Juustoinensalaatti

Taas alkaa viikonloppu olla ohi ja vielä olisi viikko töitä ennen hiihtolomaa. Eilen tein iltapalakaksi juustoista salaattia sen seuraksi pitkään haudutettua dukkah-mausteella maustettua broileria. Salaatti oli herkullinen yhdistelmä rapeaa salaattia, pippurista Chedddarjuustoa sekä mehukasta granaattiomenaa.



JUUSTOINENSALAATTI

160g Jukolanjuuston Aito Mustapippuri cheddar
1 cosmopolitan salaatti
1 Granaattiomena
Juureslastuja

Kastike:
3 reilua rkl Hellmans majoneesia
2 tl Dijon kokojyväsinappia
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Leikkaa salaatti paloiksi ja kuori Granaattiomena kuin appelsiini ja pudottele siemenet kulhoon. Kuutioi juusto. Sekoita kastikkeen aineet ja sekoita kastike pelkkiin salaatin lehtiin ja laita sitten salaatti kulhon pohjalle. Ripottele päälle juustokuutiot, granaattiomena ja juureslastuja.

Herkullista!!! Sopi loistavasti kanan kaveriksi. Ja jälkiruuaksi Lindemansin Kriek kirsikkaolut.

Mukavaa sunnuntai iltaa ja alkavaaa viikkoa!

Cheddarjuustokeksit

Jouluvalmistelut on kiivaimmillaan. Pieni joulu stressi meinaa pukata, mutta sehän kuuluu asiaan. Mitä kenellekin lahjaksi, mitä herkkuja ruokapyötään, joulusiivous jne. Itse olen jo useamman vuoden antanut ystävilleni itsetehtyjä ruokalahjoja, sinappia, hillokkeita, salaatinkastikkeita. Nyt päätin tehdä juustotarjottimellekin sopia pieniä juustokeksejä. Ja mikä juusto sopisikaan paremmin juustokekseihin kuin maukas Jukolan juuston Aito chili cheddar. Juustokeksit on helppo ja nopea leipoa ja ne maistuvat herkulliselta vaikka viikunahillon tai sipulihillokkeen kanssa.


CHEDDARJUUSTOKEKSIT

75 g pehmeää voit
150g Jukolan juuston Aito chili cheddar
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl savupaprikajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Päälle unikonsiemeniä

Sekoita pehmeä voi ja raastettu juusto. Lisää joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja paprikajauhe. Sekoita taikina tasaiseksi, lisää tarvittaessa ihan pieni tilkka vettä.  laita taikina tunniksi kylmään lepäämään. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä  noin 2 mm vahvuiseksi ja painele muotilla mieleisesi kuvioita taikinasta. Voitele vedellä ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. tai kunnes pinta hiukan ruskistunut.

Nyt herkkuja koriin ja vielä viemään joulutervehdyksiä muutamille ystäville.

Tsemppiä kaikille joulu viikkoon! Älkää ottako liikaa stressiä!