Kinkkupiirasta yllätysvieraille

Kun täytyy saada nopeasti jotain tarjottavaa, eikä tiedä mitä vieraat syövät. Kinkkupiirakka on helppo, nopea ja kelpaa hyvin myös ronkelimmillekin lapsille. Makeat kirsikkatomaatit ja basilika antavan piirakalle ihana raikkaan maun. Tässä piirakassa ei kikkailla raaka-aineilla :) Meillä suolaiset tarjottavat ovat aina suositumpia kuin makeat, joitain kesto suosikkeja toki makeissakin tarjottavissa on. Teen suolaisen piirakan pohjan riippumatta täytteestä hyvin usein tällä samalla reseptillä. Se vain toimii. Ei ole liian rasvainen eikä liian paksu ja juustoraaste antaa pohjalle mukavaa makua.


KINKKUPIIRAKKA

Pohja:

50 g voita
1dl juustoraastetta
2 1/2 dl jauhoja ( Voit käyttää mieleisiäsi vehnäjauhot, gluteeniton hienojauhe, sämpyläjauho ym.)
1/2 dl vettä

Nypi pohjan aineet ja painele taikina vuuan pohjalle. Esipaista 10 mon. 200 asteessa.

Täyte:

200 g palvikinkkua
n. 8-10 kirsikkatomaattia
2 dl kermaa
1 kananmuna
Tuoretta basilikaa
Suolaa ja mustapippuria
Juustoraastetta


Pieni palvikinkku mieleisiksesi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja hakkaa basilikaa pieneksi. Levittele tomaatit, kinkku ja basilika pohjan päälle. Lisää päälle ruohosipuli. Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää sekaan kerma. Mausta ripauksella suolaa ja mustaa pippuria. Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes kauniin ruskea. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä piirakka omassa yksinkertaisuudessaan maistuu aina hyvältä!

Pataleivän tuoksuinen pitkäperjantain aamu

Pata leipä reseptejä on ollut paljon netissä ja ruokalehdissä. Itse olen aina ollut enenmmän sellainen sämpylänpaistaja. Nyt kuitenkin päätin tehdä taikinan illalla valmiiksi, jotta vapaapäivän aamuna saisi nauttia tuoreen leivän tuoksusta. Vapaa aamuna on ihana keitellä kahvi kaikessa rauhassa ja vauttia sen kanssa siivu tuoretta vastapaistettua leipää. Päälle voita ja ehkä muutama siivu keitettyä luomu kananmunaa. Yksinkertaista ja hyvää.


PATALEIPÄ

4 dl vehnäjauhoja
3 dl kaurasämpuläjauhoja 
2 tl suolaa
1/2 tl kuivahiivaa
3 dl  kädenlämmintä vettä

Oliiviöljyä padan voiteluun



Yhdistä kuivat aineet kulhossa ja lisää sekaan vesi ja sekoita nopeasti.  Jauhoiksi voi valita mitä vain mieleisiään jauhoja. Taikinaa ei saa vaivata. peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi.
Kumoa taikina seuraavana päivänä jauhiotetulle pöydälle ja kääntele se palloksi. Älä edelleenkään vaivaa taikinaa. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 min. Laita uuni 225 asteeseen. Ota pata tai kannellinen 2-3 litran kattila ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja voitele se öljyllä. Nosta leipä pataan ja paista kansi kiinni 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä 15 minuuttia. Ota pata pois uunista ja kumoa leipä pöydälle.

Ihanaa ja kiireetöntä pääsiäistä kaikille blogini lukijoille!!!
Ulkona on luvattu kylmiä kelejä, mutta nautitaan hyvästä ruuasta ja lämpimästä tunnelmasta.
Olipa ihana aloittaa aamu vastaleivotulla leivällä. Kyllä itseleivottu leipä vaan on hyvää ja miten helppoa tämän teko olikaan.

Perinteiset kahvikehrät

Perinteiset kahvikehrät leivotaan kuten korvapuustit, mutta laitetaan paperivuokaan. Kahvikehrät ovat suussasulavia ja maistuvat ihanasti paahtuneelle voille.

Tässä yhden illan hetkellisen leivontainnostuksen tulos. Nämä ovat helppoja tehdä ja ovat ihana pullan korvike kahvipöydässä.


KAHVIKEHRÄT

250g voita
1 litra vehnäjauhoja
1 dl sokeria
75g tuoretta hiivaa
11/4 dl maitoa
3 munaa

Täyte:
150 g pehmeää voita
2 1/2 dl tomusokeria
1,5 rkl vaniljasokeria

Voiteluun:
munaa sekä päälle raesokeria

Nypi jauhot, voi ja sokeri. Liota kylmään maitoon hiiva ja kevyesti vatkatut munat. Lisää muna/maitoseos muruseokseen. Kauli ruorakaiteen muotoinen levy. Sekoita täytteen aineet ja levitä kaulitu taikinan päälle ja kääri rullalle. pätki noin 3 cm aloiksi ja nostele paperivuokiin. Anna kohota huoneen lämmössä 1 1/2 tuntia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi.

Perunarieskat muusin jämästä!

