SUKLAAKAKKU

Ihana vapaa sunnuntaipäivä ilman ohjelmaa. Nyt on aikaa ulkoilla ja vaikka leipoa. Jotain makeaa päiväkahville.. ehkä. Niin kuin olen aiemminkin todennut en ole mikään leipuri, mutta aina välillä innostus iskee. Poikani rakastaa suklaata ja hänen toiveensa oli joko suklaakakku tai mokkapalat. Päädyttiin tähän suklaakakkuun, jonka jätin mutakakun tyyppisesti keeskeltä löysäksi. Kukin voi päättää paistoajasta kuinka löysäksi haluaa kakun jättää vai paistaako kypsäksi. Kaapista löytyi Fazerin sinistä levy, joten hommiin.

SUKLAAKAKKU

4 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
200g suklaata
200g voita


Sulata yhdessä voi ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita kuivat aineet ja lisää munavaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää varovasti sekaan vielä voi-suklaaseos. Kaada haluamasi kokoiseen voideltuun ja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Paista 190 asteessa uunin alaosassa  n. 15 minuuttia. Mitä laakeampi vuoka sitä helpompi kypsyyttä on valvoa. Itse halusin kapeaan ja korkeaan vuokaan niin paistoaika pidentyi. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
Nauti vanilijajäätelön kanssa lämpimänä tai jäähtyneenä kermavaahdon kanssa.

Vaikka olinkin eilen töissä, tuntui että tänä viikonloppuna ehti paljon kaikkea. Kaunis kuurainen pakkassää oli ihana ulkoiluun ja siitä sai kovasti virtaa. Nyt vielä paistamaan iltapalaksi tuoreita sämpylöitä ja saunaan.

Mukavaa uutta viikkoa kaikille!

Illan pimeinä tunteina...

Yhtenä iltana, kun muut jo nukkuivat ja katselin yksin tv:tä, iski mieletön suolaisen himo.
Mitähän sitä söisi??? Mietin mitä kaapista löytyisi?
Tuorepestoa, fetajuustoa... leipää...



Fetapesto sanwich

Fazer 5 viljan paahtoleipää  2 siivua (oma suosikkini)
Tuorepestoa
Fetajuustoa
Makeita kirsikkatomaatteja
Kevätsipulia

Paahda paahtoleivät ja laita leipien päälle pestoa. Leikkaa väliin fetajuustopalasta siivuja ja siivuta makeat kirsikkatomaatit ja kevätsipuli. Ja eikun kasaan koko komeus. Yksinkertaista ja hyvää..



Rakastan tuorepestoa, kaupassa olevista purkkipestoista ei voi puhua samana päivänä. Tässä leivässä oli mielestäni niitä parhaita elementtejä, kun tekee suolaista mieli. Hyvää tuoretta pestoa, Patros fetaa, makeita kirsikkatomaatteja, hiukan sipulia ja hyvää rapeaa paahtoleipää.

Syntisen suolaista ja hyvää!
Mikä itsekkään ihana tunne syödä ihan yksin kaikessa rauhassa jotain näin hyvää.....
Huomenna olisin taas astetta parempi äiti :), tämän oman rentouttavan hetken ansiosta.

Lautanen Raaka Rå, Mirantik Kangasala
https://www.facebook.com/www.mirantik.fi/
http://raakaraw.tumblr.com/

Kalaa alussa ja kalaa lopussa...

Kala alkuruoka ja kala pääruoka syntyi aivan extempore. Kaapisa löytyi kylmäsavulohta ja siitä päätin tehdä alkuruuan. Pääruuaksi oli simppelisti rapeapintaiseksi paistettua lohta, itse tehtyjä lohkoperunoita ja sitruunajogurttikastiketta.

ALKURUOKA

kylmäsavulohta
punasipulia
tilliä
smetanaa
mustapippuria
sitruunanmehua
ripaus sokeria
sopivasti suolaa

Salaatin lehtiä
tortilla lättyjä
kirsikkatomaatteja

Pieni sipuli ja kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden aineiden kanssa. Laita tortilla lätylle salaatinlehti ja sen päälle lohimössö ja kirsikkatomaatteja. Kääri mieleiseksesi nyytiksi.

Pääruuaksi rapeaksi paistetut lohipalat ja lohkoperunat. Pese perunat hyvin ja lohko kuorineen. Laita kulhoon oliiviöljyä, suolaa, paprikajauhetta ja korppujauhoja. levitä lohkoperunat pellille ja paista uunissa 200 asteessa kunnes ovat kypsiä ka kauniin ruskea pintaisia. Paista lohi nahkoineen molemmilta puolilta rapeaksi. Sekoita kastike turkkilaisesta jogurtista, sitruunan mehust, sokerista, suolasta, sinapista ja tillistä.

