Kanahampurilainen

Hampurilainen vaatii hyvät raaka-aineet, eikä se ole hassumpi ruoka kun se itse tehdään kotona. Jokainen saa kasata mieleisensä hampurilaisen, kun aineet on pienitty ja esivalmistutte valmiiksi. Kanan ohuita fileitä, rapeaa pekonia, hyvää juustoa, raikasta salaattia, tuoretta tomaattia, sipuli renkaita, paistettua kananmunaa, Heinz- ketsuppia ja Hellmanns majoneesia sekä reilunkokoinen sämpylä, joka on rapsakaksi paahdettu. Näistä aineksista syntyi tälläkertaa ihanan ruokaisa ja herkullinen kanahampurilainen.




KANAHAMPURILAINEN

Ohuita maustamattomia kananfileitä
Paketti pekonia
Paistettuja kananmunia
Sipuli renkaita
Tuoretta tomaattia siivuina
Jääsalaattia
Cheddar juustoa/ tai emmental juustoa
Hellmanns majoneesia
chilimajoneesia
Heinz ketsuppia


1. Levitä kanafileet uunipellille ja mausta mieleiseksesi, itse maustoin grillimausteella. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Kananfileiden paiston loppunaiheessa lisää fileiden päälle juuston siivu. Meillä osa haluaa emmentaljuusto siivun ja osa Jukolan juuston Aitoa Cheddaria. Myös aurajuusto tai vuohenjuusto sopisi ihanasti.
2. Paista pekonit uunipellillä 200 asteessa noin 10 minuuttia ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä. Näin saat ihanan rapeita pekonisiivuja. 
3. Paista kananmunat valmiiksi
4. Leikkaa ja laita valmiiksi lautaselle sipulirenkaat ja tomaatin siivut sekä jääsalaatinlehdet
5. Paahda sämpylät
6. Kasaa mieleisesi hampurainen ja lisää väliin majoneesit ja ketsuppi

Kylläpä maistui hyvältä!!! Itse tehtyä hampurilaista ei voi kyllä edes verrata hampurilaisketjujen hampurilaisiin. Itsetehdyt ovat niin ruokaisia ja niissä maistuu puhtaat maut. Hampurilaisia on kiva tehdä vaikka isommallekin porukalle kesällä grillissä. Kunpa se kesä  ja ensin kevät tulisivat.

Katkarapusalaatti thai tyyliin

Rakastan aasialaista ruokaa ja thairuuan makuja. Korianteri, chili, lime ja valkosipuli sekä kala- ja osterikastike ovat tärkeitä elementtejä. Tämän thai tyylisen katkarapusalaatin tekaisin yhtenä iltana, kun alkoi tehdä mieli jotain tulista ja kevyttä. Pakasteesta kaivoin katkarapuja ja sulatin ne nopeasti siivilässä valuvan haalean veden alla.Tämä on nopea tehdä ja toimii hyvin eväänä töissä, kuumana kesäpäivänä (... jos niitä nyt tulee) lounaaksi. Ihana iltapala tai illanistujaisten herkku. Salaatti saa makunsa thaityyliin marinoiduista katkaravuista ja näin erillistä salaatinkastiketta ei tarvita.



MARINADI KATKARAVUILLE

puolikkaan limenmehu
kalakastiketta n. puoli teelusikallista
osterikastiketta 1 rkl
veitsellä pieneksi hakattu valkosipulin kynsi
1 tuore chili ( tulisuuden voit valita makusi mukaan) myös kuivattu chili käy erinomaisesti


Katkarapuja 


SALAATTI

jääsalaattia
makeita kirsikkatomaatteja
tuoretta kurkkua
suippo paprikaa
makeaa sipulia


seesamin siemeniä
tuoretta korianteria


Tee ensin marinadi katkaravuille ja laita ravut liemeen maustumaan. Tee salaatti ja pieni aineet mieleisiksesi.  Kaada marinoidut katkaravut salaatin päälle, ripittele päälle hienonnettua korianteria ja seesamin siemeniä.

Salaatti oli niin ihanan raikasta, rapeaa ja tulista.... Ihan vastustamatonta Nam..

Ihanaa aurinkoista viikonloppua kaikille!!!

