Cheddarjuustokeksit

Jouluvalmistelut on kiivaimmillaan. Pieni joulu stressi meinaa pukata, mutta sehän kuuluu asiaan. Mitä kenellekin lahjaksi, mitä herkkuja ruokapyötään, joulusiivous jne. Itse olen jo useamman vuoden antanut ystävilleni itsetehtyjä ruokalahjoja, sinappia, hillokkeita, salaatinkastikkeita. Nyt päätin tehdä juustotarjottimellekin sopia pieniä juustokeksejä. Ja mikä juusto sopisikaan paremmin juustokekseihin kuin maukas Jukolan juuston Aito chili cheddar. Juustokeksit on helppo ja nopea leipoa ja ne maistuvat herkulliselta vaikka viikunahillon tai sipulihillokkeen kanssa.


CHEDDARJUUSTOKEKSIT

75 g pehmeää voit
150g Jukolan juuston Aito chili cheddar
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl savupaprikajauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa

Päälle unikonsiemeniä

Sekoita pehmeä voi ja raastettu juusto. Lisää joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja paprikajauhe. Sekoita taikina tasaiseksi, lisää tarvittaessa ihan pieni tilkka vettä.  laita taikina tunniksi kylmään lepäämään. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä  noin 2 mm vahvuiseksi ja painele muotilla mieleisesi kuvioita taikinasta. Voitele vedellä ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. tai kunnes pinta hiukan ruskistunut.

Nyt herkkuja koriin ja vielä viemään joulutervehdyksiä muutamille ystäville.

Tsemppiä kaikille joulu viikkoon! Älkää ottako liikaa stressiä!

Jotain vähän erilaista...Punajuurikranssi

Kasvisruoka, vege, kauden kasvikset, piirakka uudessa muodossa, kaunista, syksyn värit ja vielä kaikenlisäksi hyvää, sitä kaikkea on tämän blogin uudenlainen piirakka. Kasvisruuat ovat kasvattaneet suosiotaan ja ovat ruokamaailman nouseva trendi. Itse en ole kasvissyöjä, mutta kasvisruoka kyllä kiinnostaa. Haluan tehdä monipuolisia ruokia, tarjottavia ja lisäkkeitä myös kasviksista. kesällä ostamassani Vege-keittokirjassa sekä reilu viikko sitten ilmestyneessä Glorian Ruoka ja Viini lehdessä pääosassa ovat kasvikset. Kiinnitin lehdessä huomioni heti tähän reseptiin. Punajuurikranssin resepti kuvineen kolahti heti, tuota aion kokeilla... punajuurikranssi on piirakka vähän erilaisessa muodossa. Tyylilleni uskollisena sovelsin tietysti hiukan ohjetta. Positiivinen yllätys oli, että myös miesväen mielestä punajuurikranssi oli herkullista. Uusia reseptejä on aina mukava kokeilla..



PUNAJUURIKRANSSI


Jogurtti-voitaikina:

4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 dl turkkilaista jogurttia
75 g voita

Täytteet:

3 esikeitettyä punajuurta
tilkka oliiviöljyä
hiukan suolaa
tuoretta tai kuivattua timjamia  
kuivattua oreganoa
1 iso punasipuli
3 dl baby pinaattia
170 g aurajuustoa (koko pala)
120 g smetanaa ( valion smetana purkki)

Lisäksi:

kanamunaa voiteluun
unikonsiemeniä

Oliivipuinen jauholapio ja suolalapio http://www.werannas.com/en/

Vanha leivonta-alusta  https://www.facebook.com/www.mirantik.fi/

Valmista taikina ensin. Laita jauhot ja suola kulhoon ja lisää päälle pehmeä voi ja turkkilainen jogurtti. Sekoita aineet keskenään ja kääri valmis taikina kelmuun. Laita taikina noin 1/2 tunniksi lepäämään jääkaappiin. 

Siivuta punajuuret n. 1/2cm paksuisiksi siivuiksi ja laita päälle oliiviöljyä, hiukan suolaa sekä oreganoa ja timjamia. Sekoita smetana ja aurajuusto keskenään. Aurajuuston tilalle sopii hyvin myös vuohenjuusto, jos ei pidä aurajuustosta. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. huuhdo pinaatti ja valuta ja kuivaa se hyvin.

Ota levännyt taikina ja kauli jauhotetulla alustalla. Kauli ympyrän muotoiseksi noin 35 cm halkaisijaltaan ja siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Leikkaa taikinan keskelle 4 ristikkäistä viiltoa. Levitä homejuustotahna taikinan ulkoreunalle ja asettele tahnan päälle lomittain punajuuren siivuja, pinaattia ja sipulirenkaita. Kun täytteet kiertävät koko levyn ympäri, käännä keskelle muodostuneet kolmion muotoiset siivekkeet täytteen päälle. Nipistele kiinni reunaan.

Voitele munalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä. paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pinnaltaan kauniin ruskea.

Mukavia kokkaus hetkiä!