Pavlova, mikä ihana jälkiruoka

Kun mietit mitä ihanaa tarjoisit jälkiruuaksi, on vastaus Pavlova. Pavlovan marenki pohjan voit tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi ja kassat näyttävän herkun vasta juuri ennen tarjoilua.  Päälliset voi valita mieltymyksen tai tarjoilujen teeman mukaisesti marjoista, hedelmistä, suklaasta, pähkinöistä, oikeastaan ihan mistä mielin juolahtaa.

PAVLOVA

Marenkipohja:
4 munanvalkuaista
2 1\2dl sokeria
2 TL maissitärkkelystä (Maizena)
1 TL sitruunanmehua

Täyte:
3dl kermaa
1dl mascarponejuustoa
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vadelmia
Karhunvatukoita
Viikunoita
Sitruunamelissaa
Tomusokeria

Vatkaa pelkät valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon puolet sokerista. Sekoita loppuun sokeriin maizena ja lisää myös se vatkaten valkuaisvaahtoon. Lisää sekaan myös sitruuna mehu. Lauta uunipellille leivinpaperi, voit piirtää paperein mieleisesi muodon tai haluamasi kokoisen ympyrän. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä, helpottaa marengin irtoamista. Nostele valkuaisvaahto pellille ja tee vaihdosta pienet reunat, jotta täyte pysyy paremmin keskellä. Laita uuniin 120 asteeseen 11/2-2 tunniksi. Tarkkaile paiston aikana, jos marenki alkaa ruskistua, laske uunin lämpötilaa 100 asteeseen. Jätä pohja jäähtymään.
Vatkaa kermavaahto ja lisää joukkoon mascarpone sekä makusi mukaan sokeria ja vaniljasokeria. Nostele mascarpone kermavaahto jäähtyneen marengin päälle ja koristele marjoilla, viikunoilla ja sitruunamelissan lehdillä. Ripottele siivilän läpi tomusokeria koristelun päälle.

Banaanikakku hävikkibanaaneista

En voi sietää tummuneita ja ylikypsiä banaaneja. Haluan syödä banaanit siinä vaiheessa, kun ne vielä ovat raakoja, eikä kuoressa ole lainkaan tummentumaa. Mutta koska ruokaa en halua hukkaan heittää, on kypsistä banaaneista tehtävä jotain. Smoothien ne toimii hyvin sekä banaani kuivakakkuun. Niinpä päätin leipaista banaanikakun, jotta hedelmäkulhoon jääneet tummentuneet banaanit tulee käytettyä. Ohjeen olen saanut noin kymmenen vuotta sitten ystävältäni.


BANAANIKAKKU

2 munaa
2 kkp sokeria
1/2 kkp maitoa
200 g voisulaa
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2-3 kypsää banaania


Munat ja sokeri vatmataan vaahdoksi. Kaikki kuivat aineet, voisula, maito ja survottu banaani lisätään munasokeri vaahtoon. Voitele ja korppujauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa n. tunti uunin tehosta riippuen. Taikinasta tulee 1 iso kuivakakku tai 2 pientä. Minä tein 6 kakkua sitruunapullamuoteilla ja yhden pienehkön kuivakakun.

Banaanikakku on parhaimmillaan paripäivää leipomisen jälkeen ja se säilyy hyvin useita päiviä huoneenlämmössä tai viileässä. Se on ihanan kosteaa ja maukasta.

Mukavia kahvihetkiä!!!

Perinteinen salaatinkastike

Tykkään salaatissa ylivoimaisesti eniten vinegrettikastikkeista. Kuitenkin tätä perinteistä salaatin kastiketta teen aina silloin tällöin, se toimii loistavasti nimenomaan ohueksi leikatun kaalin kanssa. Se on myös kiva tuliainen illanistujaisiin ja nyyttikesteihin, koska osa ihmisistä on perinteisen salaatin kastikkeen ystäviä. Tuttava perheemme rouva Saksasta rakastui tähän kastikkeeseen niin, että tein tätä hänelle kotiin viemisiksikin ison pullollisen.




PERINTEINEN SALAATINKASTIKE

1/2 dl Sokeria
1 dl Turunsinappia
2 dl Ketsuppia
2 dl Ananasmehua
1 Kananmuna
Valkosipulijauhetta
mustapippurirouhetta
Suolaa maun mukaan
1/4 dl valkoviinietikkaa
8 dl Rypsiöljyä

Sekoita kaikkia aineet keskenään sauvasekoittimella. Kastike säilyy noin kuukauden jääkaapissa.

