Juustoinen jauhelihapiirakka

Ruokaisa piirakka maistuu pimeinä syksyiltoina kynttilän valossa. Se on mukava tuliainen kylään mentäessa tai loistava tarjottava vaikka syksyn rapujuhlissa. Tämän piirakan tekaisin ihan fiiliksen mukaan ja lopputulos olikin ihanan täyteläinen piirakka täynnä makuja. teen suolaiset piirakat lähes aina tällä samalla ohjeella.


Juustoinen jauhelihapiirakka

Pohja:

70g voita
3/4 dl vettä
4 dl jauhoja
1 1/2 dl juustoraastetta

Täyte:
400g jauhelihaa (broilerin jauhelihankin toimii loistavasti)
1 1/2 dl taco kastike medium
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 pala Jukolanjuuston original cheddaria kuutioituna
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Liemi:
1 purkki smetanaa
3 kananmunaa
2 dl kermaa
ripaus chilisuolaa


Nypi huoneen lämpöiseen voihin jauhot, vesi ja juustoraaste. Painele n.23x30cm vuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Paista pannulla jauheliha ja sipulit ja lisää sekaan tacokastike ja ripaussuolaa ja mustapippuria. Kaada jauheliha sipuliseos esipaistetun pohjan päälle. Halkaise kirsikkatomaatit ja kuutioi noin nopankokoisiksi paloiksi juusto ja levitä juusto ja tomaatin puolikkaat jauhelihan päälle. Ripottele päälle kokonaisia basilican lehtiä. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita smetana ja kerma munien sekaan, mausta suolalla ja kaada piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta kauniin ruskea. Anna piirakan vetäytyä puolituntia paiston jälkeen.

Piirakka oli ihanan ruokaisi ja koska juusto oli seassa kuutiona, juuston maku tuli ihanasti piirakasta esiin. Originalin cheddarin sijaan piirakassa toimisi myös loistavasti mustapippurilla, valkosipulilla tai chilillä maustetut cheddarit.
Ihania ja maukkaita syksyiltoja kynttilän valossa!

Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Välimeren Broileria

Tämä ruoka syntyi vähän vahingossa, kun lisäilin aineita mielihalujen mukaan. Valmistus tapahtui kokonaan uunissa. Tuoresalaatti ja keitetty riisi lisäkkeeeksi. Ihanan maukkaan täyteläinen ja mehukas broileri maistui taivaalliselta! Mitään laihdutusruokaa tämä ei ole :)



VÄLIMEREN BROILERIA

Paketti Broilerin sisäfileitä
n. 3 dl smetanaa
2 dl kermaa
Vihteitä oliiveja
1 sipuli
Hillosipuleita
Kirsikkatomaatteja
Kanaliemi
Tuoretta basilikaa


Laita broilerit, puolitetut kirsikkatomaatit, mieleiseksesi pienityt sipulit, hakattu basilika ja hillosipulit vuokaan. Sekoita 2dl kanalientä, smetanat ja kerma keskenään. Kaada liemi vuokaan kuiden aineiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Keitä riisiä lisäkkeeksi.

Tämä vahingossa syntynyt broilerpata oli mielettömän hyvää! Jos kaikkia aineita ei ole, ohjetta voi myös helposti soveltaa mieleisekseen.

Kinkkupiirasta yllätysvieraille

Kun täytyy saada nopeasti jotain tarjottavaa, eikä tiedä mitä vieraat syövät. Kinkkupiirakka on helppo, nopea ja kelpaa hyvin myös ronkelimmillekin lapsille. Makeat kirsikkatomaatit ja basilika antavan piirakalle ihana raikkaan maun. Tässä piirakassa ei kikkailla raaka-aineilla :) Meillä suolaiset tarjottavat ovat aina suositumpia kuin makeat, joitain kesto suosikkeja toki makeissakin tarjottavissa on. Teen suolaisen piirakan pohjan riippumatta täytteestä hyvin usein tällä samalla reseptillä. Se vain toimii. Ei ole liian rasvainen eikä liian paksu ja juustoraaste antaa pohjalle mukavaa makua.


KINKKUPIIRAKKA

Pohja:

50 g voita
1dl juustoraastetta
2 1/2 dl jauhoja ( Voit käyttää mieleisiäsi vehnäjauhot, gluteeniton hienojauhe, sämpyläjauho ym.)
1/2 dl vettä

Nypi pohjan aineet ja painele taikina vuuan pohjalle. Esipaista 10 mon. 200 asteessa.

