Kanahampurilainen

Hampurilainen vaatii hyvät raaka-aineet, eikä se ole hassumpi ruoka kun se itse tehdään kotona. Jokainen saa kasata mieleisensä hampurilaisen, kun aineet on pienitty ja esivalmistutte valmiiksi. Kanan ohuita fileitä, rapeaa pekonia, hyvää juustoa, raikasta salaattia, tuoretta tomaattia, sipuli renkaita, paistettua kananmunaa, Heinz- ketsuppia ja Hellmanns majoneesia sekä reilunkokoinen sämpylä, joka on rapsakaksi paahdettu. Näistä aineksista syntyi tälläkertaa ihanan ruokaisa ja herkullinen kanahampurilainen.




KANAHAMPURILAINEN

Ohuita maustamattomia kananfileitä
Paketti pekonia
Paistettuja kananmunia
Sipuli renkaita
Tuoretta tomaattia siivuina
Jääsalaattia
Cheddar juustoa/ tai emmental juustoa
Hellmanns majoneesia
chilimajoneesia
Heinz ketsuppia


1. Levitä kanafileet uunipellille ja mausta mieleiseksesi, itse maustoin grillimausteella. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Kananfileiden paiston loppunaiheessa lisää fileiden päälle juuston siivu. Meillä osa haluaa emmentaljuusto siivun ja osa Jukolan juuston Aitoa Cheddaria. Myös aurajuusto tai vuohenjuusto sopisi ihanasti.
2. Paista pekonit uunipellillä 200 asteessa noin 10 minuuttia ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä. Näin saat ihanan rapeita pekonisiivuja. 
3. Paista kananmunat valmiiksi
4. Leikkaa ja laita valmiiksi lautaselle sipulirenkaat ja tomaatin siivut sekä jääsalaatinlehdet
5. Paahda sämpylät
6. Kasaa mieleisesi hampurainen ja lisää väliin majoneesit ja ketsuppi

Kylläpä maistui hyvältä!!! Itse tehtyä hampurilaista ei voi kyllä edes verrata hampurilaisketjujen hampurilaisiin. Itsetehdyt ovat niin ruokaisia ja niissä maistuu puhtaat maut. Hampurilaisia on kiva tehdä vaikka isommallekin porukalle kesällä grillissä. Kunpa se kesä  ja ensin kevät tulisivat.

Jokirapuveneitä ja kukkaunelmia

Nyt on ollut niin paljon kaikkea ihanaa puuhaa, etten ole paljon kerinnyt postailla. Ystäväni aukaisi kukkakaupan reilu viikko sitten Pirkkalaan ja olen saanut olla mukana sisustamassa, myymässä kukkia, henkisenä tukena, eväiden viejänä ja kuvaajana. Miten ihanaa on ollutkaan olla mukana , kun ystävän unelma omasta hienosta kukkakaupasta toteutuu. Olen saanut siitä valtavasti itsellenikin voimaa ja positiivista energiaa. Olen kantanut kukkia kotiin ja innostuin remppaamaan pojan huonettakin viikko sitten. Kaikki nämä innostumiset ja uudistumishalu liittyy minulla aina kevääseen ja siihen kun päivät alkaa pidentyä. On ihanaa aamulla lähteä töihin kun on valoisaa!!! Vielä kun lumet sulaisivat ja luonto alkaisi vihertää...

Kokkaillut olen myös joka päivä tietysti, mutta niitä samoja vanhoja ruokia :). Perjantaina piti tehdä toastskagenit iltapalaksi, mutta päädyinkin laittamaan rapumössön Cosmopolitansalaatin lehtien päälle leivän sijaan. Maistuipa herkullisen rapean raikkaalta. Nam!!!



JOKIRAPUVENEET

1 purkki jokiravunpyrstöjä
2 kevätsipulinoksaa
Tilliä
2 purkkia smetanaa
ripaussokeria
Suolaa
sitruunanmehua
Jättiravunpyrstöjä koristeiksi


Valuta jokiravunpyrstöt hyvin  ja kuivaa talouspaperilla. Pienennä tilli ja kevätsipulit. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja annostele Cosmopolitan salaatin lehdille. Nauti heti!

Sitten vähän kuvia ystäväni kukkakaupasta, siellä kaikki on niin kaunista, että voisin kuvailla siellä tuntikausia....

