Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Välimeren Broileria

Tämä ruoka syntyi vähän vahingossa, kun lisäilin aineita mielihalujen mukaan. Valmistus tapahtui kokonaan uunissa. Tuoresalaatti ja keitetty riisi lisäkkeeeksi. Ihanan maukkaan täyteläinen ja mehukas broileri maistui taivaalliselta! Mitään laihdutusruokaa tämä ei ole :)



VÄLIMEREN BROILERIA

Paketti Broilerin sisäfileitä
n. 3 dl smetanaa
2 dl kermaa
Vihteitä oliiveja
1 sipuli
Hillosipuleita
Kirsikkatomaatteja
Kanaliemi
Tuoretta basilikaa


Laita broilerit, puolitetut kirsikkatomaatit, mieleiseksesi pienityt sipulit, hakattu basilika ja hillosipulit vuokaan. Sekoita 2dl kanalientä, smetanat ja kerma keskenään. Kaada liemi vuokaan kuiden aineiden päälle ja kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia. Keitä riisiä lisäkkeeksi.

Tämä vahingossa syntynyt broilerpata oli mielettömän hyvää! Jos kaikkia aineita ei ole, ohjetta voi myös helposti soveltaa mieleisekseen.

Kinkkupiirasta yllätysvieraille

Kun täytyy saada nopeasti jotain tarjottavaa, eikä tiedä mitä vieraat syövät. Kinkkupiirakka on helppo, nopea ja kelpaa hyvin myös ronkelimmillekin lapsille. Makeat kirsikkatomaatit ja basilika antavan piirakalle ihana raikkaan maun. Tässä piirakassa ei kikkailla raaka-aineilla :) Meillä suolaiset tarjottavat ovat aina suositumpia kuin makeat, joitain kesto suosikkeja toki makeissakin tarjottavissa on. Teen suolaisen piirakan pohjan riippumatta täytteestä hyvin usein tällä samalla reseptillä. Se vain toimii. Ei ole liian rasvainen eikä liian paksu ja juustoraaste antaa pohjalle mukavaa makua.


KINKKUPIIRAKKA

Pohja:

50 g voita
1dl juustoraastetta
2 1/2 dl jauhoja ( Voit käyttää mieleisiäsi vehnäjauhot, gluteeniton hienojauhe, sämpyläjauho ym.)
1/2 dl vettä

Nypi pohjan aineet ja painele taikina vuuan pohjalle. Esipaista 10 mon. 200 asteessa.

Täyte:

200 g palvikinkkua
n. 8-10 kirsikkatomaattia
2 dl kermaa
1 kananmuna
Tuoretta basilikaa
Suolaa ja mustapippuria
Juustoraastetta


Pieni palvikinkku mieleisiksesi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja hakkaa basilikaa pieneksi. Levittele tomaatit, kinkku ja basilika pohjan päälle. Lisää päälle ruohosipuli. Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää sekaan kerma. Mausta ripauksella suolaa ja mustaa pippuria. Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes kauniin ruskea. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä piirakka omassa yksinkertaisuudessaan maistuu aina hyvältä!

Kurpitsakeitto sopii myös keventäjälle

Uusi vuosi on saatu käyntiin ja ulkona on upea talvisää. Puut ovat kuurassa ja koko maisema on puhtaan valkoinen. On tammikuu ja vähintäänkin jokatoinen keventää ruokavaliota, laihduttaa, aloittaa liikunnan tai korjaa ateriarytmiä. Itse päätin aloittaa tuosta jälkimmäisestä ja lisätä myös kasvisten käyttöä.