Täyte:

200 g palvikinkkua
n. 8-10 kirsikkatomaattia
2 dl kermaa
1 kananmuna
Tuoretta basilikaa
Suolaa ja mustapippuria
Juustoraastetta


Pieni palvikinkku mieleisiksesi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja hakkaa basilikaa pieneksi. Levittele tomaatit, kinkku ja basilika pohjan päälle. Lisää päälle ruohosipuli. Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää sekaan kerma. Mausta ripauksella suolaa ja mustaa pippuria. Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes kauniin ruskea. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä piirakka omassa yksinkertaisuudessaan maistuu aina hyvältä!

Kotoisaa peltipizzaa

Lauantai illan ihana iltapala on peltipizza. Se muistuttaa ehkä enemmän piirakkaa kuin pizzaa, mutta hyvää se on. Sitä ei mielestäni kannatakaan verrata rapeapohjaiseen kivellä paistettuun pizzaan, jossa on hillitysti täytettä. Peltipizza on runsas täytteinen ja makumaailmaltaan perinteinen. Sen pohjaksi sopii loistavasti valmis pizzakit pohja. Valmiin pizzan päälle kirpsakkaa rucolaa ja chilimajoneesia antamaan pientäpotkua. Miten ihanaa tätä onkaan nauttia koko perheen voimalla lauantai-iltana saunan jälkeen. Muistan lapsuudestani nimenomaan lauantai-illat, jolloin käytiin saunassa ja iltapalaksi oli aina jotain herkullista.



PELTIPIZZA

Valmispizzapohja (Pizzakit)
Ketsuppia
700 g jauhelihaa
Kirsikkatomaatteja
1 iso sipuli
1 yhdenkynnen valkosipuli
Paprikajauhetta
Suolaa
Grillimaustetta
Mustapippuria
Pizzamaustetta
Juustoraastetta (Mozzarellaa sekä emmentaalia sekaisin)

Päälle valmista chilimajoneesia
Tuoretta rucolaa


Kauli valmis pizzapohja uunipellin kokoiseksi. Kaada pohjan päälle pohjan mukana tulleesta tomaattikastikkeesta puolet sekä hiukan ketsuppia ja levitä koko pohjalle. Ruskista jauhelija ja pienitty sipuli. Mausta seos ja kaada sekaan pienitty valkosipuli. Levitä seos pohjan päälle. Pieni kirsikkatomaatit neljään osaan ja levitä jauhelihan päälle. Ripottele päälle pizzamaustetta. Vielä koko komeuden päälle juustoraastetta, jossa on mozzarella- ja emmentalraastetta sekaisin. Paista uunissa 200 asteessa, kunnes pinta alkaa hiukan ruskistua. Anna vetäytyä paiston jälkeen 15 minuuttia. Nauti rucolan ja chilimajoneesin kanssa.

Ei niin kevyttä herkkua, mutta muutaman kerran vuodessa tehtynä niin mahdottoman hyvää. Tämä on sen verran tuhtia tavaraa, että pellillisestä riittää koko perheelle ja meidän kolmen hengen perheessä sitä jää vielä seuraavallekin päivälle.

Mukavaa tulevaa viikkoa!

Maalaissalaatti

Maalaissalaatti on kaikkien suosikki, ehkä juuri paistetun pekonin vuoksi. Maalaissalaatti on lämpimänä kesäpäivänä ihanan suolainen ja ruokaisa lounas ihan yksistäänkin. Se toimii myös loistavasti lisäkkeenä erilaisille lihoille. Jos miesväeltä kysyy salaatti toivetta, se on meidän perheessä lähes aina maalaissalaatti. Rapeaksi paistettua pekonia, makeita kirsikkatomaatteja,  kirpsakkaa valkoviinietikalla terästettyä majoneesikastiketta ja pehmeän täyteläistä kananmunaa. Nam!!!



