Gluteeniton kesäkurpitsapizza

Extempore perjantai illan gluteeniton herkku, jossa pääosassa on kesäkurpitsa. Viikonloppuna on kiva tehdä jotain normaalista poikkeavaa iltapalaa. Tähän todella simppeliin kesäkurpitsapizzaan sattui olemaan jääkaapissa aineet. Mieto kesäkurpitsa ja voimakkaasti maustettu jauheliha, päällä kruununa pehmeä ranskankerma. Herkullista syys viikonloppua kaikille!



GLUTEENITON KESÄKURPITSAPIZZA

Kesäkurpitsa
Oliiviöljy
Chili
Merisuola
Jauheliha
Sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
Tacomauste
Juustoraaste 

Viipaloi kesäkurpitsa sentin siivuiksi ja voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja chilijauhetta. Paahda uunissa 200 asteessa 15-25 minuuttia. Lisää siivujen päälle paistettu jauheliha, joiden seassa sipulit ja tacomauste. Päälle vielä juustoraaste. Paista vielä kunnes juusto hiukan ruskistuu. Päälle nokareet Creme fraisea.

Pinaattiletut

Viikko sitten sunnuntaina poikkesimme veneellä Laukon kartanoon. Sieltä ihanasta kesäputiikista mukaani tarttui mm. Leena Lagerstamin keittokirja Laukon Kartanon Keittiössä. Päätin heti, että ensimmäisenä teen kirjasta pinaattilettuja ja taisin siellä putiikissa luvata, että postaan jonkin kerran resepteistä. Tänään on tullut vettä taivaan täydeltä, joten päätin ryhtyä lettutaikinan tekoon.

PINAATTILETUT

150g pakastepinaattia
1/2 dl ihan pieneksi silputtua kesäsipulin vartta (ei kuulu alkuperäis reseptiin)
2 kananmunaa
3 dl täysmaitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl voita
1 tl suolaa
1 tl sokeria
Voita paistamiseen

Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Vatkaa sekaan maito ja kuivat aineet sekä viimeisenä voisula, sulatettu pinaatti ja sipulinvarsisilppu. Paista voissa teflonpannulla.

Kirjassa suositeltiin tarjottavaksi anjovisten ja voisulan kanssa. Itse tein lettujen kaveriksi sillikaviaaria. Siis keitettyä kananmunaa, kesäsipulia, tilliä, silliä ja kermaviilin. Kesäsipulin varsi antoi herkullista makua pinaattiletulle.

Nyt odottelen, että ilmat pian lämpiäisivät. Poiketkaahan Laukon Kartanoon kesällä, se on täynnä mukavia tapahtumia ja sieltä löytyy myös ravintola, jota isännöi Arto Rastas.

Maukkaita kesähetkiä!

Avokadohummus

Hummukseen minut on tutustuttanut aikanaan ruokatoimittaja ystävämme Christina Aaltio. Alussa en oikein tienyt pidinkö siitä vai en. Ostin muutamia kertoja myös kaupan hummusta, kun kuvittelin että hummuksen tekeminen on jotenkin vaikeaa. Kaupan hummukset ei ainakaan minulle maistuneet ja nyt kun näin Samassa Liemessä ruokaohjelmassa, kun Meri-Tuuli ja Pipsa tekivät hummusta päätin minäkin sitä tehdä. Nyt sitä onkin sitten tullut tehtyä useinkin. Se on niin hyvää, että siihen jää ihan koukkuun. Avokado sopii sekaan loistavasti. Hummus on ihana tuoreen leivän kanssa, uuniperunan täytteenä, tuliaisena ym.


AVOKADOHUMMUS

2 kypsää avokadoa
1-2 pakettia kikherneitä
1 sitruunan mehu
3 rkl tahinia
1 valkosipulinkynsi
loraus oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan


Valuta kikherneistä neste pois, kuori valkosipuli ja ota lusikalla avokadon sisus blenderiin. Kaikki blenderiin ja tasaiseksi tahnaksi. Ja purkkiin.

Hummus on ihanan samettisen pehmeää. Sitä tekee aina vaan mieli lisää. Jospa vielä pala leipää ja reilu raapaisu hummusta lautaselta. Nam!

Omena Crumble, syksyinen herkku

Syksy on sadunkorjuu aikaa. Ihanat kurpitsat, juurekset ja kotimaiset omenat. Kotimaiset omenat ovat perheemme herkkua. Syömme kulhollisen omenia lähes joka ilta. Tykkään lisätä omenaa myös salaatteihin, patoihin ja kastikkeisiin. Uuniomenat ja tämä maukas omena crumble ovat syksy suosikki herkkuja. Crumble on helppo tehdä ja omenoiden tilalle voi vuodenajan vaihdellessa vaihtaa muitakin hedelmiä taai marjoja.