Paholaisen kastike, grilliherkuille

Nyt kun grillikausi alkaa olla kuumimillaan on aika jakaa tämän ihanan kastikkeen ohje. Paholaisen kastikkeista on lukuisa erilaisia variaatioita, mikä on se oikea siihen en ota kantaa. Olen saanut tämän ohjeen ystävältäni vuosia sitten ja tämä on ehdottomasti suosikkini. Välillä laitan tähän kastikkeeseen chiliä, muttaa alkuperäiseen ohjeeseen chili ei kuulunut. Tämä kastike sopii loistavasti lihalle, kanalle, kasviksille joillekin suolaisille piirakoille kuten juustopiirakalle sekä kanasalaatille ihanasti kaveriksi.



PAHOLAISEN KASTIKE

2 kesäsipulia
4-6 valkosipulin kynttä
1 iso suippopaprika
5 rkl sokeria
3 rkl Turun sinappia
3 rkl ketsuppia
3/4 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
(1 tuore chili, tämän voi hyvin jättää poiskin)
reilusti tuoretta basilikaa
1/2 tl mustapippuria
2-3 dl öljyä


Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Säilyy jääkaapissa pari viikkoa.

Aurinkoista valmistujaisviikonloppua kaikille! onneksi ensi viikolla lämpenee, niin pääsee taas nauttimaan kesän huveista!

Kaikkien rakastamat kauralastut

Kauralastut onnistuu vaikkei jauhopeukalo olisikaan. Ne maistuvat aina yhtä ihanilta ja tykkään tehdä niitä synttäreiden ja muiden juhlien kahvipöytään. Tai ihan muuten vaan, kun iskee makean himo. Aineet löytyvät aina kaapista ja valmista syntyy 15 minuutissa.


KAURALASTUT

4 dl kaurahiutaleita esim. Elovena
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita
2 kananmunaa



Sekoita kuiva-aineet keskenään ja sekoita ne voisulan joukkoon. Sekoita sekaan vielä 2 kananmunaa.
Laita noin 2 tl suuruisia nokareita uunipellille, jätä nokareiden välille riittävästi tilaa. paista uunisaa 200 asteessa n. 7min. Anna jäähtyä, niin lastut rapeutuvat.

Lastut ovat ihanan rapeita ja kinuskimaisia, kun voi ja sokeri ovat paahtuneet kaurahiutaleiden kanssa. Ohje on niin helppo, että lastenkin on kiva tehdä näitä vaikka ilman aikuisten apua. Valmiit kauralastut jemmaan purkkiin etteivät ne hupene heti ensimmäisenä iltana.

Onpa ihanaa, kun päivät ovat jo niin pitkiä että työpäivän jälkeenkin ehtii nauttia ikkunasta sisään tulvivista auringon säteistä. vielä kun ilat hiukan lämpenisivät...

Igorinkana todellinen "blogiklassikko"

Blogista löytämistäni resepteistä ehdoton suosikki, jota teen säännöllisesti on Peggyn pienen punaisen keittiön Igorinkana. http://www.pienipunainenkeittio.com/2014/01/kanaa-igorin-tapaa.html
Kokeilen monesti blogien reseptejä, mutta harvoin resepteistä tulee kuitenkaan niin suosittuja kuin tästä reseptistä on tullut. Meillä tykätään syödä sitä erityisesti näiden keitettyjen ohrahelmien kanssa, mutta kaveriksi sopii hyvin myös keitetty riisi tai perunamuusi. Tässä hiukan alkuperäisestä reseptistä mukailtu ohje.


IGORINKANAA

400-500g broilerin filepihvejä tai suikaleita
1 iso suippopaprika paloina
1 iso sipuli kuutioituna
2-3 valkosipulin kynttä
50g Mutti tomaattipyrettä 
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa
200g smetanaa
11/2 dl kanalientä
2 venäläistä suolakurkkua kuutioituna



Paista broilerit pannulla ja lisää sekaan paprika ja sipuli kuutiot. Lisää sekaan tomaattipyre, suola, sokeri ja kanaliemi sekä smetana. Lisää juuri ennen uuniin menoa vuuan päälle vielä kuutioidut suolakurkut. paista uunissa 175 asteessa 30 minuuttia. Keitä sillä välin  lisäke ohra.