Mukavaa sunnuntai iltaa ja alkavaa Pääsiäisviikkoa! Pääsiäisenä pääsenkin taas kukkakauppaan apuriksi, kun olen omasta työstäni vapaalla.

Sipulipihvi

Jauheliha on paljon käytetty raaka-aine meidänkin perheessä. Se taipuu moneen ja se on suht edullinen raaka-aine ruuanlaittoon. Jauhelihapihvit sipulirenkaille eli sipulipihvi on ihan luotto ruoka. Se ei ole kaikkein nopein valmistaa, mutta vaikeaa se ei ole. Hyvä jauhelihataikina, sipulia, perunamuusi ja ruskeakastike siinä aineet maukkaaseen kotiruokaan. Ruoskean kastikkeen teko on ainakin minulle toisinaan haastavaa. Välillä kastikkeesta tulee helposti kauniin tasaista ja samettista ja välillä täysin kokkareista. Mutta ei hätää, jos kastikkeesta tulee kokkareista, kaadat kastikkeen vain siivilän läpi ja ongelma on korjattu.


SIPULIPIHVIT

n. 1 kg jauhelihaa (800g naudanjauhelihaa ja 200g possunjauhelihaa)
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
1 purkki kermaviiliä
1 pussi sipulikeittoa
ripaus mustaapippuria
suolaa tarvittaessa

2 sipulia renkaiksi leikattuna

Sekoita kermaviili, munat, korppujauho, sipulikeitto ja mausteet ja anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää joukkoon noin 1/2 huoneen lämmössä ollut jauheliha. Ja skoita massa käsin tasaiseksi. Pyöritä isohkoja lihapullia ja litistä ne käsiesi välissä n. 1 cm vahvuisiksi pihveiksi. Paista kuumalla pannulla, niin että pinta kunnolla ruskistuu. Älä pese pannua vaan heitä pannulle sipulirenkaat ja paista niitä miedolla lämmöllä kunnes pehmenevät. Kaada sipulit pihvien päälle. Laita pihvit uuniin 170 asteeseen odottamaan kunnes perunamuusi ja ruskeakastike ovat valmiit. Teen ruskean kastikkeen yleensä pihvien paiston välissä. Näin saan pihveistä tullutta makua sekä kastikkeeseen, että lopuksi paistettaviin sipuleihin. Ja kastike saa porista miedolla lämmöllä pihvien paiston ajan.

RUSKEA KASTIKE

n.25g voita
n.1dl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
1 rkl dijon sinappia
n. 6dl vettä
tilkka kermaa


Sulata voi pannulla ja lisää sekaan jauhot. Anna jauhojen ruskistua hiukan ja sekoita niitä kokoajan. Kun jauhot ovat ruskistuneet, lisää sekaan vettä pikkuhiljaa kokoajan sekoittaen. Sekoita kastiketta niin kun kunnes se alkaa kiehua ja saostua tasaiseksi. Lisää lihaliemi. Anna kiehua noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää loppuvaiheessa sinappi ja kerma.

Sipulipihvin seuraksi sopii loistavasti perunamuusi ja puolukkasurvos.
Ihanaa, maukasta kotiruokaa!!!

Pomelosalaatti Yam som o

Kaukokaipuu iski hetkellisesti, kun aamulla kävin kuvaamassa kaunista kuuraista maisemaa. Lähes 10 vuotta sitten Bangkokissa söin ensimmäisen kerran pomelosalaattia, sen jälkeen etsin joka reissullani paikkaa josta sitä saisi. Muutamia kertoja olen sellaisen paikan löytänyt, mutta aika harvassa paikassa sitä Thaimaassakin saa.
Pomelo on hiukan greippiä muistuttava sitrushedelmä, mutta maultaan makeampi eikä niin kitkerä ja kirpeä kuin greippi. Pomelossa on paksukuori ja hedelmälihan päällä paksu ja sitkeä nahka, joka pitää poistaa. Pomelo on ihanaa ihan sellaisenaan, mutta taivaallista näin salaatin muodossa. Jotkut lisäävät pomelosalaattiin katkarapuja tai kanaa, mutta itse pidän siitä näin. Sen kuuluu olla todella tulista, mutta tulisuutta on toki helppo säädellä vähentämällä chilin määrää tai valitsemalla miedompia chilejä.


