Prawn & Egg Frittata

Perjantaina postilaatikkoon kolahti uusin tilaamani keittokirja. Tomi Björck & Australia! Kirja on Tomin näköinen ja resepteissä on hänen leimansa. Ihailen Tomin rentoutta ja innostusta ruokaan ja se näkyy myös tässä kirjassa. Herkullisia reseptejä, ihania kuvia ruuista ja Australiasta, perhettä unohtamatta.

Rakastan keittokirjoja niinkuin olen jo monesti teille kertonutkin, tästäkin kirjasta tulen taatusti kokeilemaan useampiakin juttuja. Tämä resepti kuitenkin iski ensimmäisenä silmääni ja kun kaikki aineet löytyi kaapista, päätin testata sitä perheelläni tänä aurinkoisena sunnuntai aamuna.




KATKARAPU-KANANMUNAPAISTOS/  PRAWN&EGG FRITTATA

5 kananmunaa/ Eggs
1 dl kuohukermaa/ whipping cream
2 valkosipulinkynsiä/ garlic cloves
1 tl kurkumaa/ tsp turmeric
suolaa, mustapippuria/   salt,blackpepper
50g manchego juustoa raastettuna/ grated manchego
Öljyä paistamiseen/ oil for frying
2 dl kuorittuja katkarapu/ peeled prawns
Ruohosipulia sekä tilliä/ a few springs of chives and dill



Sekoita kananmunat ja kerma sekaisin. Hienonna joukkoon valkosipuli, mausta kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon raastettu juusto. Kuumenna pannu kuumaksi ja lisää öljy ja kaada seos pannulle. Alenna lieden lämpöä. Anna paistoksen kypsyä, heiluttele varovasti, jotta seos tasoittuu. Kun massa alkaa kypsyä reunoilta ( tämä vie noin 3 minuuttia 9, lisää ravut mukaan lämpenemään. Kypsennä loppuun ja ripottele päälle tilliä ja ruohosipulia. Näin kesällä käy myös sipulin varret. Nauti lämpimänä ja lisää päälle halutessasi sitruunan mehua.

Ihanaa vaihtelua perusmunakkaalle... Koko perhe näytti peukkua, meillä tehdään siis tätä toistekin.
Nyt nauttimaan auringosta...
Ihanaa sunnuntaita kaikille!

Lohikiusaus on herkullista arkiruokaa

Pyrin laittamaan ruuaksi ainakin kerran viikossa kalaa. Useimmiten se on lohta eri muodoissa. Kesäisin onneksi mökillä syödään kuhaa, ahventa, lahnaa ja muikkua. Meillä kalasta tykkää koko perhe. Valmis savulohi file on nopea ja helppo ruuan laitossa. Käytän sitä usein lohikeittoon, salaatteihin, pastaan ja nyt kiusaukseen. Perunat voi kuoria ja suikaloida itse tai silloin kun on todella tiukka aikataulu käytän valmiita perunasipulisekoitus pusseja. Lisukkeeksi pitää meidän perheellä olla etikkapunajuuria tai valmista punajuurisalaattia. Sillä aikaaa, kun ruoka kypsyy uunissa, tehdään muita kotitöitä. Kun ruoka on valmis, saapuu kotiin nälkäinen jääkiekkoilija harjoituksistaan.


SAVULOHIKIUSAUS

savulohifile
nippu tilliä
1 kg perunasipulisekoitusta
4 dl ruokakermaa tai kuohukermaa
sopivasti suolaa


Laita vuokaan ensin perunasipuli sekoitusta ja siihen päälle savulohta tillisilppua ja ripaus suolaa. Päälimmäiseksi vielä kerros perunasipulisekoitusta ja kerma. Koko komeus uuniin 200 astetta n. 45min. Jos haluat nopeuttaa kypsennystä, laita uuni lämpiämään ja kiusaus siksi aikaa mikroaaltouuniin 10 minuutiksi. Siirrä sieltä kuumaan uuniin.

Lohikiusaus on suussasulava herkku ja se on hyvää vielä seuraavanikin päivänä lämmitettynä. Kuvissa näkyvä paksu puinen leikkuulauta on Suomalaista käsityötä Korppoon saaristosta. Rakastan leikkuulautoja, ne toimivat hyvin kuumien vuokien alustoina, tarjoiluastioina, leikkuualustoina ja keittiön koristeina. Ihastun aina uusiin puisiin leikkuulautoihin, niitä ei ole koskaan liikaa...