OMENA CRUMBLE

5-6 suomalaista omenaa
4 rkl fariinisokeria
1 rkl vehnäjauhoja
kanelia


Crumble:

100g sulatettua voita
2 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
2 rkl fariinisokeria

Tarjoiluun:

Vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Juustoinen jauhelihapiirakka

Ruokaisa piirakka maistuu pimeinä syksyiltoina kynttilän valossa. Se on mukava tuliainen kylään mentäessa tai loistava tarjottava vaikka syksyn rapujuhlissa. Tämän piirakan tekaisin ihan fiiliksen mukaan ja lopputulos olikin ihanan täyteläinen piirakka täynnä makuja. teen suolaiset piirakat lähes aina tällä samalla ohjeella.


Juustoinen jauhelihapiirakka

Pohja:

70g voita
3/4 dl vettä
4 dl jauhoja
1 1/2 dl juustoraastetta

Täyte:
400g jauhelihaa (broilerin jauhelihankin toimii loistavasti)
1 1/2 dl taco kastike medium
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 pala Jukolanjuuston original cheddaria kuutioituna
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Liemi:
1 purkki smetanaa
3 kananmunaa
2 dl kermaa
ripaus chilisuolaa


Nypi huoneen lämpöiseen voihin jauhot, vesi ja juustoraaste. Painele n.23x30cm vuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Paista pannulla jauheliha ja sipulit ja lisää sekaan tacokastike ja ripaussuolaa ja mustapippuria. Kaada jauheliha sipuliseos esipaistetun pohjan päälle. Halkaise kirsikkatomaatit ja kuutioi noin nopankokoisiksi paloiksi juusto ja levitä juusto ja tomaatin puolikkaat jauhelihan päälle. Ripottele päälle kokonaisia basilican lehtiä. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita smetana ja kerma munien sekaan, mausta suolalla ja kaada piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta kauniin ruskea. Anna piirakan vetäytyä puolituntia paiston jälkeen.

Piirakka oli ihanan ruokaisi ja koska juusto oli seassa kuutiona, juuston maku tuli ihanasti piirakasta esiin. Originalin cheddarin sijaan piirakassa toimisi myös loistavasti mustapippurilla, valkosipulilla tai chilillä maustetut cheddarit.
Ihania ja maukkaita syksyiltoja kynttilän valossa!

Tuoretta maissia

Kokonaisina grillattuihin tuoreisiin maisseihin rakastuin vuosia sitten Thaimaassa. Nuori tyttö grillasi niitä avotulella Pang Tao Beachillä. Hän grillasi niitä pitkään, voiteli sitten voilla ja ripotteli päälle suolaa. Se oli niin taivaallista, että hain grillattuja tähkiä joka ikinen lomapäivä. Kauppojen tiskillä myytävistä esikeitetyistä maisseista ei voi puhua samana päivänäkään. Sain yhtä hyviä grillattuja maissin tähkiä kerran myös Kyproksella, mutta sitten oli vuosia välissä, että missään ei ollut reissuillamme grillattua maissia.

Tuttavani kertoi muutama vuosi sitten, että Yrjölän Marjatila Hämeenkyrössä viljelee myös maissia. Sen jälkeen olen joka syksy tehnyt reissun tilalle ja ostanut kerralla ison satsin maisseja. Suurimman osan tähkistä pakastan ja otan sitten sopivan satsin aina kerralla sulamaan.

TUORE MAISSI

Poista tähkistä lehdet ja leikkaa kanta sopivan mittaiseksi. Keitä maissin tähkiä miedosti suolatussa vedessä 5-10 minuuttia tähkän koosta riippuen. Kun esikeitätä maissin, niitä ei tarvitse grillata niin pitkään. Grillaa maisseja sen verran, että saavat ruskistuneen pinnan. Sivele voilla ja ripottele päälle halutessasi hiukan suolaa.

Mielettömän hyvää!!!

Ihanaa viikonloppua kaikille!

Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Helppo ja herkullinen oliivilevite

Oliivilevite on loistava tuliainen, se sopii hyvin buffet-pöytään, illanistujaisiin jne. Se on ihanan suolainen levite, josta saattaa tulla riippuvaiseksi. Siihen käy kaikkein halvimmatkin vihreät kivettömät oliivit. itse olen tehnyt usein niistä halvoista paprikatäytteisistä oliiveista. Kaveriksi vain hyvää tuoretta leipää.


OLIIVILEVITE

Purkillinen vihreitä kivettömiä oliiveja
1-2 valkosipulin kynttä
Oliiviöljyä


Kaikki aineet kulhoon ja sauvasekoittimella tahnaksi. Laita kauniiseen purkkiin ja tarjoa tuoreen patongin tai sämpylän kaverina.

Meillä tämä levite on koko perheen mieleen!

Välimeren Broileria

Tämä ruoka syntyi vähän vahingossa, kun lisäilin aineita mielihalujen mukaan. Valmistus tapahtui kokonaan uunissa. Tuoresalaatti ja keitetty riisi lisäkkeeeksi. Ihanan maukkaan täyteläinen ja mehukas broileri maistui taivaalliselta! Mitään laihdutusruokaa tämä ei ole :)



VÄLIMEREN BROILERIA

Paketti Broilerin sisäfileitä
n. 3 dl smetanaa
2 dl kermaa
Vihteitä oliiveja
1 sipuli
Hillosipuleita
Kirsikkatomaatteja
Kanaliemi
Tuoretta basilikaa


Laita broilerit, puolitetut kirsikkatomaatit, mieleiseksesi pienityt sipulit, hakattu basilika ja hillosipulit vuokaan. Sekoita 2dl kanalientä, smetanat ja kerma keskenään. Kaada liemi vuokaan kuiden aineiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Keitä riisiä lisäkkeeksi.

