkuruoka ja jälkiruoka kootaan juomalaseihin kerroksittain.



AVOCADO ALKURUOKA

Puolikas avocado per ruokailija
merisuolaa
Jokiravunpyrstöjä
Sriracha kastiketta
Hellmans majoneesia
tuoretta chiliä
kevätsipulia


Puolita avocado ja poista kivi. Kaavi pikkulusikalla paloja avocadosta juomalasin pohjalle. Ripottele päälle siukan merisuolaa. Sekoita majoneesin joukkoon sriracha kastiketta ja tuoretta chiliä. Lisää majoneesi hyvin valutettujen jokiravunpyrstöjen päälle. Laita seosta avocadon päälle ja koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä.

MANSIKKA JÄLKKÄRI

Mansikoita
Kermavaahtoa (2dl  kermaa)
Mascarbone-juustoa (Puoli purkkia)
Sokeria



Poista mansikoista kanta ja leikkaa mansikka neljään osaan. Sekoita mascarbonejuusto ja kermavaahto keskenään ja mausta sokerilla. Laita kermavaahtoseosta ja mansikoita vuorotellen kulhoon.

Kun alkuruuan ja jälkuruuan saa tehtyä näin nopsasti ja pääruoka valmistuu grillissä jää kokillekin aikaa seurustella vieraiden kanssa,
Avocado on suurta herkkuani samoin ravunpyrstöt, joten tämä alkuruoka oli kyllä todella mieleeni ja herätti ruokahalun. Pääruuaksi oli tällä kertaa uusia perunoita ja kunnon naudanpihviä makurasvalla grillistä.
Ruuan kruunasi ihanat mansikat mascarponekermavaahdolla.
Ja aurinkokin paistoi....

Mansikkapizzaa grillistä

Näin Tasteofnikinmaki-blogissa tämän mansikkapizzan ohjeen. Se näytti niin herkulliselta, että päätin ryöstää idean heti. Tein pizzapohjan jo pari päivää aiemmin jääkaappiin ja tein sitä isomman satsin samalla kertaa, koska seuraavana päivänä tekisimme suolaisia pizzoja. Päätin kokeilla uuden grillimme Kobe Kamadon mukana tullutta pizzakiveä. Ja pohjasta tulikin ihanan rapea, ehkä miinuksena se, että päälipinta jäi väriltään erittäin vaaleaksi, mutta makuun se ei todellakaan vaikuttanut. Siis tämä on kesällä helppo tehdä myös mökin ulkokeittiössäkin, jos vain pizzakivi löytyy ja jos ei vielä löydy voin kyllä täydestä sydämmestäni suositella sen hankkimista. Itse hankin pizzakiven aikanaan https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. olen käyttänyt pizzakiveä myös tajoilualustana eli monikäyttöinen kapistus :)


PIZZAPOHJA

2,5 dl durumjauhoja
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa


Mittaa nesteet yleiskoneeseen ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Anna tekeytyä taikinan huoneen lämmössä 1/2 tuntia ja siirrä sitten reitetyllä muovilla peitettynä jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi.


MANSIKKATÄYTE

purkki ranskankermaa
tomusokeria

mansikoita
limenmehua
tomusokeria
tuoreen mintun lehtiä


Pieni mansikka neljään osaan, lisää päälle hiukan limenmehua, tomusokeria ja pieneksi hakattuja mintunlehtiä. Laita maustumaan 1/2 tunniksi jääkaappiin. Sekoita ranskankerman sekaan tomusokeria sekä mansikoiden pohjalle kertynyt neste. Muotoile pizzapohja mieleiseksesi ja levitä pohjan päälle ranskankerma seos. Paista uunissa pizzakivellä tai pizzakivellä grillissä. Anna paistetun pohjan jäähtyä hiukan ja lisää päälle mansikat. Ripottele päälle vielä hiukan tomusokeria ja nauti mahdollisimman pian.

Mansikkapizza oli aivan mielettömän ihana uusi tuttavuus. Pohja oli rapsakka, päällä pehmeä ranskankermaseos ja siinä ihana raikkaassa liitossa mansikka ja mintunlehdet. Täydellinen kesäjälkiruoka, kun päälle saadaan vielä makeita kotimaisia mansikoita. Tämän helpommaksi ei herkun tekeminen enää voi mennä. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Kiitos ideasta https://www.tasteofnikinmaki.com/!!!!!

