Perinteinen salaatinkastike

Tykkään salaatissa ylivoimaisesti eniten vinegrettikastikkeista. Kuitenkin tätä perinteistä salaatin kastiketta teen aina silloin tällöin, se toimii loistavasti nimenomaan ohueksi leikatun kaalin kanssa. Se on myös kiva tuliainen illanistujaisiin ja nyyttikesteihin, koska osa ihmisistä on perinteisen salaatin kastikkeen ystäviä. Tuttava perheemme rouva Saksasta rakastui tähän kastikkeeseen niin, että tein tätä hänelle kotiin viemisiksikin ison pullollisen.




PERINTEINEN SALAATINKASTIKE

1/2 dl Sokeria
1 dl Turunsinappia
2 dl Ketsuppia
2 dl Ananasmehua
1 Kananmuna
Valkosipulijauhetta
mustapippurirouhetta
Suolaa maun mukaan
1/4 dl valkoviinietikkaa
8 dl Rypsiöljyä

Sekoita kaikkia aineet keskenään sauvasekoittimella. Kastike säilyy noin kuukauden jääkaapissa.

Savulohipasta on todellinen pikaruoka

Arki on kiireista ja kun einekset ei nappaa, on pakko keksiä nopeita itsevalmistettavia ruokia. Savulohipasta on yksi niistä. Tykkään tehdä savulohesta keittoa, piirakoita ja pastaa. Tämä savulohipasta valmistuu vajaassa 15 minuutissa ja kelpaa tarjottavaksi muulloinkin kuin arkena. Kerma antaa siihen ihanaa pehmeyttä ja sitruuna mukavaa happoa. Pastaksi valitsin Italialaista pinaattipastaa.



SAVULOHIPASTA

Savulohta
Voita paistamiseen
Kevätsipulia tai kesäsipulia varsineen
Tuoretta tilliä
Suolaa
Mustapippuria
Kermaa
Sitruunaa

Pinaattipastaa


Laitan suolalla maustettu vesi kiuhumaan. Kuumenna paistinpannu, jossa nopeasti voissa pyöräutät sipulit läpinäkyviksi. Lisää sekaan savulohenpalat ja kerma. Mausta seos suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Keitä pastaa paketin ohjeen mukaan. Muista ettet keitä liikaa, yleensä 6-8 minuuttia riittää. Kaada keitetty pasta kulhoon ja kastike päälle. Lohko sitruuna kulhon reunoille, josta jokainen voi puristaa sitruunanmehua omaan annnokseensa maun mukaan.

Lisää kuvateksti

Helppo ja nopea savulilohipasta on täyteläinen arjen herkkuruoka. Kalaruuat ovat terveellisiä, muta kaupoista saa huonosti muuta kalaa kuin lohta. Tykkään käyttää toisinaan savulohta, koska se antaa hiukan erilaista makua ruokiin kuin tavallinen lohi. Ja kun lohesta ja savulohesta tekee erilaisia variaatioita, niin siihen ei kyllästy niin helposti.

Tartarpihviä kotona

Tartar pihvi vaatii ehdottomasti hyvää, tuorettaja kotimaista lihaa. Tein sen tälläkertaa sisäfileestä, mutta myös muista ruhon osista saa mehukkaan ja hyvän tartarpihvin esim. kuvepalasta. Annoin lihanpalan hiukan lämmetä huoneenlämmössä, koska jääkaappikylmänä se ei maistu hyvältä. Jauhoin filepalan karkeimmalla lihamyllynterällä kertaalleen.


TARTARPIHVI

Suomalaista naudan sisäfileetä n. 100g/ruokailija
Raaka munankeltuainen 1/annos
Makeaa sipulia silputtuna
Balsamicokastiketta
Sormisuolaa
Mustapippuria


Kokoa mieleisesi annos. Suola- ja pippurimylly kannattaa pitää pöydässä, jotta ruokailija voi lisätä niitä halutessaan.

Meillä koko perhe rakastaa tartarpihviä 9-vuotias poikamme mukaan lukien. Tälläkertaa tein tartarpihvin alkuruuaksi ja mielestäni se toimiikin parhaiten ehkä juuri alkuruokana n.100g/ruokailija. Vaikka pidänkin tartarpihvistä erittäin paljon, e halua syödä sitä kovin isoa määrää kerrallaan.

Jos et viitsi itse tehdä tartarpihviä kotona. Ravintola Huberissa Tampereella saa huippu hyvää tartarpihviä.  https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/08/kun-iskee-lihan-himo-huber-on-oikea.html
Se on ylivoimaisesti parasta tartarpihviä, jota olen koskaan syönyt. Vaikkei tämä itsetehtykään hullunpaa ollut.

Vege lounas, punajuurikeittoa ja avocadolevitettä

Saimme tänään yllätysvieraan lounaalle. Poikani kummitäti oli äitiään tapaamassa Pirkkalassa ja poikkesi meille lounaalle. Hän pitää aina keväällä 5 viikon paaston, joka päättyy pääsiäisenä. Paaston aikana ei syödä eläinkunnan tuotteita. Siis ruuassa ei saa olla juustoa, kermaa, voita, lihaa jne. Ei ole ihan vahvin laji minulle. Teen kyllä mielelläni kasvisruokaa, mutta vege ruoka onkin sitten jo astetta haastavampi juttu. Halusin kuitenkin haastaa itseni ja kunnioittaa rakkaan ystävän paastoa. Koska jääkaapista löytyi tuoreita punajuuria, päätin tehdä niistä sosekeiton. Lisäksi ruisleipää ja sen päälle avocadosta, limenmehusta ja sormisuolasta tehty levite.


VEGE PUNAJUURIKEITTO

1 l vettä
1 sipuli
4 punajuurta
suolaa 
ripaus sokeria
mustapippuria
Herbamare yrttisuolaa
venäläistä suolakurkkua


Kuori ja lohko punajuuret ja sipuli. Keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 40 minuuttia tai kunnes punajuuret ovat kypsiä. Soseuta punajuuret ja sipuli ja mausta keitto. Lisää kuutioidut suolakurkut ja tarjoa.

Punajuuri on kyllä huikea raaka-aine, sen maku on niin samettisen pehmeä ja maukas, että se ei juuri mausteita edes kaivannut. Keitto ilman kermaa, tuorevuohenjuustoa tai smetanalusikallista oli varsin maukasta. Koko perhe söi kevyen lounaan hyvällä ruokahalulla ja ihan rehellisesti keitto ei edes kaivannut sitä kermaa tai juustoa. Olo oli ruuan jälkeen ravittu, mutta kevyt. Nyt kun olen suunnitellut pitäväni lähiaikoina 9 päivän puhdistuskuurin, voisin sen jälkeen jatkaa tällaisella vähän kevyemmällä ruualla ainakin arkisin :)

Ihanaa Kati, että tulit käymään. Oli mukavaa syödä yhdessä lounas!

Pizzakivellä rapeutta pizzapohjaan!

Nyt se tuli sitten hankittua pizzakivi, kun puuttuu tuo leivinuuni.  Pizzakivi on hankittu verkkokaupasta https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. Tuo verkkokauppa on juuri minulle mieleinen, kun tänään tilaan, on paketti jo muutaman päivän päästä matkahuollosta. Niin ihanan helppoa ja vaivatonta ja hätäiselle riittävän nopea toimitus :). Aion käyttää pizzakiveä kesällä myös grillissä ja jäähdytettynä kivi toimii loistava alustana kylmille tarjottaville, kuten kalalle, sushille ym.

Pizzapohjan tein jääkaappiin nousemaan jo edellisenä päivänä. Tomaattikastike on tärkeä osa pizzaa, joten se täytyy mielestäni tehdä itse. Muut täytteet voikin sitten valita juuri mielensä mukaan tai sen mukaan mitä kaapista löytyy. Hyvä tomaattikastike, joku voimakas juusto sekä mozzarella ja tuore rucola riittää jo herkulliseen pizzaan, mutta päälle voi laittaa myös paljon muuta. Muista kuitenkin kohtuus täytteissä, koska mitä enemmän täytettä on sitä vaikempi pizza on siirtää uuniin lastalla tai pizzalapiolla.


TOMAATTIKASTIKE PIZZAAN

Mutti tomaattimurskaa purkki
suolaa
sokeria
mustapippuria
tuoretta basilikaa
2 isoa valkosipulinkynttä
tuoretta chiliä pieneksi pienittynä

Sekoita kaikki ainee keskenään. Tulisuutta voi säätää maun mukaan.


