Gluteeniton kesäkurpitsapizza

Extempore perjantai illan gluteeniton herkku, jossa pääosassa on kesäkurpitsa. Viikonloppuna on kiva tehdä jotain normaalista poikkeavaa iltapalaa. Tähän todella simppeliin kesäkurpitsapizzaan sattui olemaan jääkaapissa aineet. Mieto kesäkurpitsa ja voimakkaasti maustettu jauheliha, päällä kruununa pehmeä ranskankerma. Herkullista syys viikonloppua kaikille!



GLUTEENITON KESÄKURPITSAPIZZA

Kesäkurpitsa
Oliiviöljy
Chili
Merisuola
Jauheliha
Sipuli
1 iso valkosipulinkynsi
Tacomauste
Juustoraaste 

Viipaloi kesäkurpitsa sentin siivuiksi ja voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja chilijauhetta. Paahda uunissa 200 asteessa 15-25 minuuttia. Lisää siivujen päälle paistettu jauheliha, joiden seassa sipulit ja tacomauste. Päälle vielä juustoraaste. Paista vielä kunnes juusto hiukan ruskistuu. Päälle nokareet Creme fraisea.

Gluteeniton kanttarellipiirakka

Syksy on sienien, kynttilöiden ja pimenevien iltojen aikaa. Kesä oli tänä vuonna mitä oli ja syksy tuntui alkavan vähän turhankin aikaisin. Vähän lämpimämpänä olisi kelit voineet vielä jatkua. Kutsuin lomani viimeisinä päivinä naapurini terassille lasilliselle ja halusin yllättää hänet suolaisella piirakalla. Koska hänellä on keliakia, piirakka on siis gluteeniton. Ja koska kanttarelleja on nyt saatuvilla ja niistä saa helposti herkullisen piirakan. Oli suunnitelma valmis.



GLUTEENITON KANTTARELLIPIIRAKKA

Pohja

50g voita
2,5 dl hienoja gluteenittomia jauhoja
0,5 dl vettä
1 dl emmental raastetta

Täyte

1 l kanttarelleja  
2 kesäsipulia varsineen
2dl kuohukermaa
1 kananmuna
Suolaa
Pippuria
Yrttisuolaa
1-2 dl juustoraastetta


Nypi pohjan aineet sekaisin ja painle piirakkavuokaan, joko yhteen isoon tai kahteen pieneen niin kuin itse tein. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia.  Pieni sienet ja sipulit ja paista voissa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla ja ripauksella sokeria. Kaada paistetut sienet ja sipuli pohjan päälle. Sekoita kulhossa kananmunan rakenne rikki ja laita sekaan kerma, juustoraaste ja mausta yrttisuolalla. Kaada sienien päälle. Paista uunissa kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Piirakka oli maistuvaa ja viini raikasta.Olipa ihana viettää pimeä loppukesän ilta kynttilän valossa naisten juttuja höpötellen.

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!

Gluteeniton lohipiirakka

Piirakat on helppoja ja maukkaita lounaita, iltapaloja ja kahvipöydän suolaisia herkkuja. Piirakka on nopea pyöräyttää, kun tulee yllärivieraita tai tekee muuten vaan jotain hyvää mieli. Täytteistä ja pohjista on lukuisia variaatioita. Itse tykkään tehdä piirakan pohjan Semperin hienoista gluteenittomista jauhoista. Kun pohjaan lisää juustoraastetta, se pysyy hyvin kasassa, mutta on ihanan pehmeä ja maukas. Tässä siis yksi gluteeniton herkku, joku maistuu hyvin muillekin kuin Keliakikoille.


LOHIPIIRAKKA

Pohja

50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl juustoraastetta (emmental)
2,5 dl Semper hieno gluteeniton jauho
0,5 dl vettä

Täyte

Savulohta
keitettyä luomu kananmunaa
1 raaka muna
2 dl ruokakermaa
tuoretta tilliä
sitruunapippuria
sopivasti suolaa

juustoraastetta



Nypi pohjan aineet sekaisin ja painele mieleiseesi vuokaan. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia. Keitä ja pieni munat. Lisää pienennettyjen munien joukkoon savulohi raakakananmuna, kerma, tilliä ja mausteet. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää päälle juustoraastetta. Paista piirakkaa 200 asteessa, kunnes pinta kauniin ruskea. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Marokkolainen appelsiinikakku

Aurinkoisen appelsiininen kakku tuo kevään kahvipöytään. Sain tämän ohjeen eräältä tutultani ja koska kuivakakuissa olen aina pitänyt appelsiinikakusta, halusin kokeilla tätä. Kakku on gluteeniton ja tehty kokonaan mantelijauhoilla. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä. Mietin mikä kakunpäälle sopisi? Kermavaahto olisi ehkä liian raskas....Koska kakku on melko makea, päädyin jogurttiin jonka maustoin vaniljasokerilla ja appelsiinimehulla.

MAROKKOLAINEN APPELSIINIKAKKU ( Gluteeniton)

5 dl mantelijauhoja
2 2/3 dl sokeria
1 1/2 tl leivinjauhoja
2 appelsiinin raastettu kuori
2 dl rypsiöljyä
4 kananmunaa

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää sekaan rypsiöljy ja raastettu appesiininkuori. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sekaan. Paistaa uunissa 180 asteessa noin 50 min-1 tunti.

Appelsiinisiirappi:

1 appelsiininmehu
1 tl vaniljasokeria
1 dl sokeria
1 tl neiikkaa
1 tl kanelia


Keitä appelsiinisiirappia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Kaada kuumakakku pois vuuasta ja rei itä kakku jokapuolelta. Laita kakku takaisin vuokaan ja kaada siirappi kakun päälle. Siirappi valuu rei istä kakun sisään. Annan jäähtyä kunnolla.

Appelsiinijogurtti kakun päälle:

Turkkilaista jogurttia
1 appelsiininmehu
vaniljasokeria

En ole koskaan aiemmin leiponut pelkillä mantelijauhoilla. Kakusta tuli oikein pehmeä ja appelsiininmakuinen. Turkkilainenjogurtti ja appelsiininsiivut antoivat raikkautta makealle kakulle. varsin hyvä gluteeniton tarjottava kahvipöytään.

Mukavaa maanantai iltaa! Tänään tuntui jo niin keväältä, kun aurinko paistoi ja vesi tippui ränneistä.... Ihanaa kevät on tulossa!