Postasin puolitoista vuotta sitten ensimmäisen reseptini blogissani ja se oli kurpitsakeitto. Kurpitsakeitto on meidän urheilevan kymmenvuotiaan ehdoton lempiruoka. Tänään hän on maannut kuumeisena sängynpohjalla ja toiveruoka kipeään kurkkuun ja kuumeiseen oloon oli kurpitsakeitto. No sehän sopi myös minulle, paremmin kuin hyvin. Se on gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton kasvisruoka. Tälläkertaa jätin kokonaan keitosta pois kerman. Ja eroa ei edes huomannut. Myskikurpitsa on niin samettisen ja täyteläisen pehmeä ettei se kaipaa juuri mausteita eikä kermoja ja siitä saa täydellisen sosekeiton. Hintakin on todella edullinen. Siis vain ja ainoastaan hyviä puolia!


KURPITSAKEITTO

1 Myskikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 yhden kynnen valkosipuli
1 litra vettä

Koristeeksi tuoretta basilikaa
Zest sitruunalla maustettua avocadoöljyä

Kuori kurpitsa ja halkaise kurpitsa. Poista siemenpesä ja paloittele reiluiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paahda kuutioita oliiviöljyssä, kunnes kurpitsat saavat hiukan pintaansa väriä. Kaada päälle vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutiot sekä pienennetty sipuli ja valkosipuli. Keitä noin 1/2 tuntia tai kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisää lautaselle keiton päälle tuoretta basilikaa ka halutessasi pikkutilkka avocadoöljyä.

Tästä keitosta ei voi olla pitämättä! Keittoa on helppo muunnella erilaisilla mausteilla chilillä, kookosmaidolla, kardemummalla, pippurilla, erilaisilla yrteillä ym. Keiton päälle voi laittaa krutonkeja, raejuustoa, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä...Mutta mielestäni se maistuu erittäin vähillä mausteilla parhaalta, koska silloin kurpitsan samettisen pehmeä maku tulee parhaiten esiin.

Mukavaa tulevaa viikonloppua, pysykää terveinä!

Paholaisen kastike, grilliherkuille

Nyt kun grillikausi alkaa olla kuumimillaan on aika jakaa tämän ihanan kastikkeen ohje. Paholaisen kastikkeista on lukuisa erilaisia variaatioita, mikä on se oikea siihen en ota kantaa. Olen saanut tämän ohjeen ystävältäni vuosia sitten ja tämä on ehdottomasti suosikkini. Välillä laitan tähän kastikkeeseen chiliä, muttaa alkuperäiseen ohjeeseen chili ei kuulunut. Tämä kastike sopii loistavasti lihalle, kanalle, kasviksille joillekin suolaisille piirakoille kuten juustopiirakalle sekä kanasalaatille ihanasti kaveriksi.



PAHOLAISEN KASTIKE

2 kesäsipulia
4-6 valkosipulin kynttä
1 iso suippopaprika
5 rkl sokeria
3 rkl Turun sinappia
3 rkl ketsuppia
3/4 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
(1 tuore chili, tämän voi hyvin jättää poiskin)
reilusti tuoretta basilikaa
1/2 tl mustapippuria
2-3 dl öljyä


Laita kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Säilyy jääkaapissa pari viikkoa.

Aurinkoista valmistujaisviikonloppua kaikille! onneksi ensi viikolla lämpenee, niin pääsee taas nauttimaan kesän huveista!

Kobe Kamado muutti meille

Pallogrilli on grilleistä ollut aina ehdoton suosikkini. Kun Big green Egg- grillit tulivat suomen markkinoille, aloin haaveilla kunnon isosta pallogrillistä. Big Green Egg tuntui hinnaltaan kovalta, joten Kobe Kamado tuntui hintalaatu suhteelta meille sopivammalta. Mietin ja pohdin, raaskinko ostaa ja jaksanko touhuta niiden hiilien kanssa. Pitkään mietittyäni aloin hieroa kauppaa ja niinpä tämä tyylikäs grilli sitten muutti meille. Kobe kamadon väritys miellyttää minua paljon enemmän kuin vihreä Green eggin väri. Grilli kotiutui meille Grillikauppa.comista https://www.grillikauppa.com/kamado-grilli-kobe-grande-21. Mukaan tuli kaikki tarpeeliset lisävarusteet ja hinta oli varsin kilpailukykyinen. Lisävarusteisiin kuului sivupöydät, hiilihanki, suojapeite, ritiläpihdit ja pizzakivi. Grillin sai helposti kotiovelle toimitettuna ja grillin rungolle on 5-vuoden takuu. Grilli on todella tukevarakenteinen, jaloissa on liikkuttelua helpottavat pyörät. Grilli toimii loistavasti myös talvella grillatessa ja keraaminen kuori pitää hyvin lämmön sisällä. Oikein loistava valinta meille, jotka grillaamme läpi koko vuoden.