Kobe Kamado muutti meille

Pallogrilli on grilleistä ollut aina ehdoton suosikkini. Kun Big green Egg- grillit tulivat suomen markkinoille, aloin haaveilla kunnon isosta pallogrillistä. Big Green Egg tuntui hinnaltaan kovalta, joten Kobe Kamado tuntui hintalaatu suhteelta meille sopivammalta. Mietin ja pohdin, raaskinko ostaa ja jaksanko touhuta niiden hiilien kanssa. Pitkään mietittyäni aloin hieroa kauppaa ja niinpä tämä tyylikäs grilli sitten muutti meille. Kobe kamadon väritys miellyttää minua paljon enemmän kuin vihreä Green eggin väri. Grilli kotiutui meille Grillikauppa.comista https://www.grillikauppa.com/kamado-grilli-kobe-grande-21. Mukaan tuli kaikki tarpeeliset lisävarusteet ja hinta oli varsin kilpailukykyinen. Lisävarusteisiin kuului sivupöydät, hiilihanki, suojapeite, ritiläpihdit ja pizzakivi. Grillin sai helposti kotiovelle toimitettuna ja grillin rungolle on 5-vuoden takuu. Grilli on todella tukevarakenteinen, jaloissa on liikkuttelua helpottavat pyörät. Grilli toimii loistavasti myös talvella grillatessa ja keraaminen kuori pitää hyvin lämmön sisällä. Oikein loistava valinta meille, jotka grillaamme läpi koko vuoden.

Ensimmäisellä grillauskerralla käytimme  aivan tavallisia grillihiiliä, nekin toimivat, mutta sitä hyötyä mikä Kobe Kamadolla nimenomaan pitäisi saada ei tullut. Koska tavalliset grillihiilet ovat pientä mössöä, ne palavat turhan nopeasti loppuun. Netin syövereistä löysin tiedon, että Marienburg grillihiilet olisivat lähes vastaavanlaisia kuin Big Green Eggin omat todella kalliit hiilet. Marienburg hiiliä myydään motonetissa 50 l säkissä hintaa 14,90. Hiilet ovat isokokoisia lehtipuuhiiliä. Yllä olevissa kuvissa vasemmalla näkyy tavan hiiliä ja oikealla näitä isompia hiiliä. Isoilla hiilillä hiillosta tuli aivan toisenlainen ja samalla määrällä isoja hiiliä päästiin paljon korkeimpiin lämpötiloihin ja samoilla hiilillä pystyy grillaamaan vielä toisenkin kerran.

Ensimmäisellä grillauskerralla grilliin laitettiin uuniperunoita, kananfileitä ja pekoniherkkusieniä. Uuniperunat valmistuivat loistavasti grillissä, kanasta tuli ihanan mehukasta ja herkkusienien pekonikuorrutuksesta rapeaa. Lisäksi tomaattia, basilikaa ja mozzarellaan. Helppo ja herkullinen ateria oli kasassa. Olen jo ensimmäisen kerran jälkeen täysin myyty, tuohon tyylikkääseen keraamiseen pallogrilliini. I LOVE IT!!!!

Seuraavaksi grilliin pääsevät itsetehdyt tuoremakkarat, karitsan kyljykset ja aionpa kokeilla pizzakiveäkin...... niistä sitten myöhemmin lisää.

Pita pulled pork

Itsetehtyä pitaleipää, ylikypsäksi paistettua possunniskaa barbequekastikkeella, punasipuli renkaita, raikasta salaattia, tomaatin siivuja ja itsetehtyä aiolia. Mikä ihana hiukopala tai viikonloppuruoka. Pitaleipien ohjeeseen törmäsin Peggyn pieni punainen keittiö- blogissa. Itsetehdyt pitaleivät olivat aivan täydellisiä ja niiden väliin olisi voinut laittaa kebabbia, kanaa, jauhelihaa, savulohta, pelkkää salaattia tai pulled porkia, johon itse päädyin tälläkertaa.




PITALEIVÄT

3 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
7 dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy sekä lopuksi vehnäjauhot. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 10 min. Anna taikinan nousta kaksinkertaiseksi. Jaa taikina 6-8 kahdeksaa osaan, riippuen siitä minkä kokoisia haluat. Muotoile jauhotetulla alustalla taikinasta ensin palloja ja kauli ne sen jälkee litteiksi ja nosta uunipellille.  Anna taikinan vielä nousta n. tunti. Paista 255 asteessa n. 5 minuuttia. Peittele paistetut pitaleivät liinalla, jottei pinta kovetu.

Ihan mielettömän hyvää...
Aiemmin olen aina ostanut pitaleivät kaupasta valmiina, mutta tämän jälkeen teen ne aina itse! Niin hyvältä ne maistuivat täytteineen. Ja kehuja tuli kyllä muiltakin...