POMELOSALAATTI

1 Pomelo
pieni punasipuli tai makea sipuli
1 chili
Tuoretta korianteria

Kastike:
2 rkl kalakastiketta
3 rkl limenmehua
2 rkl palmusokeria tai intiaanisokeria
ripaus suolaa
1 rkl siirappia
Kuivattua chiliä tai itsekäytin tuoretta murskattua chiliä maun mukaan
1 iso valkosipulinkynsi ihan pieneksi hakattuna


Kuori pomelo ja poista "nahka" siivuista. Pieni palat mieleisesi kokoisiksi suupaloiksi. Viipaloi sipuli ja chili. Sekoita kastikkeen aineet ja laita pomelon ja sipulin palat kulhoon. Ripottele päälle chilit sekä pienennettyä korianteria. Kaada kastike päälle ja nauti.

Tätä syödessä tulee hiki, niin tulista tämä on. Mutta aah, niin hyvää!!!!

Ps. sopii loistavasti myös keventäjille :)

Kurpitsakeitto sopii myös keventäjälle

Uusi vuosi on saatu käyntiin ja ulkona on upea talvisää. Puut ovat kuurassa ja koko maisema on puhtaan valkoinen. On tammikuu ja vähintäänkin jokatoinen keventää ruokavaliota, laihduttaa, aloittaa liikunnan tai korjaa ateriarytmiä. Itse päätin aloittaa tuosta jälkimmäisestä ja lisätä myös kasvisten käyttöä.

Postasin puolitoista vuotta sitten ensimmäisen reseptini blogissani ja se oli kurpitsakeitto. Kurpitsakeitto on meidän urheilevan kymmenvuotiaan ehdoton lempiruoka. Tänään hän on maannut kuumeisena sängynpohjalla ja toiveruoka kipeään kurkkuun ja kuumeiseen oloon oli kurpitsakeitto. No sehän sopi myös minulle, paremmin kuin hyvin. Se on gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton kasvisruoka. Tälläkertaa jätin kokonaan keitosta pois kerman. Ja eroa ei edes huomannut. Myskikurpitsa on niin samettisen ja täyteläisen pehmeä ettei se kaipaa juuri mausteita eikä kermoja ja siitä saa täydellisen sosekeiton. Hintakin on todella edullinen. Siis vain ja ainoastaan hyviä puolia!


KURPITSAKEITTO

1 Myskikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
1-2 kasvisliemikuutiota
1 iso sipuli
1 yhden kynnen valkosipuli
1 litra vettä

Koristeeksi tuoretta basilikaa
Zest sitruunalla maustettua avocadoöljyä

Kuori kurpitsa ja halkaise kurpitsa. Poista siemenpesä ja paloittele reiluiksi kuutioiksi. Laita kattilaan ja paahda kuutioita oliiviöljyssä, kunnes kurpitsat saavat hiukan pintaansa väriä. Kaada päälle vettä sen verran, että kurpitsat juuri ja juuri peittyvät. Lisää liemikuutiot sekä pienennetty sipuli ja valkosipuli. Keitä noin 1/2 tuntia tai kunnes kurpitsat ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisää lautaselle keiton päälle tuoretta basilikaa ka halutessasi pikkutilkka avocadoöljyä.

Tästä keitosta ei voi olla pitämättä! Keittoa on helppo muunnella erilaisilla mausteilla chilillä, kookosmaidolla, kardemummalla, pippurilla, erilaisilla yrteillä ym. Keiton päälle voi laittaa krutonkeja, raejuustoa, paahdettua sipulia, siemeniä, yrttejä...Mutta mielestäni se maistuu erittäin vähillä mausteilla parhaalta, koska silloin kurpitsan samettisen pehmeä maku tulee parhaiten esiin.

Mukavaa tulevaa viikonloppua, pysykää terveinä!

Taivaallinen sipulihilloke

Muutama vuosi sitten kokeilin kaikenlaisia itsetehtyjä ruokajoululahjoja. Sipulihilloke oli yksi niistä ja se onnistui vahingossa aivan täydellisesti. Sipulihilloke on loistava juustojen, juustopiirakoiden, lihan ja kanan kanssa, voileipiin ym. Nyt tein tätä Cheddarjuustopiirakan kaveriksi ja match oli ihan täydellinen täydellinen. Hilloke on ihana balsamicon, sipulin, chilin ja sokerin liitto. Siihen iskee suorastaan himo.



