Kukkakaalipizza

Aluksi täytyy heti pyytää teiltä, jotka ahkerasti blogiani luette, ANTEEKSI! Jotenkin aika ei viime aikoina ole riittänyt postailuun ja se on kyllä harmittanut. Ruoka on yhä edelleen intohimoni ja suuri kiinnostukseni kohde, mutta palkkatyöni joka myös on ruuan parissa, on vaatinut lähes kaiken energiani. Syksyllä varmasti taas viimeistään aktivoidun postaukssien suhteen, joten älkää nyt kokonaan blogiani unohtako. Kysymyksiä ruokaan liittyen ja vinkkejä saa kysellä. Autan mielelläni kykyjeni mukaan.

Mutta nyt on pakko tehdä tämä nopea postaus tästä ihanasta ja helposta kukkakaalipizzasta. Rakastan kukkakaalia ja syön sitä kaikissa muodoissa. Tämä on kiva vaihtoehto perinteiselle pizzalle ja käy ihan ruuasta.



KUKKAKAALIPIZZA

Iso kukkakaali
Sipulia
Valkosipulia
400 g jauhelihaa (mikätahansa jauheliha käy)
1-2 dl juustoraastetta (Itsekäytin emmentalraastetta)
Kirsikkatomaatteja
Pizzamaustetta
Suolaa
Mustapippuria
Tuoretta basilikaa
Oliiviöljyä


Valitse vieleisesi vuoka tai uunipelti. Paista jauheliha ja sipulit. Mausta seos suolalla ja pippurilla ja lisää loppuvaiheessa valkosipulia pienittynä mieleisesi määrä. itse rakastan valkosipulia, laitoin yhden yhdenkynnen valkosipulin. Leikkaa kukkakaali noin sentin siivuiksi. Levitä uunivuuan/uunipellin pohjalle hiukan oliiviöljyä ja suolaa ja pyörittele kukkakaalisiivut öljyssä ja suolassa. Levitä siivut ikäänkuin pohjaksi vuokaan. Paista pelkkiä kukkakaaleja uunissa 200 asteessa noin 10-15 minuuttia. Lisää päälle paistettu jauheliha ja puolitetut kirsikkatomaatit. Ripottele päälle pizzamaustetta ja juustoraaste. Paista uunissa, kunnes juusto on sulanut ja hiukan ruskistunut. laita päälle tuoretta basilikaa. Anna hiukan vetäytyä ennen syömistä.

Vähän kevyempi vaihtoehto normipizzalle ja niin hyvää!!!

Ihanaa Juhannusta ja kesää kaikille! Muistakaa höllätä ja rentoutua kesällä ja vapautukaa arjen rutiineista. Ladataan nyt akkuja pitkää talvea varten.

Kinkkupiirasta yllätysvieraille

Kun täytyy saada nopeasti jotain tarjottavaa, eikä tiedä mitä vieraat syövät. Kinkkupiirakka on helppo, nopea ja kelpaa hyvin myös ronkelimmillekin lapsille. Makeat kirsikkatomaatit ja basilika antavan piirakalle ihana raikkaan maun. Tässä piirakassa ei kikkailla raaka-aineilla :) Meillä suolaiset tarjottavat ovat aina suositumpia kuin makeat, joitain kesto suosikkeja toki makeissakin tarjottavissa on. Teen suolaisen piirakan pohjan riippumatta täytteestä hyvin usein tällä samalla reseptillä. Se vain toimii. Ei ole liian rasvainen eikä liian paksu ja juustoraaste antaa pohjalle mukavaa makua.


KINKKUPIIRAKKA

Pohja:

50 g voita
1dl juustoraastetta
2 1/2 dl jauhoja ( Voit käyttää mieleisiäsi vehnäjauhot, gluteeniton hienojauhe, sämpyläjauho ym.)
1/2 dl vettä

Nypi pohjan aineet ja painele taikina vuuan pohjalle. Esipaista 10 mon. 200 asteessa.

Täyte:

200 g palvikinkkua
n. 8-10 kirsikkatomaattia
2 dl kermaa
1 kananmuna
Tuoretta basilikaa
Suolaa ja mustapippuria
Juustoraastetta


Pieni palvikinkku mieleisiksesi paloiksi. Halkaise kirsikkatomaatit ja hakkaa basilikaa pieneksi. Levittele tomaatit, kinkku ja basilika pohjan päälle. Lisää päälle ruohosipuli. Vatkaa kulhossa kananmunan rakenne rikki ja lisää sekaan kerma. Mausta ripauksella suolaa ja mustaa pippuria. Kaada seos piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes kauniin ruskea. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen tarjoilua.

Tämä piirakka omassa yksinkertaisuudessaan maistuu aina hyvältä!