MAALAISSALAATTI

Jääsalaattia
Tuoretta kurkkua
Makeita kirsikkatomaatteja
Pekonia
Luomu Kananmunia

Kastike:
Hellmans majoneesia
Valkoviinietikkaa
Sopivasti suolaa
Ripaus sokeria
Tilkka vettä



Paista pekonipalat rapeiksi ja imeytä talouspaperien välissä ylimääräinen rasva pois. Keitä kananmunat. Revi salaatti vadin pohjalle ja pieni kurkut salaatin päälle. Sekoita kastikkeen aineet, laita vettä sen verran joukkoon että kastike hiukan notkistuu. Takista kastikkeen maku. Levitä kastike salaatin ja kurkkujen päälle. Halkaise kisikka tomaatit salaatin päälle ja kaada päälle rapea pekoni. Kuori ja puolita kananmunat salaatti vadin reunalle. 

Herkullista, kaunista ruokaa tuoreista raaka-aineista.
Ulkona paistaa ihanasti aurinko, joten on aika lähteä mökkiä laittamaan kesä kuntoon.
Eilis iltana olimme nauttimassa huikean Tasting menun viineineen Arto Rastaan Dining 26-ravintolassa. Siitä myöhemmin lisää!

Illan pimeinä tunteina...

Yhtenä iltana, kun muut jo nukkuivat ja katselin yksin tv:tä, iski mieletön suolaisen himo.
Mitähän sitä söisi??? Mietin mitä kaapista löytyisi?
Tuorepestoa, fetajuustoa... leipää...



Fetapesto sanwich

Fazer 5 viljan paahtoleipää  2 siivua (oma suosikkini)
Tuorepestoa
Fetajuustoa
Makeita kirsikkatomaatteja
Kevätsipulia

Paahda paahtoleivät ja laita leipien päälle pestoa. Leikkaa väliin fetajuustopalasta siivuja ja siivuta makeat kirsikkatomaatit ja kevätsipuli. Ja eikun kasaan koko komeus. Yksinkertaista ja hyvää..



Rakastan tuorepestoa, kaupassa olevista purkkipestoista ei voi puhua samana päivänä. Tässä leivässä oli mielestäni niitä parhaita elementtejä, kun tekee suolaista mieli. Hyvää tuoretta pestoa, Patros fetaa, makeita kirsikkatomaatteja, hiukan sipulia ja hyvää rapeaa paahtoleipää.

Syntisen suolaista ja hyvää!
Mikä itsekkään ihana tunne syödä ihan yksin kaikessa rauhassa jotain näin hyvää.....
Huomenna olisin taas astetta parempi äiti :), tämän oman rentouttavan hetken ansiosta.

Lautanen Raaka Rå, Mirantik Kangasala
https://www.facebook.com/www.mirantik.fi/
http://raakaraw.tumblr.com/

Kalaa alussa ja kalaa lopussa...

Kala alkuruoka ja kala pääruoka syntyi aivan extempore. Kaapisa löytyi kylmäsavulohta ja siitä päätin tehdä alkuruuan. Pääruuaksi oli simppelisti rapeapintaiseksi paistettua lohta, itse tehtyjä lohkoperunoita ja sitruunajogurttikastiketta.

ALKURUOKA

kylmäsavulohta
punasipulia
tilliä
smetanaa
mustapippuria
sitruunanmehua
ripaus sokeria
sopivasti suolaa

Salaatin lehtiä
tortilla lättyjä
kirsikkatomaatteja

Pieni sipuli ja kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden aineiden kanssa. Laita tortilla lätylle salaatinlehti ja sen päälle lohimössö ja kirsikkatomaatteja. Kääri mieleiseksesi nyytiksi.

Pääruuaksi rapeaksi paistetut lohipalat ja lohkoperunat. Pese perunat hyvin ja lohko kuorineen. Laita kulhoon oliiviöljyä, suolaa, paprikajauhetta ja korppujauhoja. levitä lohkoperunat pellille ja paista uunissa 200 asteessa kunnes ovat kypsiä ka kauniin ruskea pintaisia. Paista lohi nahkoineen molemmilta puolilta rapeaksi. Sekoita kastike turkkilaisesta jogurtista, sitruunan mehust, sokerista, suolasta, sinapista ja tillistä.

Tykkään paistaa kalan nahkoineen ja erittäin rapeapintaiseksi, mutta sisältä mehukkaaksi. Ja outo kun olen, mielestäni tuo nahka maistuukin ihan erinomaiselta. Kyllä maistui kala ateria taas hyvältä, vaikka itse sanonkin :) Tykkään kattaa kauniista ja asetella ruuan nätisti esille vaikkei mitään juhlaa olisikaan ja söisimme vain omalla porukalla. Kauneus on puoliruokaa!