Cheddarjuustopiirakka

Minulla oli eilen ilo tavata Jukolan juuston juustomestari Markku Liias, Habanerokitchen Sankalan kanssa. Jukolan juuston tarina johdattelee meidät Leivonmäelle Jukolan maitotilalle. Omalta maitotilalta tullut vain muutaman tunnin ikäinen aamumaito antaa pohjan laadukkaalle ja korkeatasoiselle juustolle. Jukolan maitotilalla on pitkät perinteet ja tilalta on matkaa vain muutaman minuutin matka juustolaan, jossa juustomestarit valmistavat aidon cheddarin perinteitä vaalien.

Juustoiset maistiaiset saivat heti inspiraationi heräämään. Niinpä kaivoin kotiinpäästyäni kameran esiin. Tänään tehdään helppo ja yksinkertainen cheddarjuustopiirakka. Piirakan maut ovat hyvin simppelit, joten aito cheddarin maku pääsee loistavasti esiin.




CHEDDARJUUSTOPIIRAKKA

Pohja:
80g voita
2,5 dl kaurasämpyläjauhoja
50g Jukolan cheddarjuusto raastetta
0,5 dl vettä

Täyte:
250g Jukolan cheddarjuustoraastetta
2 dl kermaa
2 luomu kananmunaa
pikku ripaus suolaa
Pari rosmariinin oksaa


Nypi pohjan aineet pehmenneen voin sekaan ja painele pohja vuokaan. Paista pelkkää pohjaa 10min. 200 asteessa. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää 200g juustoraasteesta munien ja kerman sekaan, lisää pikku ripaus suolaa. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle vielä loput juustoraasteet. Laita piirakan päälle pari rosmariinin oksaa. Pienennä uunia hiukan miedommalle lämmölle 180 asteeseen. paista kunnes piirakka kauniin ruskea ja hyytynyt. 

                                              

Tänään nautin juustopiirakan viikunahillon, tuoreiden viikunoiden ja pistaasipähkinöiden kanssa. Samettisen pehmeä piirakka ihanan makean viikunahillon kanssa oli suorastaan suussasulavaa. jukolan juustoista löytyy lisätietoja https://www.jukolanjuusto.fi/

Seuraavana aamuna maistoin lämmitettyä juustopiirakkaa sipulichilihillokkeen kanssa. Täydellinen match, aivan uskomattoman hyvä makuyhdistelmä!!!!!!! Ohje sipulihillokkeeseen seuraavassa postauksessa.

Aurinkoista Syyslomaviikkoa!

Synttäri tarjoilut

Jostain syystä poikamme synttäriviikko on töissä aina todella kiireinen lähestyvän pääsiäisen, vapun, helatorstain, äitienpäivän ja koko tulevan kesän järjestelyjen vuoksi. Niin oli tänäkin vuonna ja viikonloppuna oli ensin kaveri synttärit lauantaina ja sunnuntaina 15 lähisukulaiselle kemut. Mietin miten selviäisen tarjoiluista mahdollisimman helpolla, kun torstaina ja perjantaina kun juhlia pitäisi valmistella on töitä ilta myöhään asti. Monia vaihtoehtoja kävi mielessä ja koska meidän vieraille suolaiset tarjottavat ovat aina mieleisempiä kuin makeat päädyin seuraavanlaisiin tarjoiluihin.

Porkkanakakku kääretortun ohjeen löysin Maku-lehden sivuilta http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl/porkkanakakku-vaantyy-helposti-myos-kaaretortuksi. Lisäksi tein ihan perus 4 munan kakkupohjan. Täytteeksi kakulle kermavaahtoa ja blenderillä sekoitettu banaanimansikka seos. Koristeeksi kermavaahtoa, tuoreita mansikoita, vadelmia ja mustikoita. Tämän helpommalla ei voi täytekakun teosta voi selvitä!

Sitten suolaisiksi kanapastasalaattia blogissani olleella ohjeella, mutta tälläkertaa valmiiksi grillatusta kanasta https://sopivansuolaista.blogspot.fi/2016/11/kanapastasalaatti-kokonaisesta.html. Ruissipsien kanssa savuporosmetana levite savupororouheesta ja smetanasta. Sekä ison puulaudan päälle koottu tapaslajitelma.

TAPASLAJITELMA

Ananaskirsikoita
Vihreitä oliiveja
Cheddarjuustoa
Pecorinojuustoa
Manchegojuustoa
Salami tikkuja
Chorizoa
Black angus kylmäsavu siivuja
Palsternakkasipsejä

Tarjoilut tekivät hyvin kauppansa ja niitä oli kiva käydä napsimassa pöydästä pitkin päivää. Tuoretta kahvia oli kokoajan termoskannussa ja tarjoilut olivat pöydässä koko synttäreiden ajan, joten syötävää sai hakea aina kun siltä tuntui.

Emäntä pääsi helpolla ja pystyi seurustelemaan vieraiden kanssa. Eikä ketään tarvittu keittiöön passaamaan. Tämän tyyppisiä tarjoiluja taidan käyttää toistekin. Aina ei tarvitse leipoa kymmeniä lajikkeita ja seistä keittiössä kaatamassa kahvia vieraille. Kun kahvin sai ottaa rennosti mukiin ja tarjoiluja sai hakea koska halusi, oli tunnelma erittäin rento ja välitön. Ensi vuonna pojalla tuleekin sitten ensimmäinen kymppi täyteen. Miten se on mahdollista, kun juuri se pieni nyytti vasta syntyi?