Jälkiruuaksi teki mieli jotain makeaa... kaakao kermavaahdolla maistuisi hyvältä, kun ulkona tuntuu kylmältä.

Tulinen Thaisalaatti

Tulinen Thaimaalainen salaatti on mielettömän hyvää. Siihen ei montaa raaka-ainetta tarvita. Pelkkä ajatuskin tästä saalaatista saa veden herahtamaan kielelle. Salaatissa täytyy mielestäni olla kunnolla potkua. Se on nopea valmistaa ja maistuu parhaalta heti ja tikuilla nautittuna. En tiedä mistä se johtuu, mutta jotkin ruuan maistuvat ehdottomasti tikuilla syötynä paremmalta. Esim. sushi, thaimaalainen salaatti ja nuudelit ovat sellaisia ruokia. Joku korvienväli juttu varmastikin :) Tikuilla tulee syötyä aina pakostakin rauhallisesti ja se on tässä kiireisessä elämässä pelkästään positiivinen juttu. Tästä salaatista tulee niin hyvä olo, ravittu, mutta silti kevyt!



THAIMAALAINEN SALAATTI


Valkokaalia
Tuoretta korianteria
Seesamin siemeniä

Kastike:

1/2 dl Öljyä
3 rkl Riisiviinietikkaa
1 rkl Sokeria
Tulinen chili viipaloituna
Valkosipulin kynsi pienittynä(reilunkokoinen)
Tilkka soijaa


Laita kastikkeen aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää sekaan juustohöylällä ohueksi viipaloitu kaali. Lisää Seesaminsiemenet ja tuoretta korianteria päälle. Huom! Mitat ovat noin mittoja.

Miten nöin helpolla ja vähillä aineilla voikaan saada näin hyvää???
I like!
Ihanan tulista, hikikarpalot nousi nenänpäähän. Tämän kuuluu mielestäni olla todella tulista, mutta voit toki kokeilla miedommallakin chilillä, jos et välitä niin tulisesta ruuasta.

Mukavaa viikon jatkoa!

Possunniskaa, uuniperunaa ja pikkelöityä kaalia

Lomalla on kiva syödä myös ruokia joita ei aina arkena ehdi tehdä pitkän kypsymisajan vuoksi. Uuniperunat ovat aina yhtä suosittu herku meillä ja kastikkeeksi riittää pelkkä smetana, jossa seassa on valkosipulia ja ripaus suolaa. Possun niskasta leikkasin pihvejä, jotka maustoin kevyesti suolalla ja ruskistin nopeasti pannulla. Laitoin sitten pihvit uuniin kypsymään uuniperunoiden kanssa. On muuten todella ihanaa, että possunniskaa eli siis kasleria saa maustamattomana ja hiukan isompanakin palana kaupasta. Olen sen jo aiemminkin sanonut, mutta sanon vielä. Valmiiksi maustettua lihaa, kanaa tia kalaa en osta. Poikkeuksena valkosipulituoreyrttimarinoidut karitsan kyljykset.


MAKEAN SUOLAINEN KASTIKE POSSUNNISKALLE

siirappia
öljyä
chiliä
mustapippuria
soijaa
osterikastiketta
seesaminsiemeniä


Sekoita aineet keskenään ja kaada rapeaksi paistuneiden pihvien päälle ja laita vielä 5 minuutiksi uuniin.


PIKKELÖITYÄ KAALIA

Kaalia juustohöylällä raastettuna

Liemi:
öljyä
valkoviinietikkaa
sokeria
suolaa
mustapippuria

Sekoita liemen aineet ja kaada ohuiden kaalisuikaleiden päälle, anna maustua noin 1/2 tuntia.

Uuniperuna valkosipulismetanalla, ihanan etikkaisen raikas kaali ja makean suolainen possunniska olivat herkullinen lomapäivän ruoka. Ruuan valmistaminen oli hyvin yksinkertaista, mutta kypsennys vaati aikaa reilun tunnin. Ulkona oli harmaata, mutta hyvä ruoka yhdessä perheenkanssa teki tästäkin päivästä onnistuneen.