Pavlova, mikä ihana jälkiruoka

Kun mietit mitä ihanaa tarjoisit jälkiruuaksi, on vastaus Pavlova. Pavlovan marenki pohjan voit tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi ja kassat näyttävän herkun vasta juuri ennen tarjoilua.  Päälliset voi valita mieltymyksen tai tarjoilujen teeman mukaisesti marjoista, hedelmistä, suklaasta, pähkinöistä, oikeastaan ihan mistä mielin juolahtaa.

PAVLOVA

Marenkipohja:
4 munanvalkuaista
2 1\2dl sokeria
2 TL maissitärkkelystä (Maizena)
1 TL sitruunanmehua

Täyte:
3dl kermaa
1dl mascarponejuustoa
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vadelmia
Karhunvatukoita
Viikunoita
Sitruunamelissaa
Tomusokeria

Vatkaa pelkät valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon puolet sokerista. Sekoita loppuun sokeriin maizena ja lisää myös se vatkaten valkuaisvaahtoon. Lisää sekaan myös sitruuna mehu. Lauta uunipellille leivinpaperi, voit piirtää paperein mieleisesi muodon tai haluamasi kokoisen ympyrän. Voitele leivinpaperi kevyesti ruokaöljyllä, helpottaa marengin irtoamista. Nostele valkuaisvaahto pellille ja tee vaihdosta pienet reunat, jotta täyte pysyy paremmin keskellä. Laita uuniin 120 asteeseen 11/2-2 tunniksi. Tarkkaile paiston aikana, jos marenki alkaa ruskistua, laske uunin lämpötilaa 100 asteeseen. Jätä pohja jäähtymään.
Vatkaa kermavaahto ja lisää joukkoon mascarpone sekä makusi mukaan sokeria ja vaniljasokeria. Nostele mascarpone kermavaahto jäähtyneen marengin päälle ja koristele marjoilla, viikunoilla ja sitruunamelissan lehdillä. Ripottele siivilän läpi tomusokeria koristelun päälle.

Mansikkapizzaa grillistä

Näin Tasteofnikinmaki-blogissa tämän mansikkapizzan ohjeen. Se näytti niin herkulliselta, että päätin ryöstää idean heti. Tein pizzapohjan jo pari päivää aiemmin jääkaappiin ja tein sitä isomman satsin samalla kertaa, koska seuraavana päivänä tekisimme suolaisia pizzoja. Päätin kokeilla uuden grillimme Kobe Kamadon mukana tullutta pizzakiveä. Ja pohjasta tulikin ihanan rapea, ehkä miinuksena se, että päälipinta jäi väriltään erittäin vaaleaksi, mutta makuun se ei todellakaan vaikuttanut. Siis tämä on kesällä helppo tehdä myös mökin ulkokeittiössäkin, jos vain pizzakivi löytyy ja jos ei vielä löydy voin kyllä täydestä sydämmestäni suositella sen hankkimista. Itse hankin pizzakiven aikanaan https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. olen käyttänyt pizzakiveä myös tajoilualustana eli monikäyttöinen kapistus :)


PIZZAPOHJA

2,5 dl durumjauhoja
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
2,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa


Mittaa nesteet yleiskoneeseen ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet keskenään ja lisää nesteeseen. Anna tekeytyä taikinan huoneen lämmössä 1/2 tuntia ja siirrä sitten reitetyllä muovilla peitettynä jääkaappiin pariksi vuorokaudeksi.


MANSIKKATÄYTE

purkki ranskankermaa
tomusokeria

mansikoita
limenmehua
tomusokeria
tuoreen mintun lehtiä


Pieni mansikka neljään osaan, lisää päälle hiukan limenmehua, tomusokeria ja pieneksi hakattuja mintunlehtiä. Laita maustumaan 1/2 tunniksi jääkaappiin. Sekoita ranskankerman sekaan tomusokeria sekä mansikoiden pohjalle kertynyt neste. Muotoile pizzapohja mieleiseksesi ja levitä pohjan päälle ranskankerma seos. Paista uunissa pizzakivellä tai pizzakivellä grillissä. Anna paistetun pohjan jäähtyä hiukan ja lisää päälle mansikat. Ripottele päälle vielä hiukan tomusokeria ja nauti mahdollisimman pian.