Itsetehtyä raakamakkaraa, töhnämunia ja coleslaw-salaattia

Nyt kun on uusi komea pallogrilli se suorastaan huutaa itsetehtyä raakamakkaraa....
Eikun kauppahalliin siansuolen ostoon ja lihojen hakuun. Grillihiiliä hakiessani löysin Motonetista mielenkiintoisen maustepurkin, joka osoittautui ihan huippu sekoitukseksi. Mauste sisältää suolaa, ruokosokeria,paprikaa, chiliä, valkosipulia, fariinisokeria, mustapippuria ja juustokuminaa. Maustetta suositeltiin possunlihalle erityisesti Ribseille ja pulledporkille. Minä aion käyttää sitä makkaran maustamiseen. Enpä olisi uskonut, että Motonetista löytyy näin hyvä mauste, itse kun olen mieltänyt kaupan täysin varaosakaupaksi.



RAAKAMAKKARA

Siansuolta 1 kampa
3 dl Ohrahelmiä
Kasvisliemi
Reilu 1 kg Possunniskaa
200-300g Rasvaista siankylkeä, josta nahka ja luut on poistettu
Suolaa
Memhis Mud-maustetta
Valkosipulia
2 Sipulia
Mustapippuria
Savupaprikaa
Tuoretta korianteria
6 rkl Osterikastiketta

 Keitä ohrahelmet kypsiksi kasvisliemellä maustetussa vedessä. Kuulota sipulit paistinpannussa. Jauha possunniska ja kylkipalat lihamyllyn karkeimmalla terällä kerran. Seikoita sekaan mausteet, pienittyä raakaa valkosipulia, mausteet, kuulotettu sipuli, jäähtyneet keitetyt ohrahelmet ja tuore silputtu korianteri. Paista pieni pala makkaramassaa, jotta voit tarkistaa maun. Kun massassa on mieleiset maut. Yleiskoneen avulla vaan sitten makkara suoleen. pistele makkaroihin reikiä parsinneulalla ja  esikypsennä makkaroita 10 minuuttia 200 asteessa uunissa. Paista makkaroihin kaunis ruskea pinta ja kypsennä ne loppuun grillissä.

Makkaran lisäkkeeksi Mallorcalaisista uusista perunoita tehtyjä paahdettuja perunoita. Halkaise uudet perunat kahtia ja pyöräytä ne oliiviöljyssä, ripottele päälle merisuolaa. Paahda uunissa kypsiksi. Lisäksi vielä varhaiskaalista ja porkkanasta coleslaw. Rakastan coleslaw salaattia ja tehdessäni sitä lisään majoneesin aina hiukan valkoviinietikkaa happoa tuomaan.

Makkaroista tuli aivan täydellisiä. Nyt kun niitä on tullut tehtyä useamman kerran viimeisen puolen vuoden aikana, voi sanoa että harjoitus tekee mestarin. Nyt en muuttaisi mitään, mausteet osuivat nappiin, tuore korianteri, uusi mausteseos, sopivasti ohrahelmiä ja osterikastike tekivät makkaroista ihan täydellisiä.  Rasvaa makkaroissa oli juuri sopivasti etteivät ne tuntuneet kuivilta mutteivat myöskään liian rasvaisilta. Sen verran iso määrä tästä tuli makkaraa, että sain laitettua satsin myös pakastimeen, ne on kiva ottaa pakkasesta silloin kun ruuanlaitto ei innosta.

TÖHNÄMUNAT

8 Keitettyjä luomu kananmunia
Hellmans majoneesia
Pestoa
Chilimajoneesia
Suolaa


Keitä kananmunat, niin että keltuainen on kypsä. Halkaise munat kahtia ja pullauta keltuaiset kahteen eriastiaan. Lisää toiseen astiaan keltuaisten kanssa ruokalusikallinen majoneesia ja reilu teelusikallinen pestoa sekä suolaa, sekoita haarukalla pieneksi. Laita mössö lusikalla takaisin keltuaisen koloon. Lisää toiseen kuppiin keltuaisten kanssa 2 rkl chilimajoneesia ja suolaa, sekoita haarukalla keskenään ja lisää keltuaisten koloon.

Jälkiruuaksi vielä ihanan samettinen cremebrulee..... kerronpa salaisuuden..... Cremebruleen ostin valmiina kaupasta vain sokerin paahdoin pinnalle kotona ja koristelin tuoreella mansikalla ja mintulla. Aivan käsittämättömän hyvää voi saada valmiinakin. Ja kun pääruokaan piti nähdä vähän enemmän vaivaa, voi jälkiruuassa hiukan oikaista.

Synttäri tarjoilut

Jostain syystä poikamme synttäriviikko on töissä aina todella kiireinen lähestyvän pääsiäisen, vapun, helatorstain, äitienpäivän ja koko tulevan kesän järjestelyjen vuoksi. Niin oli tänäkin vuonna ja viikonloppuna oli ensin kaveri synttärit lauantaina ja sunnuntaina 15 lähisukulaiselle kemut. Mietin miten selviäisen tarjoiluista mahdollisimman helpolla, kun torstaina ja perjantaina kun juhlia pitäisi valmistella on töitä ilta myöhään asti. Monia vaihtoehtoja kävi mielessä ja koska meidän vieraille suolaiset tarjottavat ovat aina mieleisempiä kuin makeat päädyin seuraavanlaisiin tarjoiluihin.

Porkkanakakku kääretortun ohjeen löysin Maku-lehden sivuilta http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl/porkkanakakku-vaantyy-helposti-myos-kaaretortuksi. Lisäksi tein ihan perus 4 munan kakkupohjan. Täytteeksi kakulle kermavaahtoa ja blenderillä sekoitettu banaanimansikka seos. Koristeeksi kermavaahtoa, tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita. Tämän helpommalla ei voi täytekakun teosta voi selvitä!

Sitten suolaisiksi kanapastasalaattia blogissani olleella ohjeella, mutta tälläkertaa valmiiksi grillatusta kanasta https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/11/kanapastasalaatti-kokonaisesta.html. Ruissipsien kanssa savuporosmetana levite savupororouheesta ja smetanasta. Sekä ison puulaudan päälle koottu tapaslajitelma.

TAPASLAJITELMA

Ananaskirsikoita
Vihreitä oliiveja
Cheddarjuustoa
Pecorinojuustoa
Manchegojuustoa
Salami tikkuja
Chorizoa
Black angus kylmäsavu siivuja
Palsternakkasipsejä

Tarjoilut tekivät hyvin kauppansa ja niitä oli kiva käydä napsimassa pöydästä pitkin päivää. Tuoretta kahvia oli kokoajan termoskannussa ja tarjoilut olivat pöydässä koko synttäreiden ajan, joten syötävää sai hakea aina kun siltä tuntui.

Emäntä pääsi helpolla ja pystyi seurustelemaan vieraiden kanssa. Eikä ketään tarvittu keittiöön passaamaan. Tämän tyyppisiä tarjoiluja taidan käyttää toistekin. Aina ei tarvitse leipoa kymmeniä lajikkeita ja seistä keittiössä kaatamassa kahvia vieraille. Kun kahvin sai ottaa rennosti mukiin ja tarjoiluja sai hakea koska halusi, oli tunnelma erittäin rento ja välitön. Ensi vuonna pojalla tuleekin sitten ensimmäinen kymppi täyteen. Miten se on mahdollista, kun juuri se pieni nyytti vasta syntyi?

Mannapuuroa ja mansikkaa...

Kuumeinen yskä valtasi meidän pikkumiehen viimeyönä. Tulisen kuuma poika kömpi yöllä viereeni ja tarvitsi äidin kainaloa. Aamulla olo oli kuulemma kurja. Sanoin, että ei hätää tänään on vapaapäivä ja äidillä on koko päivä aikaa vain sinua varten lapsukaiseni. Tehtäisiinkö mannapuuroa ja sulatetaan pakastimesta viimekesän mansikkamössöä? Se oli loistava ajatus kuulemma. Niinpä tekaisin mannapuuron, Nalle manna paketin ohjeen mukaan ja sulatin lupaamaani mansikkamössöä. Meillä pakastetaan aina ainakin 5 kilosta mansikoita survosta, jossa on vain hiukan sokeria. Tässä mansikka mössössä tuoreiden mansikoiden maku säilyy jotenkin parhaiten ja sitä on talvella ihana syödä joghurtin, puuron tai lätyn päällä. Mannapuuro kuuluu niihin puuroihin, jota tehdään aina kun ollaan kipeitä tai elämä on muuten kolhinut. Se on meillä niin sanottua lohturuokaa. Onneksi on tosiaankin viikonloppu ja poika voi rauhassa sairastaa ja äiti ehtii keskittyä hoivaamiseen. Pelkkä silittely ja vieressä oleminen jo yleensä helpottaa pikkupotilaan oloa ja äiti tuntee itsensä tarpeelliseksi. Toisinaan tuo 8-vuotias poika tuntuu kasvavan niin nopeasti, että äitiä ei enää ihan hirveästi normipäivän rutiineissa ruuanlaiton ja pyykinpesun lisäksi tarvita. Win win siis, hali energiaa sekä pojalle että äidille. On ihanaa kääriytyä viltin alle, kun ulkona syksyinen tuuli tuivertaa. Bertha koiramme hoitaa myös oman osansa potilaan huolehtimisesta ja kääriytyy mielellään kainaloon lepäilemään.