Pizzaa suoraan leivinuunista

Tämä postaus ei ehkä sovi tähän tammikuun kevennys buumi aikaan, mutta laitan sen silti :). Loppiaisviikolla olin lomalla ja olimme ystäviemme luonna maalla. Siellä on ihanat maalaismaisemat ja iso leivinuuni keittiössä. Ystävämme olivat valmistelleet meille pizzailtaa. Pizzapohja oli nousemassa ja leivin uunissa oli poltettu puita jo useampi tunti. Tomaatti kastikkeen teko oli käynnissä ja täytteitä pienittiin valmiiksi, jotta kaikki saisivat kasata juuri mieleisensä pizzan. Ihanaa!!!! Hyvä pizzapohja ja itsetehty tomaattikastike ovat onnistuneen pizzan perusta. Ja minkä rapeuden pohja saakaan leivinuunissa! Miten sen voisi jäljitellä sähköuunissa. Toimisikohan pizzakivi parhaiten? Itse olen harkinnut tällaisen hankkimista https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm.

Pizzatäytteiksi oli jauhelihaa, salamia, tonnikalaa, pepperonia, oliiveja, jalopenoja, sipulia, tomaattia, aurajuustoa, ananasta, mozzarellaa, juustoraastetta, tuoreita herkkusieniä, valkosipulia, basilikaa, rucolaa ym. Nälkäisenä meinasi ihan iskeä ahneus ja olisi tehnyt mieli kasata pizzan päälle kaikkea. Lopputuloksen kannalta on kuitenkin paras säilyttää jonkinlainen tolkku täytteiden määrässä. liian paksun pizzan paistaminenkin olisi mahdotonta. Itse valitsin täytteeksi herkkusieniä, pepperonia, jalopenoja, sipulia, mozzarellaa, juustoraastetta ja valkosipulia. Pizza uuniin ja n. 5 minuutin kuluttua lautasellani oli herkullinen höyryävä pizza. Pizza oli huippu hyvää ja kyytipojaksi kylmää olutta. Lopputulos on helppo arvata. TÄYDELLINEN ÄHKY!!! Pohja oli ihanan rapeaa, itsetehty tomaattikastike sopivan tulista.... siis niin hyvää. Kun kotiin ei nyt mitenkään saa sitä leivinuunia, on alettava miettiä miten sen edes suurinpiirtein pystyisi korvaamaa :)

Ennen pizzanpaistoa saimme ulkoilla ihanissa maalaismaisemissa. Ulkona rapsakka aurinkoinen talvisää. Niin kaunista ja voimaannuttavaa rakkaan ystävän seurassa! Kiireen keskellä tulee nähtyä liian harvoin, mutta aina jatketaan ilman syyllistämistä siitä mihin viimeksi jäätiin. Se on todellista ystävyyttä, jota meistä jokainen tarvitsee...

Ihanaa sunnuntai iltaa ja tsemppiä tulevaan viikkon!

Pizzaa!!!!!

Kotona tehty pizza on ihan oma juttunsa ja minusta sitä ei kannata edes verrata pizzerian pizzoihin. Pohjasta tulee normiuunissa väkisinkin erilainen kuin kuumassa pizzauunissa. Silti kotitekoisellakin pizzalla on paikkansa ainakin meidän perheessä. Vuosia olen kokeillut erilaisia pizzapohja ohjeita ja joskus sortunut ostamaan valmiitakin pizzapohjia kaupasta. Mutta nyt olen löytänyt mieleisen taikina ohjeen. Sitä voi nostattaa jääkaapissa jopa 72 tuntia, valmista taikinaa voi pakastaa, mutta lyhyemmälläkin nostatus ajalla huoneen lämmössä taikinasta tulee hyvä. Jauhoina kannattaa ehdottomasti käyttää durumjauhoja.


Pizzapohja

5,5 dl durumvehnäjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet ja lisää nesteen sekaan kuivat aineet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin. Jatka vaivaamista niin kauan että se ei enää tartu kulhoon. Laita taikina nousemaan liinan alle tai jos sinä teet taikinan pari päivää ennen pizzojen tekoa, laita kulhon päälle kelmu ja siirrä taikina jääkaappiin. Kohotuksen jälkeen jaa taikina kahteen osaan ( saat taikinasta 2 noin uunipellin kokoista pizzaa) tai jos haluat tehdä pikkupizzoja jaa taikina pienempiin osiin. Pyörittele taikina palloksi ja kauli tai painele käsin niin ohueksi kuin mahdollista.
Täytä mieleisilläsi täytteillä.

Hamam-keittiöpyyhe http://www.lavlia.fi/

Tälläkertaa meidän pizzoista haluttiin tehdä hyvin tavanomaiset ja konstailemattomat. Toiseen paistoin jauhelihaa, sipulia ja valkosipulia ja maustoin seoksen paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Pohjanpäälle tomaatti pyreetä, jauhelihaseos ja juustoraastetta. Toiseen pizzaan paistettua sipulia, kinkkusilppua ja salamia sekä juustoraastetta. Nämä ihan perinteiset pizzat maistuivat kyllä pitkästä aikaa hyvältä. En muista koska viimeksi olisin näillä täytteillä tehnyt pizzaa..

Seuraavalla kerralla pikkupizzoja, voitelu oliiviöljyllä, täytteekai vuohenjuustoa sekä parmankinkkua  ja päälle tuoretta rucolaa... Nam!