Bloggariystävältä matkittu munakasrulla

Viime sunnuntaina luin ystäväni Fridan  http://www.kotikaupunginlaidalla.fi/2016/12/brunssilla-helppo-ja-maukas.html postausta. Munakasrulla näytti niin herkulliselta, että päätin tehdä sitä heti sopivan tilaisuuden tullen. Kiitos siis tästä inspiraatiosta Frida! Tänään oli vapaapäivä, joten päätin yllättää poikani munakasrullalla. Kun reipas koululainen tuli kotiin koulusta oli salaatti ja munakasrulla odottamassa. Ja hyvin maistui koko perheelle. Hiukan jouduin munakasrullan ohjetta soveltamaan, koska tuorejuustoa ei kaapista löytynyt, korvasin sen koskenlaskija ruoka juustolla. Ja oikein hyvää tuli näinkin eli ohjetta voi hyvin soveltaa sen mukaan mitä kaapista löytyy. Tämä vapaapäivä on ollut ainutlaatuinen. Saimme aloittaa yhdessä aamun syömällä koko yön uunissa hautunutta ohrapuuroa. Harvinaista, että koko perhe ehtii yhtäaikaa arkiaamuna aamiaiselle. Arjen luxusta sanoisin. Edessä ei voi olla kuin hyvä päivä...


Munakasrulla

6 kananmunaa
5 dl maitoa
 1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
ripauspippuria

Täyte

n.300g vähärasvaista jauhelihaa
Tacomaustetta
1 sipuli
1 suippopaprika
1/2 purkkia koskenlaskija ruoka

Juustoraastetta


Sekoita munakasmassan aineet ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 astetta 15 min. Paista täytteen jauheliha paistinpannulla ja lisää sekaan sipuli ja paprika ja jatka vielä hetki paistamista. Lisää sekaan tacomauste ja koskenlaskija. Kun munakasmassa on kypsää levitä massanpäälle jauheliha ja sen päälle juustoraaste. Laita koko komeus vielä uuniin siksi aikaa että juusto sulaa. Kääri rullalle kuin kääretorttu ja tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Loistava herkku illanistujaisiin, lounaalle, brunssille, aamiaiselle, töihin evääksi...

Tämä oli todellaa maukas ja helposti muunneltava ohje. Seuraavaksi meinään tehdä sitä joku viikonloppu aamiaiselle ja täytteeksi laitan vain kasviksia ja fetajuustoa. Syön tässä kirjoittaessani tuota munakasrullaa kylmänä ja ai, että mutta maistuu hyvältä näinkin. Täytyypä käydä katsomassa, jos sitä olisi vielä hiukan jäljellä niin ottaisin evääksi huomenna töihin.

Tähän vapaapäivään liittyi myös asioiden hoitoa kaupungilla ja samalla sorruin ostamaan muutaman joulujutun (valkoinen peura ja tähtikynttilänjalat), aikas kivasti ne sopii noiden pellavakuusien kaveriksi. Nyt on meidän joulukoristelut tehty, enää muutama hyasintti tai jouluruusu lähempänä joulua, kuusisisälle ja pöytäliinat pöytään. Ja tietysti sinapin, sinappisilakoiden ja muiden jouluherkkujen tekoa!!! Siitä se joulu tulee.. pääsen vielä ennen joulua muuten makkaranteko kurssillekin, siitä sitten myöhemmin.

Kiitollisena tästä vapaapäivästä!

Pizzaa!!!!!

Kotona tehty pizza on ihan oma juttunsa ja minusta sitä ei kannata edes verrata pizzerian pizzoihin. Pohjasta tulee normiuunissa väkisinkin erilainen kuin kuumassa pizzauunissa. Silti kotitekoisellakin pizzalla on paikkansa ainakin meidän perheessä. Vuosia olen kokeillut erilaisia pizzapohja ohjeita ja joskus sortunut ostamaan valmiitakin pizzapohjia kaupasta. Mutta nyt olen löytänyt mieleisen taikina ohjeen. Sitä voi nostattaa jääkaapissa jopa 72 tuntia, valmista taikinaa voi pakastaa, mutta lyhyemmälläkin nostatus ajalla huoneen lämmössä taikinasta tulee hyvä. Jauhoina kannattaa ehdottomasti käyttää durumjauhoja.


Pizzapohja

5,5 dl durumvehnäjauhoja
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1/2 pussia kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita nesteet ja lisää nesteen sekaan kuivat aineet. Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai käsin. Jatka vaivaamista niin kauan että se ei enää tartu kulhoon. Laita taikina nousemaan liinan alle tai jos sinä teet taikinan pari päivää ennen pizzojen tekoa, laita kulhon päälle kelmu ja siirrä taikina jääkaappiin. Kohotuksen jälkeen jaa taikina kahteen osaan ( saat taikinasta 2 noin uunipellin kokoista pizzaa) tai jos haluat tehdä pikkupizzoja jaa taikina pienempiin osiin. Pyörittele taikina palloksi ja kauli tai painele käsin niin ohueksi kuin mahdollista.
Täytä mieleisilläsi täytteillä.

Hamam-keittiöpyyhe http://www.lavlia.fi/

Tälläkertaa meidän pizzoista haluttiin tehdä hyvin tavanomaiset ja konstailemattomat. Toiseen paistoin jauhelihaa, sipulia ja valkosipulia ja maustoin seoksen paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Pohjanpäälle tomaatti pyreetä, jauhelihaseos ja juustoraastetta. Toiseen pizzaan paistettua sipulia, kinkkusilppua ja salamia sekä juustoraastetta. Nämä ihan perinteiset pizzat maistuivat kyllä pitkästä aikaa hyvältä. En muista koska viimeksi olisin näillä täytteillä tehnyt pizzaa..

Seuraavalla kerralla pikkupizzoja, voitelu oliiviöljyllä, täytteekai vuohenjuustoa sekä parmankinkkua  ja päälle tuoretta rucolaa... Nam!