Itsetehtyä Ricottajuustoa

Olen täydellisessä koukussa Meri-Tuuli Väntsin ja Pipsa Hurmerinnan luotsaamaan Samassa Liemessä -ohjelmaan. Ohjelma täynnä inspiraatioita ja helposti toteutettavia ohjeita. Jaksoja on nyt tullut 3 ja lähes kaikki reseptit olen jo kokeillut. Yksi niistä on tämä ihanan täyteläinen itsetehty Ricottajuusto. olen ollut aina innokas kokeilemaan jotain uutta. Juuston teko on aina kiinnostanut, mutta olen kuvitellut sen olevan turhankin monimutkaista. Nyt kun näin ohjelmassa miten helposti se kävi. Olihan sitä aivan pakko kokeilla.

RICOTAJUUSTO

1 l Valio luomu täysmaitoa
2 dl kuohukermaa
5rkl sitruunan mehua
Suolaa

Kuumenna maito ja kerma kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Lisää sekaan suola ja sitruunanmehu ja nosta pois hellalta ja anna kokkeloitua n.5minuuttia. Kaada Sideharson ja siivilän läpi ja anna valua noin 1/2 tuntia. Puristele sideharsolla juusto nyytiksi ja laita vielä jääkaappiin valumaan yön yli. Juuston voi halutessaan maustaa esim. valkosipulilla, ruohosipulilla tai mieleisellään yrtillä. 

Itse en maustanut juustoa tälläkertaa kuin suolalla. Juusto oli samettisen pehmeän herkullista. Paahdoin leipäpalat, päälle ricottajuustoa, makeita kirsikkatomaatteja, kevätsipulia ja ripaus avocadoöljyä. Ihanaa... tätä teen taatusti toistekin.
Kiitos Meri-Tuuli ja Pipsa ihanista resepteistä! Onneksi ne saa nyt myös kirjan muodossa.

Juustoinensalaatti

Taas alkaa viikonloppu olla ohi ja vielä olisi viikko töitä ennen hiihtolomaa. Eilen tein iltapalakaksi juustoista salaattia sen seuraksi pitkään haudutettua dukkah-mausteella maustettua broileria. Salaatti oli herkullinen yhdistelmä rapeaa salaattia, pippurista Chedddarjuustoa sekä mehukasta granaattiomenaa.



JUUSTOINENSALAATTI

160g Jukolanjuuston Aito Mustapippuri cheddar
1 cosmopolitan salaatti
1 Granaattiomena
Juureslastuja

Kastike:
3 reilua rkl Hellmans majoneesia
2 tl Dijon kokojyväsinappia
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Leikkaa salaatti paloiksi ja kuori Granaattiomena kuin appelsiini ja pudottele siemenet kulhoon. Kuutioi juusto. Sekoita kastikkeen aineet ja sekoita kastike pelkkiin salaatin lehtiin ja laita sitten salaatti kulhon pohjalle. Ripottele päälle juustokuutiot, granaattiomena ja juureslastuja.

Herkullista!!! Sopi loistavasti kanan kaveriksi. Ja jälkiruuaksi Lindemansin Kriek kirsikkaolut.

Mukavaa sunnuntai iltaa ja alkavaaa viikkoa!

Granaattiomenasalaattia ja täydellisesti paistettu pihvi

Rakastan granaattiomenaa, se on herkullinen ja esteettisesti erittäin kaunis hedelmä. Siitä saa loistavan salaatin pihvin kaveriksi. Granaattiomenan käsittely kannattaa tehdä tietyllä tavalla, jotta suuremmalta sotkulta välttyisi ja siemenet pysyisivät ehjinä. Kun käsittelyn opettelee, se ei ole mitään hankalaa. Granaattiomenaa ei kannata halkaista ja koputella kulhoon, koska halkaistessa osa siemeniä rikkoutuu ja silloin mehua roiskuu pitkin poikin.

Aloita granaattiomenan käsittely kuten leikkaisit appelsiinia. Leikkaa ensin pieni hattu päältä pois. Vedä veitsellä kuoreen kevyitä viiltoja kuten appelsiininkuoreen. Avaa hedelmää tämän jälkeen varovasti, näin saat siemenet pudotettua kuppiin ehjinä.

GRANAATTIOMENASALAATTI

Jääsalaattia

Granaattiomena

Suolapähkinöitä

Kastike:

4rkl Helmanns majoneesia

2 rkl vettä

2 rkl omenaviinietikkaa

ripaus sokeria

ripaus suolaa

Revi jääsalaatit laakeaan kulhoon. Sekoita kastikkeen aineet ja levitä salaatin lehtien päälle. Laita granaattiomenan siemenet kastikkeen päälle samoin suolapähkinät.

Granaattiomenasalaatti sopii loistavasti Pihvin kaveriksi. Tällä kertaa halusin ehdottomasti entrecote-pihvit. Miesväelle tein vielä lisäksi paahdettuja perunoita ja pihville tietysti mustapippurijuustosta ja kermasta kastike.

Vinkit pihvin paistoon:
Ota pihvit lämpiämään huoneen lämpöön vähintään tunti ennen paistamista. Kuumenna valurautapannu kuumaksa ja lisää pannulle rypsiöljyä ja 1 tl voita. Paista 1 pihvi kerrallaan ettei pannu jäähdy liikaa. Kun pannu pysyy kuumana, tulee pihviin herkullinen ruskea pinta. Ripottele paistetun pihvin päälle sormisuolaa.
Herkullinen ja granaattiomenasalaatti kirpeällä vinegretillä ja kuumalla pannulla paistettu pihvi. TÄYDELLISTÄ!

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!