Mansikkapizza oli aivan mielettömän ihana uusi tuttavuus. Pohja oli rapsakka, päällä pehmeä ranskankermaseos ja siinä ihana raikkaassa liitossa mansikka ja mintunlehdet. Täydellinen kesäjälkiruoka, kun päälle saadaan vielä makeita kotimaisia mansikoita. Tämän helpommaksi ei herkun tekeminen enää voi mennä. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Kiitos ideasta https://www.tasteofnikinmaki.com/!!!!!

Perinteiset kahvikehrät

Perinteiset kahvikehrät leivotaan kuten korvapuustit, mutta laitetaan paperivuokaan. Kahvikehrät ovat suussasulavia ja maistuvat ihanasti paahtuneelle voille.

Tässä yhden illan hetkellisen leivontainnostuksen tulos. Nämä ovat helppoja tehdä ja ovat ihana pullan korvike kahvipöydässä.


KAHVIKEHRÄT

250g voita
1 litra vehnäjauhoja
1 dl sokeria
75g tuoretta hiivaa
11/4 dl maitoa
3 munaa

Täyte:
150 g pehmeää voita
2 1/2 dl tomusokeria
1,5 rkl vaniljasokeria

Voiteluun:
munaa sekä päälle raesokeria

Nypi jauhot, voi ja sokeri. Liota kylmään maitoon hiiva ja kevyesti vatkatut munat. Lisää muna/maitoseos muruseokseen. Kauli ruorakaiteen muotoinen levy. Sekoita täytteen aineet ja levitä kaulitu taikinan päälle ja kääri rullalle. pätki noin 3 cm aloiksi ja nostele paperivuokiin. Anna kohota huoneen lämmössä 1 1/2 tuntia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi.

Tiikerikakkua jouluksi

Muistan kun poikani oli 4-vuotias ja sanoin hänelle, että leivotaanko yhdessä Tiikerikakkua. Pojan silmät kirkastuivat ja hän huusi innoissaan, että joo äiti minäkin haluan leipoa tiikerikakkua. Kakku sitten leivottiin ja kun pikkumies näki valmiin tiikerikakun oli pettymys suuri. Missä äiti se tiikerikakku on??? Pojan kuvitelma tiikerikakusta oli aivan toinen kuin tylsä kuivakakku :). Kaikesta huolimatta kakku kuitenkin teki kauppansa. Kuivakakut ovat kahvipöydässä ehdottomia suosikkejani. Mummon tekemä appelsiinikakku on paras, mutta myös tiikerikakku, maustekakku, sitruunakakku ja taatelikakku ovat ihania. 

TIIKERIKAKKU

200g voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota 1,8 litran rengasvuoka ja laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin. Yhdistä kaikki kuivat aineet paitsi kaakaojauhe. Lisää taikinaan kuivat aineet ja kerma vuorotellen. Ota 1/3 kakkutaikinasta erilleen ja lisää siihen siivilän kautta kaakaojauhe. Kaada puolet vaaleasta taikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Lisää sen jälkeen kaakaolla maustettu taikina päälle ja sen päälle loppu vaaleasta taikinasta. Pistele haarukalla taikinan läpi sieltä täältä, jotta taikinat sekoittuvat kauniiksi raidoiksi. Paista kakkua 50-55 min tai kunnes kakku on kypsää. Kumoa hiukan jäähtyneenä. Koristele vaikka tomusokerilla.

Tiikerikakku vain paranee, kun se on muutaman päivän ollut jääkaapissa. Mutta tänäänkin eilen leivottu kakku maistui kahvin kanssa kyllä erinomaiselta. Vaikka unohdinkin tehdä tiikerinraidan nostelemalla taikinaa haarukalla :)
En leivo mitään jouluksi, koska silloin on niin paljon muutakin syötävää.  Mutta leivon torttuja ja pipareita sekä kuivakakkuja muuten joulukuussa ja suurin osa tulee kyllä syötyäkin ennen joulua. Jouluna keskitytään sitten jouluruokiin, kaloihin, mäteihin, juustoihin, suklaaseen ja moneen muuhun herkkuun...