Ensimmäisellä grillauskerralla käytimme  aivan tavallisia grillihiiliä, nekin toimivat, mutta sitä hyötyä mikä Kobe Kamadolla nimenomaan pitäisi saada ei tullut. Koska tavalliset grillihiilet ovat pientä mössöä, ne palavat turhan nopeasti loppuun. Netin syövereistä löysin tiedon, että Marienburg grillihiilet olisivat lähes vastaavanlaisia kuin Big Green Eggin omat todella kalliit hiilet. Marienburg hiiliä myydään motonetissa 50 l säkissä hintaa 14,90. Hiilet ovat isokokoisia lehtipuuhiiliä. Yllä olevissa kuvissa vasemmalla näkyy tavan hiiliä ja oikealla näitä isompia hiiliä. Isoilla hiilillä hiillosta tuli aivan toisenlainen ja samalla määrällä isoja hiiliä päästiin paljon korkeimpiin lämpötiloihin ja samoilla hiilillä pystyy grillaamaan vielä toisenkin kerran.

Ensimmäisellä grillauskerralla grilliin laitettiin uuniperunoita, kananfileitä ja pekoniherkkusieniä. Uuniperunat valmistuivat loistavasti grillissä, kanasta tuli ihanan mehukasta ja herkkusienien pekonikuorrutuksesta rapeaa. Lisäksi tomaattia, basilikaa ja mozzarellaan. Helppo ja herkullinen ateria oli kasassa. Olen jo ensimmäisen kerran jälkeen täysin myyty, tuohon tyylikkääseen keraamiseen pallogrilliini. I LOVE IT!!!!

Seuraavaksi grilliin pääsevät itsetehdyt tuoremakkarat, karitsan kyljykset ja aionpa kokeilla pizzakiveäkin...... niistä sitten myöhemmin lisää.

Karitsankyljykset, yrttijogurtti ja herkkusienipyttipannu vaikka pääsiäispöytään

Karitsankyljykset on mielettömän hyviä grillattuna. Kuumassa grillissä nopea kysennys, jossa pinta saa hyvän värin ja sisus jää mediumiksi. Karitsan kaverina toimii loistavasti raikas salaatti ja yrteillä ja vakosipulilla maustettu jogurtti. Tällä kertaa tein vielä edellispäivältä jääneistä keitetyistä perunoista ja tuoreista herkkusienistä pyttipannun.

Ostamme yleensä karitsankyljykset valkosipuli-tuoreyrttimarinadilla. Tällä kertaa tuoreita yrttejä oli karitsankyljysten päällä niin paljon, että kaavin sitä hiukan pois ja laitoin ylimääräiset yrtit jogurtin sekaan.


YRTTIVALKOSIPULIJOGURTTU

2 dl Turkkilaista jogurttia
1/2 tl sokeria
sopivasti suolaa
Tuoreita yrttejä (Rosmariinia, timjamia )
Reilunkokoinen valkosipulin kynsi


Sekoita aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa noin tunti ennen ruokailua



HERKKUSIENIPYTTIPANNU

5-6 Keitettyä perunaa
Oliiviöljyä paistamiseen
1 sipuli
1 rasia herkkusieniä
suolaa
pippuria
päälle tuoretta basilikaa


Paista pienityt perunat, sipulit ja herkkusienet oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla ja pieni päälle tuoretta basilikaa.



