Punainen Thai Kanacurry

Thaimaalainen ruoka on ihanaa... Tulisuutta voi hyvin säädellä chilin voimakkuudella ja määrällä. Itse pidän tulisesta, välillä potkua saa olla enemmän ja toisinaan vähän miedompi on parempi. Valmiit currytahnat nopeuttavat tekemistä ja ovat mielestäni varsin hyviä. Ei kaikkea tarvi tehdä alusta asti itse, jos valmiina löytyy hyviä tuotteita. Itse käytän Spice up, punaista thai currytahnaa. Thaimaalaisesta ruuasta tulee aina niin hyvä olo ja mieli. Thairuoka ja sushit ovat  mielestäni todellisia hyvän mielenruokia. Johtuuko se niiden keveydestä, väreistä, ihanasta mausta vai kaikista niistä???? Tiedä häntä, hyvä mieli niistä jokatapauksessa tulee....




Punainen thai kanacurry

400-500g maustamatonta kanaa suikaleina tai filepihveinä
oliiviöljyä tai kookosöljyä
3 rkl punainen thai currytahna
1 purkki kookosmaitoa
1 tuore punainen chili tai kuivattua chiliä ( itse laitan molempia)
1 sipuli varsineen tai kevät sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
3 kaffirlimetinlehteä  (ei välttämätön)
2 tl intiaanisokeria (tavallinenkin sokeri tai ruokosokeri käy)
3 rkl limenmehua
2-3 rkl kalakastiketta

cashew pähkinöitä (naturelleja, tällä kertaa löytyi vain paahdettuja kaapista, nekin käy)
tuoretta korianteria



Paista kanat oliiviöljyssä/kookosöljysuikaleina tai kokonaisina fileinä ja laita sivuun odottamaan. Laita oliiviöljyä/kookosöljy pannulle ja lisää pienennetty valkosipuli ja chili. Pyörittele niitä hetki pannulla ja lisää pienitty sipuli. puörittele hetki pannulla ja lisää kookosmaito, kaffirlimetinlehdet, intiaanisokeri, kalakastike, limenmehu ja currytahna. Anna porista hetki hiljalleen ja lisää sekaan paistetut kanat. Kastike on valmist, kun kanat ovat kypsiä. Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa. lisää valmiin annoksen päälle cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria.

Laudat https://eu.nicolasvahe.com/

Leikkuulauta http://www.werannas.com/en/brands/kikoi

Pöytäliinana Hamampyyhe http://www.lavlia.fi/

Sateisena ja kylmänä päivänä mieli voi olla maassa, mutta tällä ruualla harmaastakin päivästä tulee astetta parempi.

Lempeän tulinen Texmexleipä

Kun perheessä on urheileva 8-vuotias poika, nälkä on jatkuva. Kun arkena viiden jälkeen iltaruoka on syöty ja siivottu pois pöydästä. Ehtii hädin tuskin lenkkeilyttää koiran, kun jo kysytään. Mitä tänään on iltapalaksi? Yhtenä iltana pojalla oli pari jalkapallopeliä ja mietin mitähän vähän tukevampaa tekisi iltapalaksi, koska futari on varmasti pelin jälkeen nälkäinen.

Koska tortillat ja wrapit on meillä suuressa suosiossa, ajattelin tehdä jotain missä olisi samoja makuja. Kaapista löytyi jauhelihaa ja leivon 4 viljan varrasleipää. Joten ei muutakuin uuni lämpiämään ja jauhelihan paistoon....

Texmexleipä

4 viljan varrasleipä
400 g naudanjauhelihaa tai broilerinjauhelihaa
1 isohko sipuli
1 yhdenkynnen valkosipuli
2 rkl tacomaustetta
sopivasti suolaa
2-3 tuoretta tomaattia
1 dl salsakastiketta
1 dl cheddarjuusto kastiketta
juustoraastetta

Koristele kevätsipulilla ja tuoreella chilillä


Ruskista jauheliha ja lisää loppuvaiheessa pienitty sipuli, valkosipuli ja pieniksi kuutioidut tomaatit. Lisää salsakastike, tacomauste ja suola. Tulisuutta on helppo säädellä salsakastikkeen voimakkuudella, jos ei halua lainkaan tulisuutta, voi salsakastikkeen tilalle laittaa ketsuppia ja vaihtaa tacomauste paprikajauheeseen.Voitele leivät cheddarjuustokastikkeella ja levitä päälle jauhelihaseos, lisää päälle vielä juustoraaste. paista uunissa 200 astetta, kunnes juusto paistunut pinnalta.

Ihana iltapalaksi, lounaaksi, illanistujaisiin, synttäreiden suolapalaksi ja hiukan jäähtyneenä vaikka syksyisen sieniretken evääksi. Raikas salaatti sopii hyvin seuralaiseksi tälle hiukan tuliselle leivälle.

Kuvassa oliivipuinen leikkuulauta http://www.werannas.com/en/  sekä ihana punainen Hamam pikkupyyhe http://www.lavlia.fi/