Gluteeniton kesäkurpitsapizza

Extempore perjantai illan gluteeniton herkku, jossa pääosassa on kesäkurpitsa. Viikonloppuna on kiva tehdä jotain normaalista poikkeavaa iltapalaa. Tähän todella simppeliin kesäkurpitsapizzaan sattui olemaan jääkaapissa aineet. Mieto kesäkurpitsa ja voimakkaasti maustettu jauheliha, päällä kruununa pehmeä ranskankerma. Herkullista syys viikonloppua kaikille!



GLUTEENITON KESÄKURPITSAPIZZA

Kesäkurpitsa
Oliiviöljy
Chili
Merisuola
Jauheliha
Sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
Tacomauste
Juustoraaste 

Viipaloi kesäkurpitsa sentin siivuiksi ja voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja chilijauhetta. Paahda uunissa 200 asteessa 15-25 minuuttia. Lisää siivujen päälle paistettu jauheliha, joiden seassa sipulit ja tacomauste. Päälle vielä juustoraaste. Paista vielä kunnes juusto hiukan ruskistuu. Päälle nokareet Creme fraisea.

Lämmin salaatti ja foccacia

Ulkona käy tuuli ja vettä sataa. Mikä maistuisikaan paremmalta kuin kauden kasviksista tehty ihana lämmin salaatti ja itsetehty rapeakuorinen foccacia. Näin tämän herkullisen lämpimän salaatin ohjeen Glorian Ruoka ja Viini- lehdessä. Kuvat olivat niin herkullisia, että sitä täytyi tehdä ja pian. Seuraavana päivänä tarvikkeiden osto kaupasta ja eikun tekemään. Muutama viikko sitten Helsingissä käydessäni poikkesin Helsingin Stockmannin Herkkuun. Näin siellä herkullisen näköisen Greenbaken Foccacian, jonka ostin kotiin viemisiksi. Foccacia oli selkeästi tehty vuokaan. Niinpä tein itsekin sen tälläkertaa vuokaan ja siitä tuli ihanan mehevä, paksu ja rapeakuorinen.



LÄMMIN SALAATTI

Fenkoli
Rasia tuoreita herkkusieniä ( tai itse poimittuja suppilovahveroita, tatteja tai kanttarelleja)
Makeita kirsikkatomaatteja
Sipulia varsineen tai ilman
Kesäkurpitsa
Patros fetajuustopala
Oliiviöljyä
Sormisuolaa
Mustapippuria myllystä

Balsamicokastiketta


Pieni fenkoli pitkittäisuuntaisesti noin 4-6 osaan, lohko sipuli pitkittäissuuntaisesti reiluiksi lohkoiksi, siivuta kesäkurpitsa noin reilun sentin siivuiksi. Sommittele kasvikset kokonaiset herkkusienet, puolitetut kirsikkatomaatit uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä, sekä ripottele päälle mausteet. Kypsennä uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia. Laita fetajuusto 3 osaan ja asettele uunipellille. kaada juuston päälle ripaus oliiviöljyä ja laita kokokomeus vielä uuniin n. 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä, mutta napakoita. Annostele lautaselle ja mausta balsamico-kastikkeella ja nauti vaikka itsetehdyn foccacian kanssa.

Tämä ihana lämminsalaatti hurmasi minut sekä ulkonäöllään että maullaan. Ihania värejä ja makuja. Kerrassaan herkullista. Vielä tätä postaustakin tehdessä herahtaa ihan vesikielelle. Tämä ruoka tuo iloa harmaaseen syksyyn! Makeaa tomaattia, suolaista fetaa, anismaista fenkolia, pehmeitä herkkusieniä ja ihanan oliiviöljyistä foccaciaa.

Kesäkurpitsaa ja fetajogurttia

Kesä on kääntynyt kohti syksyä ja arki on alkanut. Pieni tauko blogin pitoon ja keskittyminen kaikkeen muuhun oli ihan tervetullutta. Nyt taas arjen alettua on mukava pikkuhiljaa ruveta suunnittelemaan syksyn postauksia ja kokkailuja.

Loman jäkeen työhousut kiristää ja kesäherkut ja juomat tuntuvat vyötäröllä. Joten hiukan keveymmät ruuat ovat tervetulleita. Grillatut kesäkurpitsat ovat maistuva ja hiukan kevyempi vaihtoehto ainaiselle lihan ja makkaran grillaamisella. Ne on helppo ja nopea valmistaa.


GRILLATUT KESÄKURPITSA

Kesäkurpitsaa
Oliiviöljyä
Tuoretta valkosipulia
Suolaa


Pese kesäkurpitsat ja kuivaa. Leikkaa ne pituus suunnassa noin reilun puolensentin vahvuisiksi siivuiksi. Sivele kesäkurpisoiden pintaa oliiviöljyä ja ihan pieneksi hakattua valkosipulia sekä ripaus suolaa. Anna maustua huoneen lämmössä noin tunti, niin ne maustuvat paremmin. Jos on kiire voit myös grillata ne heti kuumassa grillissä. Kääri valmiin kesäkurpitsasiivut rullalle tarjoiluastiaan.


