Sopivan suolaista: Sametinpehmeä sienicappuccino

tiistai 4. lokakuuta 2016

Sametinpehmeä sienicappuccino

Tänään ei töiden jälkeen jaksanut millään tehdä ruokaostoksia, joten suuntasin suoraan kotiin. Pohdin ajellessani kotiin, että mitähän sitä kaapista löytyisi, jotta saisi ruuan tehtyä. Ulkona oli upean aurinkoinen, mutta kolea ilma. Kylmään ilmaanhan sopisi hyvin keitto. Koska kotona on hamstrattuna runsaasti kuivattuja suppilovahveroita ja sämpylöitä olen jo suunnitellut parina iltana tekeväni. Päädyin sienicappuccinoon ja sämpylöihin. Sämpylät on tehty aiemmassa postauksessa olleella reseptillä. Kotona poikani kiljahti tyytyväisenä, kun kuuli että sienikeittoa on tulossa. Se on näet meidän pikkuisännän herkkua ja mikä olisi mieluisampi lisäke kuin tuoreet itsetehdyt sämpylät voilla.

Sienicappuccino

2 dl kuivattuja sieniä ( tässä tapauksessa suppilovahveroita)
25g voita
2 kukkuraista rkl vehnäjauhoja
puoli purkkia koskenlaskia cheddar
2 dl kermaa
2 rkl siirappia
1 kasvisliemikuutio
1 l vettä
1 sipuli
1 iso valkosipulin kynsi
mustapippuria
sopivasti suolaa

Liota kuivia sieniä kunnes ovat pehmenneet ja kaada liotus vesi pois. Pieni sipuli ja valkosipuli. Paista sieniä voissa kunnes ruskistuvat hiukan, jätä osa paistetuista sienistä sivuun koristelua varten. Lisää kattilaan sipulit ja paista vielä hetki yhdessä sienien kanssa. Lisää sekaan jauhot ja sekoita jauho sieniin. Lisää vesi ja anna keiton suurustua. Lisää valkosipulit, kasvisliemi, suola, siirappi ja mustapippuria sekä sulatejuusto. Anna porista hiljalleen 10-15 minuuttia. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi. Kun keitto on kiuehunut riittävästi, soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää soseutettuun keittoon kermavaahto ja tarkista maku. Tajoile keitto mukeista ja koristele paistetuilla sienillä. Koska keitto on soseutettu sen voi hyvin nauttia juoden. Ihanan samettinen keitto ja rapeakuoriset itsetehdyt sämpylät ovat ihana yhdistelmä. Kermavaahto pehmentää suppilovahveron makua ja tekee keiton rakenteesta samettisen pehmeän.