SALAATTI

Jääsalaattia
Kevätsipulia
Kirsikkatomaatteja
Suippopaprikaa

Kastike:
Hellmans majoneesia
valkoviinietikkaa
sokeria
suolaa
tilkka vettä

Oi mikä ihana ateria. Nopsa salaatti, yrttijogurtti, pyttipannu jääneistä perunoista ja ihanat grillatut karitsakyljykset. Tästä ei ruoka paljon voi parantua. Karitsan liha on todella hyvää ja kaukana "hikisestä lampaasta". Vaikka lampaanliha ei olisikaan suurta herkkua, suosittelen kokeilemaan karitsankyljyksiä. Stockmannilta ja Sokokselta niitä saa valkosipuli-tuoreyrttimarinoituna ja itse ei tarvitse lisätä kuin suola ennen paistamista. Pitkään karitsakyljyksiä ei missään nimessä kannata kypsentää. Se on mielestäni mehukkainta silloin, kun se on sisältä vielä hiukan rosee. Tässä hyvä ateria vaihtoehto vaikka pääsiäispöytään.

Aurinkoista viikonloppua kaikille!

Pastakoneen lumoissa

Pastakone on uusimpia keittiöväline hankintojani ja siitä päivästä asti, kun se meille tuli on uusia pasta ideoita pyörinyt enemmän ja vähemmän päässä. Marcato Atlas ei ole kyllä tuottanut minulle pettymystä, se on ereittäin helppokäyttöinen ja helppo pitää puhtaana. Käytön jälkeen pyyhit tai harjaat laitteesta vain ylimääräiset jauhot pois, erillistä pesua ei tarvita joka kerta. Tällä kertaa maustoin pastataikinan savupaprika mausteella, näin jälkikäteen sitä olisi voinut olla reilusti enemmänkin. Nyt tein spaghettia ja nopean kastikkeen Wigrenin metwurstista, valkosipulista, tomaatista ja oliiviöljystä, mausteina suola, pippuri ja kuivattu chili ja tuoretta basilikaa. Kaikki aineet vaan paistettiin hiiliteräspannussa nopeasti ja keitetun pastan sekaan.  Päälle tuore basilica ja hiukan jotain juustoraastetta, itse käytin parmesania. Parasta spaghettia ikinä, huusi lapseni! Ja olen kyllä samaa mieltä lapseni kanssa, siis nyt puhutaan pelkästä spaghetista ei soosista. Itse tehty spaghetti oli samettisen pehmeää, irtonaista ja maukasta! Kastikekin oli oikein hyvää, mutta ei ylivertaista :) Mietin pastakoneen hankintaa ihan turhan kauan. Jos olisin tiennyt, että pastan tekeminen on näin palkitsevaa ja inspiroivaa, olisin ostanut moisen kapistuksen jo aikaa sitten. Siis jos harkitset laitteen hankintaan täältä saat sen erittäin nopeasti ja vaivattomasti https://paista.fi/marcato-atlas-150-pastakone


SPAGHETTIA JA NOPEA KASTIKE

Itsetehtyä Spaghettia
Oliiviöljyä
Metwurstia
Valkosipulia
Tomaattia
Mustapippuria
Suolaa
Chiliä

Päällä tuoretta basilikaa ja juustoraastetta


Laita pannulle oliiviöljy ja valkosipuli sekä kuivattu chili, lisää metwurstin palat ja pienitty tomaatti, mausta. Sekoita kastike keitetyn pastan sekaan. Tuore spaghetti ei tarvitse kuin parimunuuttia keittämistä!

Ihana oliivipuinen jauholapio http://www.werannas.com/en/brands/kikoi

Kaivahan kaappisi perukoilta pastakoneesi, jos se on jäänyt sinne toimettomana ja pyöräytä pasta itse!