Laitoin pizzakiven uuniin reilu puolituntia ennen paistoa 230 asteeseen. Sillä aikaa tein pizzat paistovalmiiksi. tälläkertaa tein pikkupizzoja, jotka olisi helppo siirtä lastalla kuumalle pizzakivelle suoraan uuniin.

https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm

Pizzakivi toimi loistavasti! Pizzoista tuli herkullisen rapea pohjaisia ja reunaisia. Kun Herkulliset pizzt oli syöty, tajusin vasta, että edellisenä päivänä jääkaappiin nousemaan tehdystä pizzapohjataikinasta oli jäänyt hiiva keittiön tiskipöydälle. Olinko ehkä ollut hieman väsynyt :):)???
Mutta tulipa sekin nyt todettua, että pohjasta tuli oikein rapea ja hyvä ilman hiivaakin eikä kukaan syödessään sitä huomannut. Jatkossa teen kyllä pizzat ehdottomasti tämän kiven päällä.  Uunipellillä tehdystä pizzasta ei ole kyllä saanut noin rapeaa millään konstilla, joten ei ollut huono hankinta. Annoin kiven jähtyä uunissa rauhassa ja pesin sen vasta seuraavana päivänä. Puhdistaminen oli todella helppoa.

Mukavaa perjantaita kaikille!!!

Rucolapastaa, avocadoa, chiliä, sitruunaa...

Nyt on kokeilussa tuorepastan maustaminen rucolalla. Lauta kulhoon noin 1 1/2 dl tuoretta rucolaa ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä. Surauta sauvasekoittimella pieneksi ja sekoita pastataikinan joukkoon. Pasta saa ihanan vihreän värin ja pähkinäisen rucolan maun. maustamiseen sopisi erinomaisesti myös basilika.

AVOKADOPASTA
4 hengelle


1 valkosipulin kynsi
1-1/2 chiliä vahvuudesta riippuen
1 lime
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
0,5 dl oliiviöljyä
noin 1 dl tuoretta basilikaa
50 g parmesaania raastettuna
400-500g itsetehtyä spaghettia


Pienennä mieleiseksesi paloiksi aineet kulhoon ja purista limenmehu sekaan. Raasta parmesaani sek' kaada joukkoon oliiviöljy ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tuore pasta kiuhuvaan suolalla maustettuun veteen ja anna kiehahtaa vain pariminuuttia. Nosta spaghetti kulhoon, jossa muut aineet on ja sekoita varovasti. tarjoa heti ja raasta annoksen päälle vielä hiukan parmesaania.

Ihanaa, limenhappo, chilin tulisuus, avokadon pehmeys ja juuston voimakas maku.....

Quinoahedelmäsalaatti ja sitruunavinegretti

Quinoa on jäänyt minulle jostain syystä täysin tuntemattomaksi tuotteeksi. Päätin kauppareissulla,että nyt tekisin siitä jotakin. Jostain syystä heti syttyi ajatus värikkäästä salaatista, jossa olisi paljon hedelmiä. Muutama raaka-aine ja hyvä vinegretti, se olisi siinä!



QUINOAHEDELMÄSALAATTI


1 dl quinoaa
2,5 dl vettä
4 klementiiniä
1 granaattiomena
1 punasipuli
tuoretta korianteria


Keitä ensin quinoa paketissa olevan ohjeen mukaan. Kuori klementiinit kelentiinit ja punasipuli ja viipaloi. käsittele granaatti omena. jos granaattiomena ei ole sinulle ennestään tuttu netistä löytyy hyviä vinkkejä, mten sen saa kätevästi käsiteltyä sotkematta keittiötä ja rikkomatta granaattiomenansiemeniä. Jäähdytä keitetty quinoa ja kokoa salaatti.  Leikkaa päälle tuoretta korianteria. Valmista vinegretti.


SITRUUNAVINEGRETTI


1 sitruunan mehu
1-2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
3/4 dl oliiviöljyä
Mustapippuria
tilkka valkoviinietikkaa


Sekoita aineet lusikalla sekaisin ja kaada vinegretti quinoahedelmäsalaatin päälle



Kaunis, värikäs, helppo ja herkullinen salaatti on valmis. Sopii loistavasti lounaaksi ihan pelkästään tai lisäkkeeksi kanalle tai lihalle.

Ihanaa ja värikästä päivänjatkoa!
Tästä salaatista tuli niin keväinen olo!