Pääsiäinenkin alkaa lähestyä ja kotia voi jo hiukan alkaa somistaa kivimunilla ja sympaattisilla pikkupupuilla.

Ja huomennahan onkin jo perjantai :)

Terveellinen aamupala

Päätin alkuvuodesta, että kiinnitän huomiota erityisesti ruokarytmiin. Lähden aamuisin helposti töihin pelkän kahvin voimalla ja syön vasta ensimmäisen kerran lounasaikaan. Aamupala ei minulle oikein maistu, paitsi silloin kun saan rauhassa heräillä ja syödä sen rauhallisessa tahdissa. Olen nyt kuitenkin opetellut siihen, että ainakin puuro tulee kahvin lisäksi syötyä aamulla. Suosikikseni on noussut fazerin sadonkorjuu puuro. Siinä on hiutaleiden seassa mukavasti rouskuvia siemeniä ja rakenne on vähän rouheisempi. Tänä aamuna päätin puristaa myös appelsiineista mehun ja syödä vielä ruisleivän kanamunalla ja tomaatilla. Tällä aamupalalla jaksoi hyvin lounaaseen asti. Nyt kun aamupuuro on jo tullut syötyä kuukauden ajan joka aamu, on siitä tullut tapa josta en aio enää tinkiä.

Ehkä olen ottanut askeleen kohti parempaa oloa ja terveelisempää ruokavaliota!

Pizzaa suoraan leivinuunista

Tämä postaus ei ehkä sovi tähän tammikuun kevennys buumi aikaan, mutta laitan sen silti :). Loppiaisviikolla olin lomalla ja olimme ystäviemme luonna maalla. Siellä on ihanat maalaismaisemat ja iso leivinuuni keittiössä. Ystävämme olivat valmistelleet meille pizzailtaa. Pizzapohja oli nousemassa ja leivin uunissa oli poltettu puita jo useampi tunti. Tomaatti kastikkeen teko oli käynnissä ja täytteitä pienittiin valmiiksi, jotta kaikki saisivat kasata juuri mieleisensä pizzan. Ihanaa!!!! Hyvä pizzapohja ja itsetehty tomaattikastike ovat onnistuneen pizzan perusta. Ja minkä rapeuden pohja saakaan leivinuunissa! Miten sen voisi jäljitellä sähköuunissa. Toimisikohan pizzakivi parhaiten? Itse olen harkinnut tällaisen hankkimista https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm.

Pizzatäytteiksi oli jauhelihaa, salamia, tonnikalaa, pepperonia, oliiveja, jalopenoja, sipulia, tomaattia, aurajuustoa, ananasta, mozzarellaa, juustoraastetta, tuoreita herkkusieniä, valkosipulia, basilikaa, rucolaa ym. Nälkäisenä meinasi ihan iskeä ahneus ja olisi tehnyt mieli kasata pizzan päälle kaikkea. Lopputuloksen kannalta on kuitenkin paras säilyttää jonkinlainen tolkku täytteiden määrässä. liian paksun pizzan paistaminenkin olisi mahdotonta. Itse valitsin täytteeksi herkkusieniä, pepperonia, jalopenoja, sipulia, mozzarellaa, juustoraastetta ja valkosipulia. Pizza uuniin ja n. 5 minuutin kuluttua lautasellani oli herkullinen höyryävä pizza. Pizza oli huippu hyvää ja kyytipojaksi kylmää olutta. Lopputulos on helppo arvata. TÄYDELLINEN ÄHKY!!! Pohja oli ihanan rapeaa, itsetehty tomaattikastike sopivan tulista.... siis niin hyvää. Kun kotiin ei nyt mitenkään saa sitä leivinuunia, on alettava miettiä miten sen edes suurinpiirtein pystyisi korvaamaa :)

Ennen pizzanpaistoa saimme ulkoilla ihanissa maalaismaisemissa. Ulkona rapsakka aurinkoinen talvisää. Niin kaunista ja voimaannuttavaa rakkaan ystävän seurassa! Kiireen keskellä tulee nähtyä liian harvoin, mutta aina jatketaan ilman syyllistämistä siitä mihin viimeksi jäätiin. Se on todellista ystävyyttä, jota meistä jokainen tarvitsee...

Ihanaa sunnuntai iltaa ja tsemppiä tulevaan viikkon!