Hetken inspiraatio....
Rakastan perunarieskaa...
Siivoilin tänään jääkaappia ja siellä oli rasiassa eiliseltä jäänyttä perunamuusia. Perunarieskojen teko on niin helppoa, että kukatahansa onnistuu. En halua heittää ruokaa hukkaan, niinpä tämäkin resepti on oiva silloin kun muusia on tullut tehtyä vähän liikaa. Rieskaan tarvitset vain valmista perunamuusia, kananmunan, suolaa ja jauhoja. Ei leipomisen vaivaa ja 20 minuutin päästä sinulla on ihania lämpimiä perunarieskoja. Mikä ihana iltapala vaikka teen kanssa.

Perunarieskat

3-4 dl valmista perunamuusia
1 kananmuna
2-3 dl vehnäjauhoja tai 1 dl ohrajauhoja ja loput vehnäjauhoja
hiukan suolaa


Sekoita kaikki aineet keskenään ja tee massasta hiukan tennispalloa pienempiä pallukoita uunipellille. Painele pallot noin 1/2 cm vahvuisiksi kiekoiksi ja painele niihin haarukalla reikiä. Paista 225 asteessa n. 15min.

Itsetehtyjen sämpylöiden tuoksussa

Vastaleivotun sämpylän tuoksu on valloittava. Se tuo kotoisan tunnelman ja herättää nälän. jos kaupoissa tuoksuisi vastapaistettu leipä olisin varma, että ihmisten tulisi ostettua enemmän. Jostain syystä ainakin minut huumaa tuoreen leivän tuoksu.

Muutama viikko sitten eräs asiakkaani kertoi menevänsä sukuloimaan Kalaniemeen keskisuomeen. Hän kertoi, että paikka on viljatila ja siellä on pieni tilapuotikin. Siitä innostuneena pyysin voisiko asiakas tuoda minulle tilakaupasta pussin jauhoja. Haluaisin kokeilla pienentilan itsejauhamia jauhoja. Niinpä viikkositten sain tuomisia keskisuomesta, pussin tämän vuoden sadosta jauhettuja vehnäjauhoja, kokonaisia ohrasuurimoita sekä täysjyvä vehnäsuurimoita. Kaivoin esiin sämpyläreseptin, josta meillä on aina pidetty. Harvoin leivon pelkistä vehnäjauhoista, mutta nyt halusin testata onko kaupanjauhoilla leivotulla ja näillä pikkutilan jauhoilla leivotulla sämpylällä mitään eroa.

Ihana oliivipuinen jauholapio  http://www.werannas.com/en/brands/kikoi

SÄMPYLÄT

5 dl lämmintä vettä
1 dl maitoa
1 pussi kuivahiivaa tai 25g tuoretta hiivaa (puoli pakettia)
2 tl suolaa
1 rkl siirappia
12 1/2 dl vehnäjauhoja

Mittaa vesi ja maito kulhoon. Jos käytät tuorehiivaa neste saa olla korkeintaan kädenlämpöistä, kuivahiivaa käytettäessä neste saa olla lämpimämpää. Käytettäessä tuoretta hiivaa, murenna hiiva nesteen joukkoon ja sekoita kunnes hiiva on sulanut. Kuivahiiva sekoitetaan jauhojen sekaan. Lisää nesteeseen suola ja siirappi sekä jauhot. Sekoita puukauhalla ja käsin tai monitoimikoneella.  Vaivaa taikinaa kunnes taikina jotakuinkin irtoaa kulhasta, muttei ihan. Ripottele taikinan päälle jauhoja n. 2 rkl ja peitä taikina liinalla. Anna nousta vedottomassa paikassa 1 1/2 tuntia. Laita uuni lämpiämään hyvissä ajoin 240-250 astetta.
Ripottele leivontapöydälle runsaasti jauhoja ja kaada puolet taikinasta pöydälle. Muotoile taikina pötköksi ja leikkaa siitä metallilastalla mieleisesi kokoisia paloja ja nostele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Älä vaivaa tässä vaiheessa enää taikinaa. Taikinaan saa jäädä ilmakuplia. Muotoile lopputaikina samallalailla ja asettele palat toiselle uunipellille. paista uunissa n. 15-20 minuuttia uunista ja sämpylöiden koosta riippuen. Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä, näin pinnasta tulee rapea.

Lisää kuvateksti

Lisää kuvateksti

Lisää kuvateksti

Näillä Tuomaanniemen tilan tuoreilla vehnäjauhoilla leivotut sämpylät olivat taivaallisia. Täytyy sanoa, että ero kaupanjauhoilla leivottuihin oli kerrassaan huima. Sämpylät olivat kuohkeita ja rapeakuorisia. Tuoreet sämpylät voilla ja lasi raikasta luomu maitoa. Mikä ihana iltapala.

Jos sämpylöitä jää, ne kannattaa säilyttää korissa leivontapyyheen alla, näin ne pysyvätt maukkaina. Muovipussiin niitä ei kannata missään nimessä laittaa. No meillä ainakaan niitä ei edes paljon jäänyt. Vastapaistettunahan ne maistuvat parhaimmalta. Jos muuten leipominen tuntuu työläältä, voi taikinan myös nostella uunipellille kahdella lusikalla samankokoisiksi kasoiksi ja jauhotetuilla käsillä vain painaa hiukan kasoja litteämmäksi.