Tämä vahingossa syntynyt broilerpata oli mielettömän hyvää! Jos kaikkia aineita ei ole, ohjetta voi myös helposti soveltaa mieleisekseen.

Banaanikahvia

Törmäsin banaanikahviin jokin aika sitten jossain blogissa tai netissä, en yhtään muista missä. Se jäi mieleeni kummittelemaan. Rakastan kahvia ja erilaisia kahvijuomia, yleensäkin kahvinmakua. Päätin jo silloin, että tuota on kokeiltava. Ylikypsiä banaaneja jää aina silloin tällöin hedelmäkulhoon ja olen huono heittämään ruokaa roskiin. Pääsiäisen pyhinä olin muutaman päivän yksin kotona, kun poika oli isänsä kanssa jääkiekko turnauksessa Porissa. Jonkun oli jäätävä kotiin koiran kanssa ja olin lupautunut ystäväni kukkakaupallekin töihin muutamana päivänä. Koska olin kotona yksin, ehti banaanitkin tummua, kun syöjiä oli vähemmän :). Mieleeni muistui tuo banaanikahvi, nyt olisi aika tehdä testata ohje. Voisin kuvitella, että kuumana kesäpäivänä se olisi ihanaa hyvin jäähdytettynä. Nyt nautin sen haalean lämpimänä ja sellaisenakin se oli mielestäni oikein herkullista. Vihreästä banaanista tämä ei onnistu!!!



BANAANIKAHVI

Tummunut ylikypsä banaani
2dl maitoa, myös mantelimaito sopii mainiosti
2dl vahvaa kahvia

Kypsä banaani ja maito blenderiin ja sileäksi seokseksi. Seikoita banaanimaitoon kahvi ja Nauti!

Ihanan herkullinen kahvijuoma, se toimii hyvin vaikka jälkiruokakahvina ja sen voisi kruunata maitovaahdolla tai kermavaahdolla. Itse nautin sen ihanien Belgialaisten tryffeleiden kanssa.
Oli ihanan rentouttavaa olla muutama päivä yksin kotona, se on harvinaista herkkua. Hienoa olisi ollut myös seurata poikien pelejä, upeita onnistumisia ja yhdessäolon riemua. Yksin olon jälkeen oli mukavaa, kun taas koko perhe oli kasassa. Nyt alkaa olla pääsiäisen pyhät ohi. En tiedä, onko flunssa tulossa vai mistä johtuu, mutta niska meni täydelliseen juntturiin. Nyt pari päivää lepoa ja lihasrelaksantteja, niin eiköhän se taas elämä iloksi muutu.

Jokirapuveneitä ja kukkaunelmia

Nyt on ollut niin paljon kaikkea ihanaa puuhaa, etten ole paljon kerinnyt postailla. Ystäväni aukaisi kukkakaupan reilu viikko sitten Pirkkalaan ja olen saanut olla mukana sisustamassa, myymässä kukkia, henkisenä tukena, eväiden viejänä ja kuvaajana. Miten ihanaa on ollutkaan olla mukana , kun ystävän unelma omasta hienosta kukkakaupasta toteutuu. Olen saanut siitä valtavasti itsellenikin voimaa ja positiivista energiaa. Olen kantanut kukkia kotiin ja innostuin remppaamaan pojan huonettakin viikko sitten. Kaikki nämä innostumiset ja uudistumishalu liittyy minulla aina kevääseen ja siihen kun päivät alkaa pidentyä. On ihanaa aamulla lähteä töihin kun on valoisaa!!! Vielä kun lumet sulaisivat ja luonto alkaisi vihertää...

Kokkaillut olen myös joka päivä tietysti, mutta niitä samoja vanhoja ruokia :). Perjantaina piti tehdä toastskagenit iltapalaksi, mutta päädyinkin laittamaan rapumössön Cosmopolitansalaatin lehtien päälle leivän sijaan. Maistuipa herkullisen rapean raikkaalta. Nam!!!



JOKIRAPUVENEET

1 purkki jokiravunpyrstöjä
2 kevätsipulinoksaa
Tilliä
2 purkkia smetanaa
ripaussokeria
Suolaa
sitruunanmehua
Jättiravunpyrstöjä koristeiksi


Valuta jokiravunpyrstöt hyvin  ja kuivaa talouspaperilla. Pienennä tilli ja kevätsipulit. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja annostele Cosmopolitan salaatin lehdille. Nauti heti!

Sitten vähän kuvia ystäväni kukkakaupasta, siellä kaikki on niin kaunista, että voisin kuvailla siellä tuntikausia....

Mukavaa sunnuntai iltaa ja alkavaa Pääsiäisviikkoa! Pääsiäisenä pääsenkin taas kukkakauppaan apuriksi, kun olen omasta työstäni vapaalla.