Pizzakivellä rapeutta pizzapohjaan!

Nyt se tuli sitten hankittua pizzakivi, kun puuttuu tuo leivinuuni.  Pizzakivi on hankittu verkkokaupasta https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm. Tuo verkkokauppa on juuri minulle mieleinen, kun tänään tilaan, on paketti jo muutaman päivän päästä matkahuollosta. Niin ihanan helppoa ja vaivatonta ja hätäiselle riittävän nopea toimitus :). Aion käyttää pizzakiveä kesällä myös grillissä ja jäähdytettynä kivi toimii loistava alustana kylmille tarjottaville, kuten kalalle, sushille ym.

Pizzapohjan tein jääkaappiin nousemaan jo edellisenä päivänä. Tomaattikastike on tärkeä osa pizzaa, joten se täytyy mielestäni tehdä itse. Muut täytteet voikin sitten valita juuri mielensä mukaan tai sen mukaan mitä kaapista löytyy. Hyvä tomaattikastike, joku voimakas juusto sekä mozzarella ja tuore rucola riittää jo herkulliseen pizzaan, mutta päälle voi laittaa myös paljon muuta. Muista kuitenkin kohtuus täytteissä, koska mitä enemmän täytettä on sitä vaikempi pizza on siirtää uuniin lastalla tai pizzalapiolla.


TOMAATTIKASTIKE PIZZAAN

Mutti tomaattimurskaa purkki
suolaa
sokeria
mustapippuria
tuoretta basilikaa
2 isoa valkosipulinkynttä
tuoretta chiliä pieneksi pienittynä

Sekoita kaikki ainee keskenään. Tulisuutta voi säätää maun mukaan.


Laitoin pizzakiven uuniin reilu puolituntia ennen paistoa 230 asteeseen. Sillä aikaa tein pizzat paistovalmiiksi. tälläkertaa tein pikkupizzoja, jotka olisi helppo siirtä lastalla kuumalle pizzakivelle suoraan uuniin.

https://paista.fi/pizzakivi-laavu-37x37cm

Pizzakivi toimi loistavasti! Pizzoista tuli herkullisen rapea pohjaisia ja reunaisia. Kun Herkulliset pizzt oli syöty, tajusin vasta, että edellisenä päivänä jääkaappiin nousemaan tehdystä pizzapohjataikinasta oli jäänyt hiiva keittiön tiskipöydälle. Olinko ehkä ollut hieman väsynyt :):)???
Mutta tulipa sekin nyt todettua, että pohjasta tuli oikein rapea ja hyvä ilman hiivaakin eikä kukaan syödessään sitä huomannut. Jatkossa teen kyllä pizzat ehdottomasti tämän kiven päällä.  Uunipellillä tehdystä pizzasta ei ole kyllä saanut noin rapeaa millään konstilla, joten ei ollut huono hankinta. Annoin kiven jähtyä uunissa rauhassa ja pesin sen vasta seuraavana päivänä. Puhdistaminen oli todella helppoa.

Mukavaa perjantaita kaikille!!!

Ananasraejuustopiirakka on kuin aurinko!

Tätä piirakkaa mummu teki usein, kun olin lapsi. Se jäi mieleeni ihanan raikkaana herkkuna. Kun muutin aikanani ensimmäiseen omaan kotiini, keräsin  pienen reseptivihkon muutamista mummon usein käyttämistä resepteistä. Mummon kaalikääryleet ja tämä ananasraejuustopiirakka mm. löytyvät sieltä. En ole tehnyt tätä piirakkaa moneen vuoteen, mutta muutamapäivä sitten tämä piirakka tuli yhtäkkiä mieleeni ja etsin reseptin käsiini. Ja tuumasta toimeen piirakan tekoon, nämä aineet löytyvät kaapistani lähes aina.

Piirakka maistui juuri niin hyvältä kuin muistinkin. Se tuo ihanan auringon arkiseenkin kahvihetkeen näin syksyllä, kun päivät alkavat lyhentyä...

Ananasraejuustopiirakka

Pohja:
125g voita
1/2 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl raejuustoa
4 rkl kermaa
1 purkki ananasmurskaa mehuineen
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
1 muna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi yleiskoneella, vatkaa sekaan kananmuna ja kuivataineet. levitä taikina piirakkavuuan pohjaan ja reunoille.  Jos kaapistasi ei löydy ananasmurskaa vaan esim. ananaspaloja, pieni mehussa sauvasekoittimella ananakset pieniksi. Seikoita täyte ja lisää se pohjan päälle. paista uunissa 175 astetta n. 40 min. 

https://www.expert.fi/keittio-ja-ruoanlaitto/keittion-pienkoneet/monitoimilaitteet-ja-yleiskoneet/electrolux-assistent-ekm4300-yleLisää kuvateksti

Ostin yleiskoneen muutamavuosi sitten ja pidän sitä aina pöydällä. kun se on kokoajan esillä tulee sitä myös helpommin käytettyä. Tykkään sekoittaa sillä taikinat, vatkata marengin ja vispipuuron ym. päädyin aikanaan Electroluxin assistenttiin koska se oli kohtuu hintainen ja testeissä kehuttu. Myös ulkomuoto miellytti. Lisävarusteina koneeseen on lihamylly ja makkarantekosuppilot. makkaranteko onkin ollut suunnitteilla jo pitkään. Ehkä jonain viikonloppuna saan toteutettua senkin suunnitelman. Jos joskus vaihdan yleiskoneeni uuteen, seuraava yleiskone on ehdottomasti Smeg.

Ihania kahvihetkiä tämän raikkaan piirakan parissa!