Tartarpihviä kotona

Tartar pihvi vaatii ehdottomasti hyvää, tuorettaja kotimaista lihaa. Tein sen tälläkertaa sisäfileestä, mutta myös muista ruhon osista saa mehukkaan ja hyvän tartarpihvin esim. kuvepalasta. Annoin lihanpalan hiukan lämmetä huoneenlämmössä, koska jääkaappikylmänä se ei maistu hyvältä. Jauhoin filepalan karkeimmalla lihamyllynterällä kertaalleen.


TARTARPIHVI

Suomalaista naudan sisäfileetä n. 100g/ruokailija
Raaka munankeltuainen 1/annos
Makeaa sipulia silputtuna
Balsamicokastiketta
Sormisuolaa
Mustapippuria


Kokoa mieleisesi annos. Suola- ja pippurimylly kannattaa pitää pöydässä, jotta ruokailija voi lisätä niitä halutessaan.

Meillä koko perhe rakastaa tartarpihviä 9-vuotias poikamme mukaan lukien. Tälläkertaa tein tartarpihvin alkuruuaksi ja mielestäni se toimiikin parhaiten ehkä juuri alkuruokana n.100g/ruokailija. Vaikka pidänkin tartarpihvistä erittäin paljon, e halua syödä sitä kovin isoa määrää kerrallaan.

Jos et viitsi itse tehdä tartarpihviä kotona. Ravintola Huberissa Tampereella saa huippu hyvää tartarpihviä.  https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/08/kun-iskee-lihan-himo-huber-on-oikea.html
Se on ylivoimaisesti parasta tartarpihviä, jota olen koskaan syönyt. Vaikkei tämä itsetehtykään hullunpaa ollut.

Kun iskee lihan himo, Huber on oikea paikka

Ravinteli Huber on Tamperelainen biffiravinteli. Funkkistyylisen Huberin ovat avanneet 2012 Mika Roito ja Pekka Salmela. Ravintola on omintakeinen sekä sisustukseltaan, että ideologialtaan. Kaikki käytettävät raaka-aineet ovat korkealaatuisia ja punainen liha on rotukarjaa ja tulee lihatukku Tammiselta. En voi kuin suositella ravintolaa, se on yksi tamperelaisista suosikeistani.

Aah kunnon tartarpihvi! Pelkkä ajatuskin laadukkaasta tartarpihvistä saa veden herahtamaan kielelle.  Juuri tartarpihvin syömiseen mielestäni Huber on ainoa oikea ravintola Tampereella. Näissä aatoksissa jälleen astelin eräänä aurinkoisena kesäpäivänä Ravintola Huberiin http://www.ravintelihuber.fi/. Ravintoloitsija Mika Roito huikkasi iloisen tervehdyksen ja kesäkuulumiset vaihdettiin. Vaikka ajatus oli selkeä, tänään syön tartaria, otin kuitenkin listan käteeni. Alkuun päätin ottaa babyribs snackin. Marinadi oli ribseissä hieman korealaisvaikutteinen ja aivan mielettömän herkullinen....siis napa kymppi. Tälläistä marinadia tulen jäljittelemään myös omassa keittiössäni. Ribsejä olisi mielellään syönyt vaikka tuplamäärän :). Isompana annoksena ne olisivat huippuhyvä hiukopala esimerkiksi jonkun hyvän oluen kanssa.

Lihan himo oli alkuruuan jälkeen vain kasvanut ja seuraavaksi tartarpihvi, jes!

Annos on kaunis ja kaikki maut joita lautaselta löytyy on tarkkaan mietitty. En lisäisi, enkä poistaisi annoksesta mitään. Se on mielestäni täydellinen kokonaisuus! Annoksen saa myös alkuruokakokoisena, jos näin iso annos raakaa lihaa kammoksuttaa. Huber ei tälläkään kertaa pettänyt. Palvelu oli ystävällistä, asiantuntevaa, mutta myös rentoa ja ruoka oli odotetun ensiluokkaista, miljööstä puhumattakaan. Onnistuneen ruokailun jälkeen oli mukava jatkaa kaunista kesäpäivää.