SIPULIHILLOKE

1 1/2 dl balsamiviinietikkaa
1 1/2 dl vettä
1 1/2 dl hillosokeria
1 1/2 tl suolaa
2 isoa sipulia
1 tuore keskivahva chili
1 tl seesamin siemeniä


Kuori ja viipaloi sipulit. Viipaloi chili ja lisää kaikki aineet kattilaan. Keitä sipuleita liemessä noin tunti hiljalleen. Kaada hilloke purkkiin ja jäähdytä. Hilloke on syötävää jo seuraavana päivänä ja säilyy jääkaapissa noin kuukauden.

Sipulihilloke kauniisti purkitettuna ja on kiva tuliainen. Se sopii loistavasti Itsenäisyyspäivän juustotarjottimelle tai joulupöytään kinkun kaveriksi.

Savulohipasta on todellinen pikaruoka

Arki on kiireista ja kun einekset ei nappaa, on pakko keksiä nopeita itsevalmistettavia ruokia. Savulohipasta on yksi niistä. Tykkään tehdä savulohesta keittoa, piirakoita ja pastaa. Tämä savulohipasta valmistuu vajaassa 15 minuutissa ja kelpaa tarjottavaksi muulloinkin kuin arkena. Kerma antaa siihen ihanaa pehmeyttä ja sitruuna mukavaa happoa. Pastaksi valitsin Italialaista pinaattipastaa.



SAVULOHIPASTA

Savulohta
Voita paistamiseen
Kevätsipulia tai kesäsipulia varsineen
Tuoretta tilliä
Suolaa
Mustapippuria
Kermaa
Sitruunaa

Pinaattipastaa


Laitan suolalla maustettu vesi kiuhumaan. Kuumenna paistinpannu, jossa nopeasti voissa pyöräutät sipulit läpinäkyviksi. Lisää sekaan savulohenpalat ja kerma. Mausta seos suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Keitä pastaa paketin ohjeen mukaan. Muista ettet keitä liikaa, yleensä 6-8 minuuttia riittää. Kaada keitetty pasta kulhoon ja kastike päälle. Lohko sitruuna kulhon reunoille, josta jokainen voi puristaa sitruunanmehua omaan annnokseensa maun mukaan.

Lisää kuvateksti

Helppo ja nopea savulilohipasta on täyteläinen arjen herkkuruoka. Kalaruuat ovat terveellisiä, muta kaupoista saa huonosti muuta kalaa kuin lohta. Tykkään käyttää toisinaan savulohta, koska se antaa hiukan erilaista makua ruokiin kuin tavallinen lohi. Ja kun lohesta ja savulohesta tekee erilaisia variaatioita, niin siihen ei kyllästy niin helposti.

Suppilovahverokeitto Aasialaisittain

Sateisessa syksyssä on se ihana puoli, että metsät on täynnä sieniä. Tällä kertaa koriin kertyi suppilovahveroita. Mikään ei ole kyllä sen parempi keino nollata työasioita kuin sienestys. Perinteiset sieniruuat ovat meidän perheen herkkua, mutta tälläkertaa päätin tehdä Suppilovahverokeiton Aasialaisittain. Mikä ihana yhdistelmä osterikastikkeen pehmeytta, limen hapokkuutta, chilin tulisuutta ja kalakastikkeen suolaisuutta. Nam!

SUPPILOVAHVEROKEITTO AASIALAISITTAIN


Ruokalusikallinen neitsyt kookosöljyä
1 litra tuoreita suppilovahveroita
2 sipulia varsineen
1 valkosipuli yhdenkynnen
1 tuore chili
2 purkkia kookosmaitoa
Limen mehua puoli desiä
1 rkl Kalakastiketta
2 rkl Osterikastiketta
Puolipurkkia spice up- panang curry tahnaa
1 kukkurallinen tl intiaanisokeria
Sopivasti suolaa



Haihduta sienistä kosteus pannulla, lisää kookosöljy ja paista sieniä. Lisää pienitty sipuli ja valkosipuli paiston loppuvaiheessa. Mausta sienet osterikastikkeella ja suolalla. Lisää kattilaan kookosmaito, currytahna, kalakastike, limenmehu ja intiaanisokeri. Kiehauta. Kaada sieni sipuli seos liemeen ja lisää sekaan myös pienitty chili. Annan keiton kiehua noin 15 minuuttia.

Ihana keitto täynnä Thaimaan makuja. Tykkäsin ja meillä tykkäsi muutkin. Ihana vaihtoehto perinteiselle sienikeitolle. Miten yksinkertaista jälleen ja niin hyvää.