Perinteiset kahvikehrät

Perinteiset kahvikehrät leivotaan kuten korvapuustit, mutta laitetaan paperivuokaan. Kahvikehrät ovat suussasulavia ja maistuvat ihanasti paahtuneelle voille.

Tässä yhden illan hetkellisen leivontainnostuksen tulos. Nämä ovat helppoja tehdä ja ovat ihana pullan korvike kahvipöydässä.


KAHVIKEHRÄT

250g voita
1 litra vehnäjauhoja
1 dl sokeria
75g tuoretta hiivaa
11/4 dl maitoa
3 munaa

Täyte:
150 g pehmeää voita
2 1/2 dl tomusokeria
1,5 rkl vaniljasokeria

Voiteluun:
munaa sekä päälle raesokeria

Nypi jauhot, voi ja sokeri. Liota kylmään maitoon hiiva ja kevyesti vatkatut munat. Lisää muna/maitoseos muruseokseen. Kauli ruorakaiteen muotoinen levy. Sekoita täytteen aineet ja levitä kaulitu taikinan päälle ja kääri rullalle. pätki noin 3 cm aloiksi ja nostele paperivuokiin. Anna kohota huoneen lämmössä 1 1/2 tuntia. Voitele pinta munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 200 asteessa kauniin ruskeaksi.

Lättyjä, hernesoppaa, aurinkoa, mäenlaskua..varaslähtö laskiaiseen!

Huomenna on laskiainen, mutta koska tänään paistoi aurinko meillä otettiin varaslähtö tänään. Herneet oli laitettu soppaa varten edellisenä iltana liikoomaan ja lättytaikina tehtiin aamulla jääkaappiin turpoamaan. Hyvä aamupalalla kaikessa rauhassa ja sitten vaan pihalle nauttimaan ihanasta auringon paisteesta ja mukavasta liukumäestä takapihalla. Välillä kuumat kaakaot terassilla ja takaisin mäkeen. Kyllä se on kumma kuinka tuo auringonpaiste aivan kuin herättää ihmisen eloon. Kaikki tuntuu mahdolliselta, elämä kevyeltä ja huolet unohtuu. Mikä ihana päivä startata talviloma viikko yhdessä perheenkanssa. Koko perhe nauttii, kun kaikki on kotona ja äidillä on aikaa kokata ja olla vielä mäessäkin monta tuntia.

Hernesoppa saa kiuhua reilut kaksi tuntia ja sekaan meillä paistetaan nautasikajauhelihaa ja sipulia. Ylikypsästä possunkyljestä tulee myös loistavaa hernesoppaa, mutta pikkumiehen mieleen on tuo jauhelihasipuli seos. Sopan pitää olla yhtä ohutta kuin koulussa, paksua se ei saa missään nimessä olla. Niin simppeliä ja hyvää silloin tällöin ja maistuu juustoruisleipien kanssa ulkoilun jälkeen lähes taivaalliselta. Aikaa sopan keittoon vaan ei vaan tahdo löytyä arkena riittävästi:)... Ja jälkiruuaksi tietysti paistetaan lättyjä.

LÄTTYTAIKINA

1 litra hyla maitoa
4 luomu kananmunaa
n.5 dl luomu vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
25 g sulatettua voita

sekä voita paistamiseen

Lisäksi mansikkahilloa ja kermavaahtoa

Vatkaa munat ja sokerit ja lisää sekaan maito ja jauhot sekä suola. Anna taikinan turvota ainakin 1 tunti. Lisää sulatettu voi taikinaan ennen paistoa. Paista valurautapannulla voissa.


Paistan itse lätyt aina valurautapannulla, koska sillä tulee yhtä hyviä kuin muurikkapannulla. Valurautapannuni on yli 25 vuotta vanha luottokapistus. Paiston jälkeen vaan pannusta pyyhitään ylimääräinen rasvapois ja kaappiin odottamaan seuraavaa kertaa.

Ihana lomapäivä on kääntynyt iltaan ja koko perhe on kokoontunut sohvalle katselemaan telkkaria. Vielä iso kulho poppareita ja viltin mutkaan sohvalle. Ei lomalla aina tarvitse lähteä reissuun, kotona lomailukin voi olla todella rentouttavaa ja mukavaa vastapainoa yleensä kiireiselle ja aikataulutetulle arjelle.

I am Happy!!!!