FETAJOGURTTI

Pala Patros fetajuustoa
2 dl Kreikkalaista jogurttia
Tilkka oliiviöljyä
Kesäsipuli varsineen

Murskaa fetajuusto haarukalla pieneksi ja pienennä kesäsipuli varsineen pienenksi. Sekoita sipuli ja juusto jogurtin sekaan. Lisää sekaan tilkka oliiviöljyä. Tarjoile vasta grillattujen 
kesäkurpitsaviipaleiden kanssa.

Oi miten yksinkertainen ja hyvä herkku. Jos haluaa tuhdimman ruuan voi lisäksi grillata palan lohta tai kanaa.

Kiitos lukijat, että jaksoitte käydä blogisivuillani myös kesällä vaikka uusi päivityksiä ei tullutkaan.
Olisi muuten kiva kuulla millaisia reseptejä ja ruokajuttuja kaipaisitte/haluaisitte lukea.

Mukavaa tulevaa viikkoa kaikille!

Raclettegrillit esiin ja viikonlopun viettoon!

Tutustuimme racletteen vasta reilu vuosi sitten ystäviemme luona. Se oli koko perheellä "rakkautta ensisilmäyksellä". No raclettegrillihän piti tietysti heti hankkia. Laitoin samana iltana faceen päivityksen aiheesta ja eräs toinen ystävä ilmoitti, että heillä lojuu raclettegrilli varastossa käyttämättömänä. Ja sehän irtosi viinipullolla. WINWIN... ja minä hätäisenä sain heti oman grillin :)

Raclette on yhdessä syömistä parhaimmillaan. Jokainen saa kasata mieleisensä annoksen ja jokainen osallistuu itse valmistukseen. Ihania tuoreita kasviksia, lihaa, valkosipulilla maustettua öljyä, voimakasta raclettejuustoa.... oikeastaa lähes mikä vaan raaka-aine käy racletteen.

Raclette on melko tuhtia syötävää nimenomaan annoksen päälle sulatettavan juuston ansiosta. Mutta nimenomaan päällesulatettavassa juustossa on koko racleten idea. Raclette on kiva tapa viettää iltaa hyvässä seurassa eikä se vaadi paljoa etukäteis kokkausta. Meillä tykätään käyttää voimakasta Sveitsiläistä raclettejuustoa, mutta hyvin voi käyttää myös muita vaikka vähän miedompiakin juustoja, kevyt juustot voi kyllä unohtaa. Juuston täytyy olla rasvaista, jotta se toimii hyvin sulatettuna. Seuraavaksi luettelen, mitä meillä kuului tällä kertaa raclettepöytään. Kun raclettea tehdään suht harvoin, tulee lajikkeita hamstrattua esille vähän turhankin paljon. Jos tätä tekisi useammin, voisi lajikkeita olla huomattavasti vähemmänkin esillä.


RACLETTE

Raclettejuustoa ( löytyy tällä nimellä kaupasta), ammattitaitoisilta juustomyyjiltä voi kysyä muitakin racletteen sopia juustoja
Aurajuustoa
Tuoretta sipulia
Oljyä, jonka sekaan raastetaan muutama valkosipulin kynsi ja sopivasti suolaa
Tuoreita herkkusieniä
Jalopenosiivuja tai tuoretta chiliä
Kesäkurpitsaa
Tankoparsaa
Pikkupaprikoita
Tomaatteja
Halloumijuustoa
Suolakurkkua
Paistettua jauhelihaa
Atria naudan minuuttisuikaileita, sekaan öljyä ja soijaa
Keitettyjä perunoita


Meillä on tapana keittää racleten kanssa perunoita ja laittaa keitettyjen perunoiden päälle valkosipulilla maustettua öljyä ja paistettua jauhelihaa ja sitten grillissä sulatettu juusto päälle. Kasviksia, herkkusieniä, halloumia, ravunpyrstöjä ja nopeasti kypsyvää naudan- tai lampaanlihaa ym. paistellaan raclettegrillin kivellä ja parilalla. Ihan taivaallista.....Nam!!!

Oi miten hyvää se taas olikaan. Meillä tehdään raclettea 3-4 kertaa vuodessa. Ja kun sitä tekee harvoin, joka kerta se maistuu ihan huippu hyvältä. Yksi huono puoli racletessa on. SITÄ TULEE AINA SYÖTYÄ ÄHKYYN ASTI :).

Kaivakaahan raclettegrillinne esiin ja pitäkää racletteilta! Se on parhautta!