Tykkään paistaa kalan nahkoineen ja erittäin rapeapintaiseksi, mutta sisältä mehukkaaksi. Ja outo kun olen, mielestäni tuo nahka maistuukin ihan erinomaiselta. Kyllä maistui kala ateria taas hyvältä, vaikka itse sanonkin :) Tykkään kattaa kauniista ja asetella ruuan nätisti esille vaikkei mitään juhlaa olisikaan ja söisimme vain omalla porukalla. Kauneus on puoliruokaa!

Uuniomenoita Mirantikissa...

Sain ajatuksen, että olisi ihana kuvata ruokaa jossain muualla kuin kotona. Kesällä sain tutustua ihanaa Mira Siurolaan, valloittavan Mirantikin omistajaan. Niinpä ehdotin asiaa Miralle ja hän toivotti minut lämpimästi tervetulleeksi eväineni ja kameroineni Mirantikiin.

Mira perusti Mirantikin 1999 ensin Tampereelle ja sieltä 2006 Kangasalle ja vuonna 2013 nykyisiin tiloihin Kangasalan ambulanssitaloon. Mira ja hänen miehensä ovat remontoineet koko talon ja asuvat samassa talossa. Mirantik on ihana sekoitus uutta ja vanhaa. Miran entisöimät upeat vanhat senkit, Ranskalaiset viinipullokorit, työmaavalaisimet, raaka rå:n käsintehdyt keramiikka astiat, vanha torso ja kymmenet palavat tuikut, vanhat leivontalaudat ym. ovat Mirantik. Mirasta on ollut moneksi, hän on  toiminut kehitysvammaistenohjaajana, erityisammattikoulussa opettajajana, lukenut taidekasvatusta, asunut ulkomailla jne. Hän on oman tiensä kulikija, ikuinen haaveilija ja antiikkikauppiaan tytär. Mira on kasvanut vanhojen tavaroiden keskellä ja yhä edelleen hänellä on isänsä vanhoja kauppiasaikaisia kontakteja.

Eilis iltana sitten pakkasin kamerani, uuniomenat ja vanilijakastikkeen autoon ja lähdin Miran luo. Ulkona oli syksyisen viileä ilta ja Mira oli sytytellyt kymmeniä kynttilöitä palamaan. Tunnelma oli lämmin, jopa hiukan aavemainen. Illan täytti nauru, nautiskelu ja vakavatkin keskustelun aiheet. Istuimme pitkän vanhan pöydän ääressä ja jotenkin tämä rustiikkinen herkku, uuniomenat ja vanhanajan vanilijakastike sopivat loistavasti tuohon miljööseen ja herkuteltavaksi Raaka Rån ihanista keramiikka astioista. En muistanutkaan kuinka hyvältä uuniomenat itsetehdyn vanilijakastikkeen kanssa maistuvat...


UUNIOMENAT

9 kpl kotimaisia omenoita
1 dl kaurahiutaleita
80g voita
3 rkl siirappia
kanelia

Ota omenoista siemenkota pois omenaporalla ja asettele omenat voilla voideltuun vuokaan. Sulata voi kattilassa ja lisää sekaan siirappia ja kaurahiutaleet. Ripottele omenoiden päälle kanelia ja täytä omenoiden keskusta voi kaurahiutaleseuksella. Laita vielä päälle hiukan siirappia. Pista uunissa 200 asteessa 20-30min.

VANHANAJAN VANILIJAKASTIKE

1 vanilijatanko
2 dl kermaa
2 dl kevyt maitoa
1 dl sokeria 
4 munan keltuaista

Vatkaa keltuaiset ja sokeri keskenään. Kaada maito ja kerma teflon kattilaan ja halkaise vanilijatanko pituussuunnassa ja raaputa sisus kermamaidon sekaan. Lisää myös avattu tanko joukkoon ja kuumenna kiuhuvaksi. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia ja nosta tangon kuoret pois. Kaada munamaitoseos vatkaten kermamaidon joukkoon ja kuumenna kokoajan vatkaten. Vatkaa, kunnes seos paksunee. Varo kiehumista, jos seos kiehuu se juoksettuu.
Jäähdytä kastike ennen tarjoilua.

Raaka Rå käsintehtyä keramiikkaa

Ihanaa syysviikonloppua!

Poiketkaahan tekin Mirantikiin ostoksille. Aina sieltä lähtee mukaani vaikka mitä ja joka kerta jokin asia jää myös mieleen, että pian on palattava uudestaan. Aukioloajat löydätte Mirantikin facebooksivuilta.