Nopea, kevyt, terveellinen munakas

Juhlapyhien jälkeen minulla on vaan pakottava tarve hiukan keventää.  Mausta en suostu kuitenkaan tinkimään, ruuan pitää olla maukasta. Tänään meidän miehillä oli pizzapäivä ja minua se ei tälläkertaa houkuttanut. Niinpä päätin tekaista kunnon munakkaan, josta saisin vielä puolet huomenna töihinkin evääksi. Ah niin nopeaa, helppoa, kevyttä ja vielä maukasta. Kananmunien ostossa olen tarkka, vain luomu tai vapaankananmunat kelpaa. Mitä pienemmältä tilalta kananmunat on, sen parempi! Tälläkertaa kaapista löytyi isoja luomukananmunia. Maku ero halpojen kananmunien ja luomu ja vapaankananmunien välillä todella iso. oletteko huomanneet?


MUNAKAS kahdelle

5 Kananmunaa
Purkki raejuustoa
1 iso tomaatti
1/2 dl emmental raastetta
yrttisuolaa
Tilkka oliiviöljyä


Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja pieni tomaatti. Sekoita kaikki aineet paitsi juustoraaste keskenään ja lisää yrttisuolaa maun mukaan. Paista pannulla oliiviöljyssä ja käännä kun toinen puoli on ruskistunut. Munakas ei välttämättä pysy kokonaan kasassa raejuuston takia, mutta se ei haittaa. Kun olet kääntänyt munakkaan laita puolikkaan päälle juusto raastetta ja taita munakas kahtia. Munakkaasta riittää kahdelle tai yhdelle iso ruokaiselle. Itse laitoin toisen puolen huomista työpäivää varten eväsrasiaan.

Ihana massiivinen leikkuulauta
http://www.niinmun.fi/

Munakas on helppo muunnella mieleisekseen. Täytteeksi voi laittaa nakkeja, jauhelihaa, kanaa, kalaa, kasviksia, juustoja, yrttejä, oikeastaan mitä mieleen juolahtaa.

Mukavaa viikon jatkoa!

Sooloiltu kana-ceasarsalaatti

Kana-ceasarsalaatti on ihana ruoka silloin kun ei halua kokkailla pitkään ja tekee kuitenkin mieli jotain hyvää. Kun teen ceasarsalaattia ostan usein valmiiksi grillatun broilerin. Krutongit kuuluvat ceasarsalaattiin ja hyvin usein teen ne itse vaaleasta arinarievästä oliiviöljyssä paistamalla ja lisäämällä hiukan suolaa. Tällä kertaa käytin valmiita, no ne on ihan ok, mutta itsetehdyt ovat täydellisiä. Oikeastihan ceasarkastikkeessa on anjovista, mutta koska ruuanlaittoni ei ole tiukkapipoista olen tätäkin ohjetta hiukan soveltanut. Ei tää niin vakavaa oo... tomaattiakin laitoin koristeeksi vaikka ei sekään ceasarsalaattiin varsinaisesti kuulu. Tomaatin laitoin itseasiassa vain sen vuoksi, että sain annokseen vähän väriä :) Maullisesti se ei kyllä siihen välttämättä oikein sovi, mutta tulipahan kokeiltua sekin.



KANA-CEASARSALAATTI

Jäävuorisalaattia
Grillattua broileria
Parmesaanjuustoa
Krutonkeja (valmiita tai mieluiten itse tehtyjä)
Paahdettua sipulia (se tuo mukavaa makua ja rapsakkuutta)

Kastike:
Hellmans majoneesia
Ripaus sokeria ja suolaa
Valkoviinietikkaa



Poista broilerista nahka ja irrota liha luistaan. Pieni kana nopan kokoisiksi kuutioiksi, pienennä jäävuorisalaatti. Sekoita kastike kulhossa, on makuasia kuinka paljon haluaa että kastiketta on. Itse en sitä ihan kauheasti laita ettei salaatista tule liian raskasta. Lisää pienityn salaatin ja kanan sekaan krutongit, parmesaanijuustoa lastuina, paahdettu sipuli ja kastike. Sekoita kaikki aineet keskenään ja nauti heti, kun krutongit ja sipuli ovat vielä rapeita.

Kana-ceasarsalaatti on loistava myös illanistujaisiin tai pieneksi yöpalaksi tai vaikka evääksi töihin, mutta silloin krutongit kannattaa jättää erikseen ja lisätä sekaan vasta ennen ruokailua.
Nami!