Marokkolainen appelsiinikakku

Aurinkoisen appelsiininen kakku tuo kevään kahvipöytään. Sain tämän ohjeen eräältä tutultani ja koska kuivakakuissa olen aina pitänyt appelsiinikakusta, halusin kokeilla tätä. Kakku on gluteeniton ja tehty kokonaan mantelijauhoilla. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Mietin mikä kakunpäälle sopisi? Kermavaahto olisi ehkä liian raskas....Koska kakku on melko makea, päädyin jogurttiin jonka maustoin vaniljasokerilla ja appelsiinimehulla.

MAROKKOLAINEN APPELSIINIKAKKU ( Gluteeniton)

5 dl mantelijauhoja
2 2/3 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhoja
2 appelsiinin raastettu kuori
2 dl rypsiöljyä
4 kananmunaa

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää sekaan rypsiöljy ja raastettu appesiininkuori. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan. Paistaa uunissa 180 asteessa noin 50 min-1 tunti.

Appelsiinisiirappi:

1 appelsiininmehu
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 tl neiikkaa
1 tl kanelia


Keitä appelsiinisiirappia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Kaada kuumakakku pois vuuasta ja rei itä kakku jokapuolelta. Laita kakku takaisin vuokaan ja kaada siirappi kakun päälle. Siirappi valuu rei istä kakun sisään. Annan jäähtyä kunnolla.

Appelsiinijogurtti kakun päälle:

Turkkilaista jogurttia
1 appelsiininmehu
vaniljasokeria

En ole koskaan aiemmin leiponut pelkillä mantelijauhoilla. Kakusta tuli oikein pehmeä ja appelsiininmakuinen. Turkkilainenjogurtti ja appelsiininsiivut antoivat raikkautta makealle kakulle. varsin hyvä gluteeniton tarjottava kahvipöytään.

Mukavaa maanantai iltaa! Tänään tuntui jo niin keväältä, kun aurinko paistoi ja vesi tippui ränneistä.... Ihanaa kevät on tulossa!

Ananasraejuustopiirakka on kuin aurinko!

Tätä piirakkaa mummu teki usein, kun olin lapsi. Se jäi mieleeni ihanan raikkaana herkkuna. Kun muutin aikanani ensimmäiseen omaan kotiini, keräsin  pienen reseptivihkon muutamista mummon usein käyttämistä resepteistä. Mummon kaalikääryleet ja tämä ananasraejuustopiirakka mm. löytyvät sieltä. En ole tehnyt tätä piirakkaa moneen vuoteen, mutta muutamapäivä sitten tämä piirakka tuli yhtäkkiä mieleeni ja etsin reseptin käsiini. Ja tuumasta toimeen piirakan tekoon, nämä aineet löytyvät kaapistani lähes aina.

Piirakka maistui juuri niin hyvältä kuin muistinkin. Se tuo ihanan auringon arkiseenkin kahvihetkeen näin syksyllä, kun päivät alkavat lyhentyä...

Ananasraejuustopiirakka

Pohja:
125g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl raejuustoa
4 rkl kermaa
1 purkki ananasmurskaa mehuineen
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
1 muna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi yleiskoneella, vatkaa sekaan kananmuna ja kuivataineet. levitä taikina piirakkavuuan pohjaan ja reunoille.  Jos kaapistasi ei löydy ananasmurskaa vaan esim. ananaspaloja, pieni mehussa sauvasekoittimella ananakset pieniksi. Seikoita täyte ja lisää se pohjan päälle. paista uunissa 175 astetta n. 40 min. 

https://www.expert.fi/keittio-ja-ruoanlaitto/keittion-pienkoneet/monitoimilaitteet-ja-yleiskoneet/electrolux-assistent-ekm4300-yleLisää kuvateksti

Ostin yleiskoneen muutamavuosi sitten ja pidän sitä aina pöydällä. kun se on kokoajan esillä tulee sitä myös helpommin käytettyä. Tykkään sekoittaa sillä taikinat, vatkata marengin ja vispipuuron ym. päädyin aikanaan Electroluxin assistenttiin koska se oli kohtuu hintainen ja testeissä kehuttu. Myös ulkomuoto miellytti. Lisävarusteina koneeseen on lihamylly ja makkarantekosuppilot. makkaranteko onkin ollut suunnitteilla jo pitkään. Ehkä jonain viikonloppuna saan toteutettua senkin suunnitelman. Jos joskus vaihdan yleiskoneeni uuteen, seuraava yleiskone on ehdottomasti Smeg.

Ihania kahvihetkiä tämän raikkaan piirakan parissa!