Paahdettua punajuurta, lohta, muusia ja hollandaisekastiketta

Lohi oli tänään toivelistalla muusin kera. Pinnalta rapeaksi paistettu sisältä pehmeän mehukas merilohi on herkullista paahdettujen punajuurien ja hollandaise kastikkeen kanssa. Meillä poika on kova liikkumaan ja nälkä sen mukainen, joten hänelle tein vielä lisäksi perunamuusia. Punajuuret kuorin ja viipaloin noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja paahdoin ne pikkuhiljaa kypsiksi pannulla. Pinnalle vain ripaus merisuolaa. Lohenpalan fileroin tälläkertaa nahattomaksi ja paistoin kuumassa pannussa pinnasta rapeaksi, sen jälkeen muutama minuutti uunissa ja ruoka oli valmis. Tällä kertaa tein kastikkeen ihan Knorrinpussista, ei voita itsetehtyä mutta menettelee. Helppoa ja nopeaa ruokaa ilman sen kummempia kikkailuja. Rakastan maustettua ruokaa, mutta toisinaan on ihana syödä hyvin simppelisti maustettua ruokaa, jossa raaka-aineiden maut pääsevät esiin. Tässä ruuassa ei maustamasiin käutetty muuta kuin suolaa ja tilliä. Punajuuren pehmeä maku ja lohen raikasmaku sointuivat ihanasti yhteen.

Ruuan jälkeen pieni vapaapäivän lepohetki uusimman Makulehden parissa. Mitähän sitä kokkailisi seuraavaksi???? sain tuttavaltani Marokkolaisen appelsiinikakun ohjeen, kakku on täysin gluteeniton. Sen taidankin leipoa vielä tänään tai viimeistään huomenna.

Kuvissa näkyvät astiat ovat kotimaista keramiikkaa by Raakarå. Todellisia hyvänmielen astioita. Kaikki astiat omanlaisiaan muotoineen ja kuvioineen. Itse en kaivannut lainkaan perunaa. Punajuuret, hollandaisekastike ja rapeaksi paistettu lohi oli herkullinen ja ihanan kevyt ruoka. Nam!

Tankoparsa on selvä kevään merkki

Tankoparsojen ilmestyminen kauppojen hyllyille on selvä kevään merkki. Voisin elää pelkillä tankoparsoilla monta päivää....
Tankoparsa, päältä rapea sisältä mehevä lohi ja hollandaisekastike ovat lyömätön makuyhdistelmä. Tämä hekku syntyy alle viidessätoista minuutissa ja kyllä on hyvää. olen yrittänyt lukuisia kertoja tehdä hollandaisen itse, mutta aina saan sen juoksettumaan. Joten käytän hyvin usein valmiita hollandaise kastikkeita. Mutta periksi en anna, jonain päivänä vielä teen itse täydellistä hillandaisea :)


TANKOPARSOJEN KÄSITTELY

Katkaise ensin parsojen tyvestä noin 4-5cm puiseva osuus pois ja kuori parsat kukintoon asti. Keitä parsat suolalla maustetussa vedessä n. 5-6min. Älä keitä parsoja liikaa. Parsojen pitää on kypsiä, muttei missään nimessä lötköjä.


Leikkaa lohesta sopivia annospaloja ja jätä nahka paikoilleen. Paista ensin nopeasti päälipuolelta kuumalla pannulla, niin että pinta saa kauniin värin. Käännä sen jälkeen lohenpala nahkapuoli alaspäin ja laske hiukan lämpötilaa. Paista kunnes nahka on rapean ruskea ja lohi sisältä juuri ja juuri kypsynyt, mutta ihanan kostea. Mausta pelkällä sormisuolalla.

Meillä sekä minä, että poika syödään lohi rapeine nahkoineen. Rapea nahka on erittäin maukas. Parsojen päälle vielä keitetty ja haarukalla pienitty luomu kananmuna.

Kuvassa Marudesignin hyväntekeväisyysmuki
http://marudesign.fi/tuote/ainutlaatuinen-elama-muki

Kuvissa näkyy myös lempi valkoviinini, jota saa taas alkosta. Se on Chileläinen Adobe reserva luomu viini. Viinitila paloi muutama vuosi sitten ja koko sato tuhoutui. Eikä sitä muutamaan vuoteen siis saanut. Adobe on hyvä perusviini ja sopii tämänkin ruuan kanssa loistavasti.

Jälkiruuaksi riittää kuppi hyvää kahvia ja pari suklaakonvehtia. Kuvissa oleva Ainutlaatuinen elämä muki ovat Marudesignin alunperin hyväntekeväisyyteen tekemä muki, mutta suuren kysynnän vuoksi niitä saa nyt tilattua heidän verkkokaupastaan.  Jokaisesta myydystä mukista menee 0,50€ hyväntekeväisyyteen Tyksin Naistenklinikalle. Mukit ovat omassa yksinkertaisuudessaan kauniit ja teksti muistuttaa elämän ainutlaatuisuudesta.

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille!